Cykoria ugotowana i zapieczona
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 godzin
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
6 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Cykoria nie jest zbyt popularnym warzywem w Polsce po prostu nie ma szczęścia. Według mnie cykoria to cudowne warzywo o cudownej gamie kolorów, z olbrzymim potencjałem jesli się do niej odpowiednio zabrać. Dlatego cieszę się, że mogę zaproponować przepis na cykorię, który może przypadnie Wam do gustu. Proponuję cykorię przygotowaną w sposób wytrawny, jako przystawka, bez kompromisów, niebo w gębie dla osób lubiących zdecydowane smaki. Tak przygotowaną cykorię wykorzystuję jako dodatek do mięs grillowanych na przykład do krwistych steków, ale również do prostych grillowanych piersi z kurczaka. Ponadto ugotowaną i zapieczoną cykorię dodaję jako składnik do sałatek oraz jeśli tylko mam, nie zawaham się położyć cząstki aromatycznej cykorii na sam wierzch kanapki z serem, czy wędliną.
Składniki
- cykoria - 5 sztuk
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oliwa - 100 ml
- sól morska - do smaku
- woda - wg potrzeb
|
|
|
Aby przygotować cykorię według tego przepisu, najpierw zagotujcie w garnku wodę. Dodajcie do wody sól. Kiedy woda się zagotuje włóżcie do niej kolby cykorii i gotujcie je przez 5 minut (1). Następnie wyjmijcie cykorię i poczekajcie aby wystygła.Kiedy cykoria nie będzie już gorąca, przekrójcie jej kolby na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości cykorii (2). Wszystkie kawałki cykorii umieśćcie na dnie naczynia do zapiekania, obficie skropcie oliwą EV (3) oraz oprószcie cykorię solą. Cykorię zapiekajcie przez około15-20 minut w temperaturze 160-180 stopni w międzyczasie kilka razy ją przekładając na drugą stronę. Po upieczeniu, gotową i zimną cykorię oprószcie natką pietruszki.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Cykoria ugotowana i zapieczona
Cykoria ugotowana i zapieczona to świetny sposób na zapiekane warzywa, które mają wyrazisty, ale nadal elegancki smak. U mnie w domu taka cykoria z piekarnika pojawia się jako przystawka do steków albo grillowanego kurczaka, bo dobrze znosi mocniejsze dodatki. Ten przepis na cykorię zapiekaną jest prosty: najpierw krótko gotujemy warzywo, a potem dopiekamy je z oliwą i natką, dzięki czemu cykoria pieczona w piekarniku zachowuje jędrność i nie rozpada się na talerzu.
Warzywa w piekarniku
Jeśli lubisz pieczone warzywa w piekarniku, cykoria zapiekana będzie ciekawą odmianą obok klasycznych dodatków. Ja często łączę ją z innymi warzywami zapiekanymi, takimi jak pieczona cebula czy zapiekane pomidory z bułką tartą i kaparami, bo razem tworzą bardzo letni, lekki zestaw. Wiele inspiracji na zapiekana cykoria i inne dodatki znajdziesz w dziale dania z piekarnika, do którego sama często wracam, planując obiad.
Cykoria zapieczona- jak zrobić
Aby przepis na warzywa zapiekane w piekarniku z cykorią się udał, warto trzymać się kilku prostych zasad. Najpierw cykorię krótko gotujesz w dobrze osolonej wodzie, a po wystudzeniu przekrawasz na części, układasz w naczyniu, polewasz oliwą i zapiekasz, aż lekko się zrumieni. Ugotowana i cykoria z piekarnika jest wtedy miękka w środku, ale nadal zachowuje strukturę, co według mnie idealnie sprawdza się jako dodatek do mięsa lub sałatek.
- cykorię gotuj tylko kilka minut, żeby pozostała jędrna
- po ugotowaniu dobrze ją odsącz, aby nie rozwodnić oliwy
- do zapiekania użyj oliwy dobrej jakości – wpływa na smak
- pod koniec pieczenia posyp cykorię natką, żeby zachowała świeżość
Najczęstsze pytania
Cykoria jak jeść
Cykorię możesz jeść na ciepło prosto z piekarnika albo na zimno, jako dodatek do sałatek i kanapek. Zapiekana cykoria dobrze łączy się z serem, wędliną lub grillowanym mięsem.
Jak przygotować cykorię
Żeby dobrze przygotować cykorię, najpierw usuń zewnętrzne listki i przekrój kolby, potem krótko je obgotuj w osolonej wodzie i dopiero wtedy zapiekaj z oliwą oraz natką. Taki sposób zmniejsza goryczkę i skraca czas pieczenia.
Jak pozbyć się goryczki z cykorii
Aby zmniejszyć goryczkę cykorii, warto obciąć twardą nasadę głąba i krótko obgotować ją w osolonej wodzie, a następnie odsączyć i dopiero włożyć do piekarnika. Dzięki temu cykoria zapiekana ma łagodniejszy, bardziej zbalansowany smak.
Jak długo gotować cykorię przed zapiekaniem
Cykorię przed zapiekaniem gotuj około 5 minut w dobrze osolonej wodzie, tak jak opisałam w przepisie. Ten czas wystarczy, by zmiękła, ale nadal pozostała jędrna po wyjęciu z piekarnika.