Dorada w sosie pomidorowym z oregano
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na doradę w sosie pomidorowym z oregano. Przepis nie jest trudny i można go w całości wykonać na patelni. Najpierw należy przygotować aromatyczny sos, dodać do niego doradę i ją ugotować, a przed podaniem należy jeszcze rybę wyfiletować i polać sosem. Sos pomidorowy z dodatkiem oregano posiada bardzo fajny aromat, taki sam, jaki ma sos pomidorowy dodawany do pizzy. Jest kwestią wyboru, czy sos zostanie przygotowany na bazie świeżych pomidorów czy pomidorów konserwowanych. W tym przypadku sos został przygotowany z pomidorów konserwowanych. Rybę przed dodaniem na patelnię należy oczywiście dokładnie oczyścić również z łusek. Zapraszam na lekki przepis na rybę w sosie pomidorowym.
Składniki
- białe wino - 75 ml
- czosnek - 3 ząbki
- dorada - 1 sztuka
- oliwa - 10 łyżek
- oregano - 1 łyżeczka
- pieprz - do smaku
- pomidory konserwowane - 300 g
- sól - do smaku
|
|
|
Ząbki czosnku oczyśćcie z łupin (1). Na patelnię dodajcie oliwę, sól oraz 1 ząbek czosnku (2). Po zaaromatyzowaniu oliwy, czosnek możecie usunąć lub pozostawić do końca przygotowywania sosu (3).
|
|
|
Teraz dodajcie pomidory (4). Do smaku dodajcie czarny mielony pieprz (5) oraz oregano (6).
|
|
|
Sos gotujcie przez chwilę do momentu, kiedy się zredukuje (7). Rybę starannie musicie oczyścić. Do brzucha ryby włóżcie czosnek (8) i rybę dodajcie do sosu (9).
|
|
|
Dla aromatu dania dodajcie wino (10). Całość przykryjcie pokrywką (11) i gotujcie około 15 minut ( przyjmując wagę ryby ok. 250-300 g), w połowie czasu gotowania, rybę obróćcie na drugą stronę (12). Gotową rybę musicie teraz wyfiletować. Instrukcję filetowania możecie zobaczyć TUTAJ. Filety rybne podawajcie z pomidorowym sosem gęstym i błyszczącym, jeśli jest taka potrzeba, po wyjęciu ryby zredukujcie jeszcze raz sos.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Po wyjęciu ryby do sosu dodałam ugotowane ciepłe ziemniaki. Moja rada- zróbcie to samo.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Dorada w sosie pomidorowym z oregano
Dorada w sosie pomidorowym z oregano to klasyk w kategorii prostych dań kuchni włoskiej. Dorada z patelni przygotowana w aromatycznym sosie z pomidorów i oregano to przykład, jak z kilku składników stworzyć pełne smaku, restauracyjne danie. Gotowana ryba z warzywami i winem zachowuje delikatność, a sos pomidorowy z nutą ziołową podkreśla jej naturalny smak. U mnie w domu to przepis „na pewniaka”, zawsze wychodzi i pachnie jak włoskie lato.
Włoskie źródła podają, że sos z pomidorów, czosnku i oregano to najprostsza forma domowego *sugo di pomodoro*, stosowana do ryb od Kalabrii po Sycylię. W tej wersji przepis na doradę z patelni zyskuje charakterystyczny południowy aromat i lekko pikantny ton. Lubię ten wariant, bo ryba wchłania sos, a całość smakuje czysto i świeżo – dokładnie tak, jak powinna smakować kuchnia włoska.
Kuchnia włoska potrawy
Po więcej inspiracji zajrzyj do przepisów Dorada w sosie cytrynowo-winnym z porem oraz Dorada z szalotką i oliwkami kalamata. Wiele innych inspirujących pomysłów znajdziesz również w dziale ryby i owoce morza – to mój stały kierunek, kiedy szukam prostych, włoskich potraw na co dzień.
Dorada w sosie pomidorowym z oregano – jak zrobić
W tym przepisie najpierw przygotowujesz sos, a dopiero potem doradę. Po ugotowaniu rybę należy wyfiletować i podać w czystej formie. Technika jest prosta, ale wymaga dobrej jakości składników – pomidory, czosnek, oliwa i białe wino tworzą naturalny, jedwabisty sos. Jeśli chcesz uzyskać perfekcyjny efekt, zobacz krok po kroku jak filetować ryby.
- na patelni podgrzej oliwę, dodaj czosnek i szczyptę soli, podsmaż do lekkiego zrumienienia
- dodaj pomidory konserwowe, dopraw pieprzem i oregano, gotuj aż sos lekko się zredukuje
- oczyszczoną rybę włóż do sosu, do środka dorzuć czosnek i odrobinę natki
- zalej winem, przykryj patelnię i duś około 15 minut, w połowie czasu obróć rybę
- po ugotowaniu wyfiletuj doradę i podaj z gęstym, aromatycznym sosem pomidorowym
Przepis na doradę z patelni w sosie pomidorowym to kwintesencja prostego gotowania – czysty smak, szybka technika i maksimum przyjemności. Na moim stole to często danie „na niedzielę bez pośpiechu”.
Najczęstsze pytania
Dorada – jak przyrządzić?
Doradę możesz smażyć, dusić lub piec. W tej wersji najlepiej sprawdza się delikatne duszenie w sosie z pomidorów i wina, dzięki czemu mięso pozostaje miękkie i soczyste.
Dorada – z czym podawać?
Dorada w sosie pomidorowym świetnie smakuje z bagietką, kuskusem lub gotowanymi ziemniakami. Lubi towarzystwo ziół – szczególnie oregano, bazylii i natki pietruszki.
Czy Dorada z patelni może być bez skóry?
Tak, po ugotowaniu najlepiej zdjąć skórę i podać czyste filety. Dzięki temu sos pomidorowy równomiernie pokryje mięso, a danie zyska elegancki wygląd.
Jak długo gotować rybę w sosie pomidorowym?
Doradę duś pod przykryciem około 15 minut. Jeśli ryba jest większa, wydłuż czas o kilka minut, kontrolując miękkość mięsa.
Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast konserwowych?
Oczywiście – świeże pomidory dodadzą lekkości i naturalnej słodyczy. Warto je sparzyć i obrać ze skórki, by sos był gładki i aksamitny.