Ciasto Zebra
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Czas pieczenia:
1 godzina
Ilość porcji:
Tortownica (średnica 24 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Polecam Wam upieczenie ciasta zebra. Ciasto wg tego przepisu to ciasto biszkoptowe z dodatkiem oleju, a to oznacza, że długo pozostaje wilgotne. Jak sami się przekonacie wykonanie ciasta nie jest trudne. W 15-20 minut uporacie się z jego przygotowaniem, potem już tylko pieczenie. Najlepiej jeśli składniki będą mieć temperaturę pokojową.
Niewątpliwą atrakcją jest fajny pasiasty wzorek ciasta. Pasków będzie tym więcej im więcej przemieszacie oba kolory ciasta. Polecam również do smaku dodać armat. Mój ulubiony dla ciasta zebra to cytrynowy lub pomarańczowy. Możecie dodać startą skórkę z cytrusów lub posiłkować się kupnym aromatem. Do wykonania przepisu użyłam min. Mąki Tortowej Extra Basia. Serdecznie polecam ten przepis i zapraszam na jego szczegóły oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na ciasto
- aromat do ciast - do smaku
- cukier - 330 g ( 1,5 szkl.)
- jajka - 5 sztuk
- kakao - 3 łyżki ( 30 g)
- sól - szczypta
- woda - 250 ml (1 szkl.)
- Basia Tortowa Extra typ 405 - 370+30 g
- olej słonecznikowy - 250 ml ( 1 szkl.)
- proszek do pieczenia - 10 g ( 2 łyżeczki)
|
|
|
Białka oddzielcie od żółtek. Do białek dodajcie szczyptę soli i rozpocznijcie ubijanie (1). Kiedy białka już “urosną” rozpocznijcie dodawać cukier. a następnie żółtka (2) (3).
|
|
|
Do napowietrzonej, jasnej masy dodajcie przesianą mąkę tortową ( 370 g) oraz proszek do pieczenia (4). Wymieszajcie masę przy pomocy miksera. Teraz dodajcie szklankę oleju i znów wszystko wymieszajcie mikserem (5). Następnie dodajcie szklankę wody i ponownie wymieszajcie całość mikserem (6).
|
|
|
Ciasto podzielcie na pół. Do jednej połowy dodajcie 3 łyżki mąki tortowej ( 30 g) (7), a do drugiej- 3 łyżki kakao (8). Wymieszajcie obie masy mikserem lub rózgą. Tortownicę wysmarujcie masłem, oprószcie mąką lub wysmarujcie tłuszczem i wyłóżcie ją papierem do pieczenia- jak jest Wam wygodniej. Do formy dodawajcie na przemian po 1-2 łyżki każdej z mas. Rozpoczynajcie wykładnie masy zawsze od środka formy, wówczas wychodzą najbardziej symetryczne wzorki (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 170-180 stopni, bez termoobiegu, pieczenie góra- dół. Ciasto zebra musi się piec przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Ciasto Zebra
To jest klasyk, który wygląda efektownie, a robi się go z naprawdę prostych składników. Jeśli ktoś wpisuje zebra ciasto, to zwykle chodzi o ten charakterystyczny, pasiasty środek – i tu on wychodzi wyraźny, bo masa jasna i kakaowa mają podobną gęstość i „trzymają” wzór.
Wiele osób szuka hasła ciasto zebra wilgotne, bo sucha zebra potrafi rozczarować. W tym przepisie ciasto zebra na oleju zostaje miękkie i dłużej świeże, a przy krojeniu nie kruszy się jak typowy biszkopt na maśle.
Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto zebra z równymi paskami, najważniejsza jest powtarzalność: nalewasz zawsze podobną ilość ciasta, na środek, na zmianę jasne i ciemne. W praktyce to właśnie ten rytm daje efekt „zebry” i sprawia, że to naprawdę idealne ciasto zebra do kawy.
Desery przepisy
Jeśli lubisz ciasto dwukolorowe i te domowe klasyki, które wyglądają „jak z cukierni”, zobacz też Ciasto fale dunaju oraz Ciasto marchewkowe z mascarpone. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Ciasto Zebra- jak zrobić
Tu nie ma wielkiej filozofii, ale są dwa miejsca, w których najczęściej „ucieka” wzór: zbyt rzadka masa albo nierówne dolewanie. Gdy trzymasz się prostych zasad, ciasto zebra przepis wychodzi za każdym razem.
- Wyjmij składniki wcześniej, żeby masa była równa i dobrze się łączyła – temperatura robi różnicę w gęstości.
- Podziel masę możliwie równo na dwie części, a kakao dodaj do jednej z nich i wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
- Do formy wlewaj zawsze na środek, na zmianę: jasne, ciemne, jasne, ciemne – nie rozprowadzaj ciasta po bokach.
- Żeby paski były równe, używaj tej samej miarki (łyżki lub małej chochelki) i nalewaj podobne porcje.
- Nie stukaj mocno formą po wlaniu, bo wzór może się „rozjechać” i paski staną się mniej czytelne.
- Piekarnik nagrzej wcześniej i piecz bez otwierania drzwi w pierwszej połowie czasu – wtedy ciasto rośnie spokojnie i równo.
- Po upieczeniu sprawdź patyczkiem i wystudź ciasto w formie kilka minut, a dopiero potem wyjmij je na kratkę.
Najczęstsze pytania
Co zrobić, żeby paski w cieście zebra były wyraźne?
Paski będą wyraźne, jeśli jasna i kakaowa masa mają podobną gęstość i wlewasz je zawsze na środek w równych porcjach.
Najlepiej użyć jednej miarki do dolewania i nie rozprowadzać ciasta po bokach formy.
Dlaczego ciasto zebra wychodzi suche zamiast wilgotne?
Ciasto zebra wychodzi suche, gdy jest przepieczone lub pieczone w zbyt wysokiej temperaturze.
W tym przepisie pomaga też olej, bo ciasto zebra na oleju dłużej zachowuje miękkość, ale nadal trzeba pilnować testu patyczka.
Czy można zrobić ciasto dwukolorowe, jeśli nie mam kakao?
Tak, możesz zrobić ciasto dwukolorowe bez kakao, barwiąc część masy np. kawą rozpuszczalną lub karmelem, jeśli pasuje do smaku.
Ważne, żeby „ciemna” część nadal miała podobną gęstość jak jasna, bo inaczej wzór nie wyjdzie równy.
Jaką formę wybrać, żeby zebra ciasto dobrze wyrosło?
Zebra ciasto najlepiej rośnie w standardowej tortownicy lub klasycznej formie, w której masa ma odpowiednią wysokość.
Jeśli forma jest dużo większa, ciasto będzie niższe i szybciej się upiecze, więc czas pieczenia trzeba skrócić i pilnować patyczka.
A mozna zamiast wody dac mleko?
Tak. Można
Pozdrawiam serdecznie Kasia
To moja zebra!!!
Tak zrobilam ,efekt cudowny!!!Dziekuje!!!
Fajnie, że wszystko Ci się udało :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia