Czekoladowe naleśniki z serem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mam swój ulubiony przepis na naleśniki. Są to czekoladowe naleśniki z masą serową, ale taką inną niż wszystkie. Kiedy odkryłam jakie cuda wychodzą po dodaniu do różnych dań przypraw typu cynamon, kardamon, imbir i kurkuma, postanowiłam ten sprawdzony „ zespół” również użyć do twarogu. Masę serową osłodziłam miodem. Naprawdę jest to pyszny i łatwy sposób na przygotowanie masy serowej do naleśników, a szczególnie tych czekoladowych. Naleśniki wykonuję według bardzo prostego przepisu, czyli łączę jaja, mleko, mąkę, kakao i szczyptę soli. Smażę cieniutkie naleśniki wielkości talerzyka śniadaniowego. Pierwszy naleśnik „testowy” zawsze jest trochę tłuściejszy a następne, ponieważ w zasadzie nie dodaję na patelnię tłuszczu wychodzą już optymalnie. Jeśli macie ochotę na prawdziwą czekoladową rozpustę i orientalnych aromatów polecam również dodanie do deseru syropu czekoladowego. Przepis znajduje się TUTAJ.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie masy serowej. Do wykonania masy serowej możecie użyć zwykłego twarogu, który wystarczy rozgnieść widelcem (1). Do smaku dodajcie miód (2) oraz przyprawy (3). Wszystko dokładnie wymieszajcie.
-
Przygotowanie naleśników czekoladowych. Wybijcie jajko, rozkłóćcie je przy pomocy rózgi (4). Dodajcie szczyptę soli (5) oraz mleko (6).
-
Następnie dodajcie mąkę (7) i kakao (8). Wszystkie składniki dobrze wymieszajcie, tak aby nie było gródek (9).
-
Na patelnię dodajcie odrobinę oleju i poczekajcie aż stanie się gorąca (10). Następnie dodajcie porcję ciasta naleśnikowego (11), rozprowadźcie je na całej patelni i usmażcie (12).
-
W połowie smażenia przewróćcie naleśnik na druga stronę (13). Na usmażonym naleśniku rozsmarujcie masę serową (14). Naleśnik możecie zwinąć w rulon lub po prostu go złożyć (15).
Porady tapendy
Ciasto naleśnikowe z czasem gęstnieje. Jeśli ciasto jest zbyt gęste wystarczy dodać odrobinę mleka i wymieszać ciasto.
Czekoladowe naleśniki z serem
Czekoladowe naleśniki z serem to mój klasyk na spokojne śniadanie albo deser po obiedzie. Lubię, gdy naleśniki z twarogiem mają wyraźnie czekoladowy smak, dlatego w cieście pojawia się kakao i szczypta korzennych przypraw. Taki naleśnik czekoladowy jest cienki, elastyczny i dobrze utrzymuje kremową masę serową, a całość świetnie smakuje również wtedy, gdy podasz naleśniki z kakao tylko z niewielką ilością miodu.
Dobre naleśniki
Dobre naleśniki wyróżnia przede wszystkim gładkie ciasto i równomiernie rozprowadzony tłuszcz na patelni. W przypadku tego przepisu ciasto na naleśniki czekoladowe opiera się na prostych składnikach, a całą robotę robi kakao i przyprawy. Farsz do naleśników z serem białym doprawiam miodem, cynamonem, kardamonem i imbirem, dzięki czemu masa jest aromatyczna, ale nadal lekka. Jeśli masz ochotę na intensywniejszą wersję, możesz przygotować także naleśniki z sosem czekoladowym na bazie śmietanki i kakao.
- mieszaj ciasto krótko, aby ciasto na naleśniki czekoladowe pozostało gładkie i bez grudek
- smaż pierwszą porcję na nieco większej ilości tłuszczu, potem wystarczy cienka warstwa
- nakładaj farsz do naleśników z serem białym na usmażone placki, gdy są jeszcze ciepłe
- składaj naleśniki z kakao w rulon lub na ćwiartki, aby masa serowa równomiernie się rozkładała
- dla urozmaicenia podaj je jako naleśniki z sosem czekoladowym lub z kleksem miodu
Jeśli lubisz bardziej wytrawne klimaty, zajrzyj po inspiracje do przepisu Naleśniki Meksykańskie, a w owocowej wersji sprawdzą się Naleśniki z serem i truskawkami. Więcej pomysłów na pierwsze danie znajdziesz zawsze w dziale pierwsze danie, gdzie można łatwo dopasować sos czy farsz do aktualnej ochoty.
Czekoladowe naleśniki z serem- jak zrobić
Przygotowanie ciasta zaczynam od rozkłócenia jajka z mlekiem, a następnie dodaję mąkę i kakao. Kiedy masa jest jednolita, smażę cienkie placki, z których każdy naleśnik czekoladowy musi mieć równomiernie przyrumienione brzegi. W osobnej misce mieszam twaróg z miodem i przyprawami, aby powstał gładki farsz do naleśników z serem białym. Rozsmarowuję go na usmażonych naleśnikach i składam w rulon lub na pół, dzięki czemu czekoladowe naleśniki z serem trzymają formę nawet po delikatnym podgrzaniu.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić czekoladowe naleśniki, żeby były miękkie?
Aby czekoladowe naleśniki były miękkie, przygotuj rzadsze ciasto i smaż je krótko na dobrze rozgrzanej patelni. Po usmażeniu układaj placki w stos i przykryj, żeby para delikatnie je zmiękczyła.
Czy do czekoladowych naleśników można użyć kakao rozpuszczalnego?
Do czekoladowych naleśników można użyć kakao rozpuszczalnego, ale najlepiej połączyć je z klasycznym kakao. Wtedy naleśniki z kakao mają bardziej wyrazisty smak i nie są zbyt słodkie.
Jak zrobić ciasto na naleśniki czekoladowe z przyprawami?
Ciasto na naleśniki czekoladowe przygotuj, mieszając jajko, mleko, mąkę i kakao z dodatkiem cynamonu, kardamonu, imbiru i kurkumy. Masa powinna być gładka i lekko płynna, aby dobrze rozlewała się po patelni.
Z czym podawać naleśniki z sosem czekoladowym?
Naleśniki z sosem czekoladowym najlepiej podawać z twarogową masą, świeżymi owocami albo orzechami. Dzięki temu deser ma więcej tekstur, a farsz do naleśników z serem białym zyskuje dodatkową słodycz.
Czy farsz do naleśników z serem białym można przygotować wcześniej?
Farsz do naleśników z serem białym można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed nałożeniem wystarczy go krótko wymieszać, by masa znów była gładka i łatwa do rozsmarowania.
