Cukinia faszerowana mięsem w sosie pomidorowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Choć przepis dotyczy cukinii, chciałabym od razu Waszą uwagę zwrócić również na składnik, który decyduje o tym, że przepis jest wyjątkowy. Kiedy spróbowałam pierwszy raz cukinii faszerowanej mięsem, mój zachwyt wzbudziła wyczuwalna nuta gałki muszkatołowej. Przepis odtworzyłam w domowym zaciszu i wyszło mi tak samo pysznie. Do wykonania nadzienia użyłam mięsa wołowo wieprzowego, ale można także użyć mięsa drobiowego Dodatek gotowanych ziemniaków powoduje, że farsz jest delikatny. Ilości składników do wykonania przepisu musicie dobierać trochę na przysłowiowe oko. Jeśli pozostanie Wam farsz to polecam zrobić z niego małe pulpeciki. Ja właśnie zrobiłam w ten sposób i jestem bardzo zadowolona, bo oprócz przepysznej faszerowanej cukinii w sosie pomidorowym uzyskałam również przepyszne klopsiki w sosie pomidorowym. Ostatecznie nie można się było zdecydować, co najpierw jeść. Serdecznie polecam- bo to jest danie bogów.
Składniki
Składniki na Farsz
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 1 ząbek
- gałka muszkatołowa - do smaku
- jajka - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - 2 łyżki
- pieprz - do smaku
- wieprzowina - 250 g
- wołowina i cielęcina - 250 g
- ziemniaki - 3 sztuki
Składniki na Sos
- oliwa - 7 łyżek
- woda - wg potrzeb
- pieprz mielony - do smaku
- pomidory konserwowane - 800 g
Składnik Główny
- cukinia - 3 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
-
Realizację przepisu proponuję rozpocząć od przygotowania cukinii. Umytą cukinię pokrójcie na mniejsze kawałki i wydrążcie z nich gniazda nasienne. Uzyłam wąskiego noża do operacji (1) (2) (3).
-
Przygotowanie farszu: ziemniaki obierzcie z łupin, ugotujcie do miękkości i pozostawcie do wystygnięcia. Zimne ziemniaki przeciśnijcie przez praskę i dodajcie do mielonego mięsa (4). Do smaku dodajcie sól (5) oraz pieprz (6).
-
Czosnek obierzcie z łupin, przeciśnijcie przez praskę i również dodajcie go do farszu (7). Cebulę pokrójcie w kosteczkę i przesmażcie ją na oleju, tak aby stała się szklista i miękka. Gotową i wystudzoną cebulę połączcie z pozostałymi składnikami farszu (8). Dodajcie gałkę muszkatołową (9).
-
Na koniec pozostaje już tylko dodać jajko (10), które połączy składniki farszu, wymieszać i oczywiście spróbować czy farsz jest dobrze przyprawiony. Gotowym farszem wypełnijcie dokładnie wydrążone cukinie (11) (12).
-
Na patelnię dodajcie oliwę. Kiedy oliwa stanie się ciepła dodajcie cukinie (13) oraz klopsiki, jeśli również je zrobiliście (14). Przesmażcie cukinie i klopsiki przez kilka minut z wszystkich stron. Następnie dodajcie pomidory (15)
-
oraz wodę (16) w takiej ilości aby poziom płynu sięgał +/- połowy wysokości cukinii. Do smaku dodajcie sól oraz pierz (17), całość przykryjcie pokrywką i duście przez około 30-40 minut do momentu kiedy cukinie będą miękkie (18). W razie potrzeby dodajcie wody, z kolei jeśli lubicie gęsty sos, to na koniec gotowania zdejmijcie pokrywkę i odparujcie płyny tak, aby sos stał się gęsty i błyszczący.
Porady tapendy
W zależności jaką wielkością patelni dysponujecie, z uwagi na ilość składników, ja musiałam użyć dwóch patelni.
Cukinia faszerowana mięsem w sosie pomidorowym
Cukinia faszerowana mięsem w sosie pomidorowym to danie, które u mnie w domu zawsze kojarzy się z końcówką lata, kiedy cukinia jest najsmaczniejsza. Taka cukinia faszerowana mięsem mielonym świetnie sprawdza się jako sycący obiad, a jednocześnie pozostaje lekkim daniem warzywnym. W mojej kuchni lubię przepisy, które łączą prostą technologię z pewnym domowym komfortem, dlatego cukinia nadziewana mięsem mielonym i delikatne duszenie w pomidorach z puszki tworzą sos, który wręcz sam się robi. Jeśli ktoś dopiero zaczyna przygodę z faszerowaniem warzyw, taka cukinia faszerowana mielonym pozwala dobrze zrozumieć proporcje farszu i czasu gotowania.
Dania z cukinii
Wśród dań z cukinii faszerowana forma jest jednym z najprostszych sposobów, by połączyć warzywa z mięsem w jednym garnku. Ja lubię, kiedy miękkie wnętrze warzywa kontrastuje z farszem z wołowiny i ziemniaków, dokładnie tak jak w tym przepisie. Jeśli chcesz poznać inne pomysły, zajrzyj do przepisu pieczona cukinia z bułką tartą albo do dania cukinia z serem feta i bułką tartą, które też dobrze pokazują, jak wszechstronna potrafi być cukinia z mięsem mielonym w kuchni codziennej. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale cukinia.
Cukinia faszerowana mięsem – jak zrobić
Przygotowanie takiej potrawy jest proste, bo cukinie faszerowane mięsem mielonym wymagają tylko kilku kroków technologicznych. Ja zawsze zaczynam od farszu, bo ziemniaki i cebula nadają mu naturalną delikatność, a sos z pomidorów z puszki scala smak. Jeśli lubisz bardziej wyraziste aromaty, cukinia faszerowana mięsem mielonym i pomidorami z puszki pozwala łatwo modyfikować przyprawy – wystarczy odrobina gałki muszkatołowej lub więcej pieprzu.
- wydrąż cukinie tak, aby zostawić stabilne ścianki i równe dno
- ugotuj ziemniaki, przeciśnij je przez praskę i połącz z mięsem, czosnkiem oraz cebulą
- dopraw farsz solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aby smak był harmonijny
- nadziewaj warzywa ciasno, bez pozostawiania wolnych przestrzeni
- duś wszystko w pomidorach, bo pieczona cukinia faszerowana szybciej chłonie smak sosu
W mojej kuchni ta pieczona cukinia faszerowana często ląduje na stole w dni, kiedy chcę zrobić coś prostego, ale efektownego. Duszenie w pomidorach sprawia, że cukinia faszerowana mięsem mielonym z sosem pomidorowym jest soczysta, a jednocześnie stabilna do podania. To jedno z tych dań, które smakują równie dobrze następnego dnia odgrzane na wolnym ogniu.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić cukinię faszerowaną mięsem mielonym?
Aby zrobić cukinię faszerowaną mięsem mielonym, wydrąż warzywa, przygotuj farsz z mięsa, ziemniaków i cebuli, a następnie duś całość w pomidorach do miękkości. Farsz powinien być zwarty, a sos gęsty i aromatyczny.
Cukinia faszerowana jak długo gotować?
Cukinię faszerowaną gotuj pod przykryciem około 30–40 minut, aż warzywa zmiękną i wchłoną smak pomidorów. Jeśli lubisz gęstszy sos, pod koniec odkryj garnek i odparuj nadmiar płynu.
Jak doprawić farsz do cukinii faszerowanej mięsem?
Farsz do cukinii faszerowanej mięsem najlepiej doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i gałką muszkatołową. Ziemniaki łagodzą smak, więc przyprawy muszą być wyczuwalne, ale nie dominujące.
Czy cukinia nadziewana mięsem mielonym nadaje się do odgrzania?
Cukinia nadziewana mięsem mielonym bardzo dobrze znosi odgrzewanie, szczególnie w sosie pomidorowym. Danie zachowuje strukturę i smak, a następnego dnia farsz jest jeszcze bardziej aromatyczny.
