Dorada w papilotach
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
10 minut
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Na samym początku wyjaśniam, że będzie mowa o technice przygotowania ryby, a nie o sposobie na przygotowanie dorady, oznacza to, że do przygotowania tego przepisu możecie użyć dowolnej ryby, która zmieści się do waszego piekarnika. Higiena- ryba musi zostać dokładnie oczyszczona wewnątrz oraz zewnątrz po to, aby filety ryby były piękne oraz aby wykluczyć ryzyko pojawienia się łusek w sosie. Aromaty- w tej kwestii naprawdę możecie poszaleć. Zobaczcie co macie w doniczkach na parapecie, w lodówce oraz zamrażalniku. W roli perfum sprawdzi się czosnek, tymianek, pietruszka, rozmaryn, cytryna. Dodatki- tu macie jeszcze większe pole do szaleństwa- sprawdzą się słodkie pomidorki, kapary, oliwki, cebula, cieniutkie plasterki marchewki, selera, pietruszki papryki. Ziemniaków nie wkładałabym do papilotów, wychodzą nijako. Ziemniaki mają moc, jeśli przygotujecie je osobno na przykład w postaci ekspresowej. Przepis znajduje się TUTAJ. W wyniku zastosowania tej techniki otrzymacie ugotowaną soczystą i aromatyczną rybę z pysznymi dodatkami, o smaku i jakości który wprawi Was w zachwyt. Nie zwlekajcie, wkładajcie rybę w papiloty, doprawiajcie ją od serca i cieszcie się cudownym smakiem i dobrym samopoczuciem. Zapraszam na instrukcję.
Składniki
- cebula - 1/2 sztuki
- cytryna - 1/2 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- oliwa - 2 łyżki
- oliwki kalamata - 8 sztuk
- pieprz - do smaku
- pomidory koktajlowe - 8 sztuk
- rozmaryn - 2 gałązki
- ryby - 1 sztuka
- sól morska - do smaku
|
|
|
Zacznijcie pracę od dokładnego oczyszczenia ryby (1). Następnie przygotujcie aromaty i dodatki. Jeśli postawicie na mój wybór musicie obraną z łupin cebulę pokroić na plastry (2). Cytrynę najpierw sparzcie dwukrotnie wrzątkiem a potem odkrójcie kilka plasterków (3).
|
|
|
Słodkie małe pomidorki umyjcie i przekrójcie na pół (4). Odetnijcie spory kawałek folii aluminiowej i skropcie ją łyżką oliwy (5). Następnie ułóżcie na folii krążki cebuli oraz plasterki cytryny (6).
|
|
|
Do brzucha ryby włóżcie zioła (7), czosnek (8) oraz plasterek cytryny (9).
|
|
|
Połóżcie rybę na folii aluminiowej, dodajcie do smaku sól morską (10), pieprz oraz dodajcie kilka kropel oliwy (11). Teraz ułóżcie obok ryby dodatki- na przykład pomidorki i oliwki (12).
|
|
|
Złóżcie aluminium w papilota bez dostępu powietrza (14). Nastawcie piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem lub na 200 stopni bez termoobiegu. Ryba musi się piec w zależności od wagi od około 20- 30 minut (15). Po tym czasie ugotowaną rybę musicie wyfiletować, do filetów dodać dodatki i polać wytworzonym w czasie pieczenia sosem. Instrukcja jak filetować ryby znajduje się TUTAJ.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Dorada w papilotach
Dorada w papilotach to klasyka kuchni śródziemnomorskiej – ryba w papilotach z warzywami pieczona w piekarniku zachowuje cały aromat, soczystość i delikatność. To jedna z moich ulubionych metod przygotowania dorady, bo ryba w papilotach z piekarnika praktycznie robi się sama, a w efekcie otrzymujemy czyste filety o idealnej strukturze. W środku folii lub papieru tworzy się naturalny sos z oliwy, ziół i soku z cytryny – lekki, pachnący i w pełni włoski.
Ryba z warzywami w papilotach to też świetny sposób na zachowanie świeżości składników. Pomidorki, oliwki, cytryna i rozmaryn nadają całości wyrazisty aromat, a dorada pozostaje wilgotna i miękka. Lubię ten przepis, bo jest szybki, zdrowy i nie wymaga nadzoru – wystarczy włożyć rybę do piekarnika, a reszta dzieje się sama.
Najpopularniejsze włoskie dania
Jeśli lubisz lekkie rybne przepisy, polecam Dorada w lekkim sosie pieczarkowym oraz Dorada w sosie cytrynowo-winnym z porem. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza – to zbiór moich ulubionych włoskich przepisów.
Dorada w papilotach – jak zrobić
Przygotowanie tego dania to sama przyjemność – wystarczy odrobina cierpliwości i dobre składniki. Po upieczeniu doradę filetuję, a czyste filety podaję z powstałym sosem i warzywami. Szczegółową instrukcję filetowania znajdziesz w poradniku jak filetować ryby.
- dokładnie oczyść rybę, usuń łuski i wypłucz wnętrze
- pokrój cebulę w plastry, a pomidorki przekrój na pół; sparz cytrynę i pokrój w cienkie plasterki
- na folii aluminiowej lub papierze do pieczenia ułóż cebulę, cytrynę i pomidory, skrop oliwą i oprósz solą
- do środka ryby włóż czosnek, zioła i plaster cytryny; połóż rybę na przygotowanych warzywach
- zawiń szczelnie w papilot, dodaj kilka kropli oliwy, a całość włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25–30 minut
Po upieczeniu rybę wyfiletuj, polej wytworzonym sosem i podaj z ulubionym dodatkiem – ziemniakami, bagietką lub lekką sałatką. To przepis, który łączy prostotę z włoskim smakiem i elegancją.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić Doradę?
Doradę możesz przygotować na wiele sposobów – smażoną, duszoną lub pieczoną. W wersji w papilotach piecze się ją 25–30 minut w 200°C, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste i aromatyczne.
Jak upiec Doradę w piekarniku?
Rybę ułóż na warzywach i ziołach, szczelnie zamknij w papilotach i piecz w 200°C. Po upieczeniu wystarczy zdjąć skórę i podać filety z powstałym sosem.
Czy Ryba w papilotach z warzywami może być przygotowana wcześniej?
Tak, możesz przygotować papiloty wcześniej i wstawić do piekarnika tuż przed podaniem. Nie dodawaj jednak soli zbyt wcześnie, aby ryba nie puściła zbyt dużo wody.
Jakie warzywa pasują do ryby w papilotach?
Najlepiej sprawdzą się pomidorki koktajlowe, oliwki, cebula, cukinia lub papryka – wszystkie ziołowo-cytrynowe dodatki podbijają smak dorady.
Z czym podawać rybę w papilotach z piekarnika?
Ryba w papilotach z piekarnika świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem jaśminowym lub sałatką z rukoli i oliwą. To lekki, pełny posiłek w stylu włoskim.