Deser lodowy z musem czekoladowym i karmelem
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
Tortownica (średnica 22 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuje Wam absolutną delicję jaką jest deser lodowy z musem czekoladowym, karmelem i solonymi orzeszkami ziemnymi. Całość pokrywa gruba warstwa puszystej polewy czekoladowej. Składniki deseru mogą budzić słuszne skojarzenia z popularnym batonikiem snikers. Tutaj jednak podobieństwa się kończą. Deser należy do kategorii semifreddo, czyli jest to deser lodowy, który przechowuje się w zamrażalniku. To mnie akurat bardzo cieszy, ponieważ można sobie dozować porcje w czasie i bez utraty jakości deseru. Konsumpcję poprzedza kilkuminutowy czas oczekiwania, aby deser stał się puszysty i miękki. Kiedy ten czas minie, to gwarantuję Wam że zatracicie się w smaku czekoladowego musu oraz mieszaniny karmelu, solonych orzeszków i czekolady. Deser jest bardzo prosty do zrobienia. Jego przygotowanie zajmie Wam około 30 minut, stabilizacja deseru w zamrażalniku najlepiej aby trwała całą noc. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na deser
- kajmak - 200 g
- kakao - 1 łyżeczka
- masło - 20 g
- orzeszki ziemne - 150 g
- czekolada deserowa - 100 g
- mleko zagęszczone karmelowe - 120 g
- śmietana 30% - 400 ml
składniki na polewę czekoladową
- czekolada deserowa - 70 g
- śmietana 30% - 100 g
|
|
|
Do garnka dodajcie 280 ml ( z całości) śmietany, kakao, czekoladę oraz masło (1). Całość wolno podgrzewajcie do momentu kiedy czekolada się rozpuści, masa stanie się gładka i błyszcząca. Pozostawcie masę do kompletnego wystudzenia. Formę wyłóżcie folią spożywczą. Na dno formy wyłóżcie orzeszki ziemne (2). Zmieszajcie masę kajmakową z 80 g ( z całości) zagęszczonego mleka (3).
|
|
|
Dzięki temu, masa stanie się rzadsza (4). Tak przygotowaną masę dodajcie na orzeszki, starając się równo ją rozprowadzić (5). Teraz resztę ilości śmietany ubijcie i dodajcie resztę mleka zagęszczonego (6).
|
|
|
Wymieszajcie masę ruchem z dołu do góry, tak aby masa pozostała napowietrzona (7). Teraz dodajcie do ubitej śmietany zimną masę czekoladową, którą zrobiliście wcześniej (8). Ponownie wymieszajcie składniki (9).
|
|
|
Gotowy mus czekoladowy wylejcie na orzeszki pokryte karmelem (10). Formę przykryjcie folię spożywczą i włóżcie ją do zamrażalnika na całą noc. Po tym czasie, deser wyłóżcie z formy, jednocześnie go obracając i zdejmijcie folię (11).
Z podanych składników zróbcie polewę czekoladową, pokryjcie nią całą powierzchnię deseru (12). Deser z powrotem umieśćcie w zamrażalniku, przynjamniej na kilkanaście minut, w czasie których czekolada się ustabilizuje. Gotowe- deser czeka na Was
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-03-03 20:38
oj oj aż się boję ile to może mieć kalorii ;)
Kasia
Administrator
ha ha, Magda, nie licz, bo wynik wyjdzie Ci masakryczny :)
Najlepiej kalorie roździelić wśród rodziny i znajomych. Trochę szkoda, bo ten deser to naprawdę puszysta i rozpustna delicja, ale przynjamniej uszczęśliwisz wiele osób. Pozdrawiam serdecznie Kasia
2016-02-01 11:00
Zrobiłam. Rezultat niesamowity, brak słów. Super przepis. Rodzina chce przepis. Czy mam go jej dać ?
2019-06-13 21:46
Myślę, że najlepiej dać im link do przepisu.Jak już wejdą na stronę to może jeszcze coś innego pysznego wyłowią....
Kasia
Administrator
w tej ostatniej kwestii to nie wiem, co mam ci poradzić ;)
Pozdrawiam serdecznie Kasia
Deser lodowy z musem czekoladowym i karmelem
Ten deser lodowy czekoladowy to jedna z tych słodkości, które przygotowuję wtedy, gdy mam ochotę na coś gęstego, kremowego i chłodnego. To właściwie mus czekoladowy połączony z kajmakiem, orzeszkami i śmietaną, który po zamrożeniu zamienia się w deser lodowy z karmelem o delikatnie puszystej strukturze. U mnie w domu takie szybkie lody czekoladowe robią furorę, bo nie wymagają maszynki, a jedynie wymieszania składników i schłodzenia całości w formie.
Lody domowej roboty
W kategorii lodów domowych ten deser lodowy z orzechami świetnie pasuje do mrożonych słodkości przygotowywanych bez specjalnego sprzętu. Jeśli lubisz takie półmrożone kremy, zajrzyj również do deser tiramisu semifreddo albo wypróbuj lody brzoskwiniowe tylko 3 składniki. Wiele inspirujących pomysłów znajdziesz również w dziale ciasta i desery, gdzie regularnie wracam po letnie i zimowe słodkości.
Deser lodowy z musem czekoladowym – jak zrobić
W przygotowaniu liczy się delikatne łączenie składników, bo to mus czekoladowo orzechowy, który powinien pozostać lekko napowietrzony. Z mojego doświadczenia najlepiej zacząć od rozpuszczenia czekolady z masłem i kakao, aby mus miał intensywny smak. Na dno formy można wsypać orzeszki ziemne, które podkreślają kontrast między słodyczą kajmaku a gorzką czekoladą. Dopiero później do masy trafia reszta śmietany i mleka zagęszczonego, dzięki czemu deser lodowy z karmelem łatwiej się kroi po schłodzeniu.
- śmietanka musi być dobrze schłodzona, aby masa pozostała puszysta
- kajmak warto dokładnie połączyć z ciepłą częścią masy, wtedy deser jest jednolity
- orzeszki dają najlepszy efekt, gdy nie są zbyt drobno posiekane
- deser powinien spędzić w zamrażarce kilka godzin, najlepiej całą noc
Ja zwykle przelewam gotowy mus do formy wyłożonej folią spożywczą, bo dzięki temu łatwo wyjąć deser następnego dnia. Po krótkim odpoczynku w temperaturze pokojowej deser lodowy z orzechami i karmelem ma idealną konsystencję – miękką, ale stabilną. To również świetna słodkość do przygotowania dzień wcześniej, zwłaszcza na rodzinne spotkania.
Najczęstsze pytania
Dlaczego mus czekoladowy gęstnieje przed połączeniem ze śmietaną?
Mus czekoladowy gęstnieje, bo czekolada stygnie i stabilizuje się, dlatego najlepiej dodać do niej śmietanę, zanim masa całkowicie się zetnie.
Czy deser lodowy z karmelem powinien być bardzo twardy po zamrożeniu?
Deser lodowy z karmelem nie powinien być bardzo twardy, bo masa śmietanowa i kajmak sprawiają, że pozostaje lekko miękki nawet po kilku godzinach mrożenia.
Jak zapobiec zbyt zwartej konsystencji w deserze lodowym czekoladowym?
Zbyt zwartej konsystencji w deserze lodowym czekoladowym unikniesz, dodając śmietanę w dwóch etapach i delikatnie mieszając masę szpatułką.
Czy szybkie lody czekoladowe można zrobić bez dodatku orzeszków?
Szybkie lody czekoladowe można zrobić bez orzeszków, ale wtedy deser będzie bardziej jednolity w strukturze i mniej kontrastowy w smaku.
Nie znoszę arachidów. Co zamiast, albo czy może być bez?
Oczywiście, że może bez. Z innych propozycji proponuję: rodzynki, żurawina, lub inny rodzaj orzechów.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia