Dorada z patelni z imbirem i pomarańczami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na kolejny przepis na rybę. Tym razem przygotowałam doradę duszoną na patelni z imbirem i pomarańczami. Smak sosu wzmocniłam dodając do niego płatki papryki chilli, imbir oraz pomarańcza. Jest to połączenie idealne i harmonijne, dostarczające dużo przyjemności podczas konsumpcji. Ponieważ przyjemności nigdy nie jest dość, rybę podałam ze smażonymi ziemniakami z dodatkiem tymianku. Naprawdę pyszne aromat.
W kwestii wolumenu dania, oprócz ryby i ziemniaków, na ząb dodałam również cukinię oraz szalotkę. Przepis wykonałam na patelni moją ulubioną i sprawdzoną metodą, która pozwala przygotowywać ryby z takimi aromatami jakie przyjdą mi do głowy. Jeśli macie ochotę na więcej inspiracji polecam w pasku menu strony Tapenda wybrać opcję – przepisy- dania główne- a następnie dania z Ryb i Owoców Morza. Serdecznie zapraszam na przepis.
Składniki
składniki do ryby
- cukinia - 1/2 sztuki
- imbir - 4 cm
- oliwa - 10 łyżek
- pomarańcza - 1/2 sztuki
- wino - 70 ml
- woda - 70 ml
- dorada - 1 sztuka
- papryka w płatkach - do smaku
- szalotka - 1 sztuka
dodatkowo
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- tymianek - 2 gałązki
- ziemniaki - 300 g
|
|
|
Aby aromat imbiru oraz pomarańczy był wyczuwalny musicie użyć obu składników zarówno do zaaromatyzowania ryby oraz przygotowania sosu. Zetrzyjcie 2 cm imbiru- do ryby (1) oraz pokrójcie na cieniutkie plasterki 2 cm imbiru do sosu (2). Pomarańczę sparzcie dwukrotnie wodą, aby pozbyć się konserwantów i odkrójcie 2 grube plastry do ryby (3),
|
|
|
i 4 cienkie plastry do sosu (4). Cukinię pokrójcie wzdłuż na plastry, odkrójcie gniazdo z nasionami (5). Szalotkę obierzcie z łupin i pokrójcie w piórka (6).
|
|
|
Doradę dokładnie oczyśćcie wewnątrz oraz zewnątrz. Środek ryby wysmarujcie startym imbirem, który doda aromatu rybie, a podczas filetowania zostanie usunięty (7). Dodajcie również grube plastry pomarańczy (8). Na patelnię dodajcie oliwę (9).
|
|
|
Następnie dodajcie przygotowaną szalotkę i płatki chili (10) (11). Całość wymieszajcie, a po 2 minutach dodajcie wodę (12),
|
|
|
imbir w plastrach oraz plastry pomarańczy (13) (14). Szalotka bardzo krótko się dusi, zatem nie zwlekajcie, rozsuńcie zawartość patelni na boki i włóżcie rybę (15).
|
|
|
Teraz dodajcie białe wino i przykryjcie patelnię pokrywką (16) (17). Rybę duście ok. 10 minut, w połowie tego czasu obróćcie ją na drugą stronę. 1 minutę przed końcem duszenia dodajcie na patelnię plastry cukinii (18). 1 minuta wystarczy cukinii, w przeciwnym wypadku straci swoją chrupkość. Teraz ugotowaną rybę wyjmijcie i wyfiletujcie. Instrukcję krok po kroku jak filetować rybę znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ.
Zredukujcie powstały na patelni sos, polejcie nim filety, dodajcie cukinię i szalotkę oraz wspaniałe smazone zimniaki. Zerknijcie jeszcze na krótki filmik z realizacji tego przepisu.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Do dania podałam ziemniaki wykonane na szybko. Zamiast rozmarynu dodałam tymianek. Skorzystałam z TEGO przepisu na ziemniaki.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Dorada z patelni z imbirem i pomarańczami
Dorada z patelni z imbirem i pomarańczami to danie pełne aromatu, które łączy świeżość cytrusów z lekką pikantnością imbiru. Przepis na doradę z patelni w tym wydaniu jest inspirowany włoską prostotą – ryba jest duszona krótko, a dodatki nadają jej elegancki, restauracyjny charakter. Gotowana ryba z warzywami i owocami cytrusowymi to coś, co na moim stole pojawia się często, szczególnie gdy chcę wprowadzić odrobinę słońca do codziennego menu.
Połączenie imbiru, szalotki i pomarańczy przypomina mi kuchnię południowych Włoch, gdzie ryby często łączy się z owocami. To przepis na doradę z patelni, który nie tylko pięknie pachnie, ale też ma świeży, zbalansowany smak. Lubię takie połączenia – lekko ostre, lekko słodkie, idealne na kolację.
Dania z kuchni włoskiej
Jeśli lubisz ten klimat, zajrzyj też do przepisów Dorada w sosie pomidorowym z oregano oraz Dorada z szalotką i oliwkami kalamata. Po więcej inspiracji zapraszam do działu ryby i owoce morza – to mój ulubiony zestaw przepisów z włoskim charakterem.
Dorada z patelni z imbirem i pomarańczami – jak zrobić
W tym przepisie ważna jest kolejność: najpierw powstaje aromatyczna baza z imbiru, pomarańczy i szalotki, dopiero potem dodajesz rybę i wino. Po ugotowaniu doradę należy wyfiletować i podać z lekkim sosem. Jeśli potrzebujesz instrukcji krok po kroku, zajrzyj do poradnika jak filetować ryby.
- zetrzyj świeży imbir – połowę dodaj do ryby, drugą połowę zachowaj do sosu
- pokrój pomarańczę w cienkie plastry, a cukinię i szalotkę w długie paski
- na oliwie podsmaż szalotkę z płatkami chili, po chwili dodaj wodę i plastry pomarańczy
- dodaj rybę, podlej białym winem i duś pod przykryciem 10–12 minut, w połowie czasu obróć
- na końcu dodaj cukinię i pozwól jej lekko zmięknąć; po ugotowaniu wyfiletuj doradę i polej sosem
To przepis na doradę z patelni, który świetnie sprawdza się na lekką, zdrową kolację. U mnie często pojawia się w duecie ze smażonymi ziemniakami z tymiankiem – razem tworzą harmonijną całość.
Najczęstsze pytania
Czy dorada jest zdrowa?
Tak, dorada to ryba lekkostrawna i bogata w białko oraz kwasy omega-3. Świetnie pasuje do diety śródziemnomorskiej – szczególnie w połączeniu z warzywami i oliwą z oliwek.
Dorada – jak zrobić?
Najlepiej smażyć lub dusić ją krótko na patelni z dodatkiem ziół i cytrusów. Po ugotowaniu zdejmij skórę, wyfiletuj mięso i podaj z naturalnym sosem z warzyw i soku pomarańczowego.
Czy dorada na patelni powinna być bez skóry?
W restauracyjnym stylu doradę zawsze podaje się bez skóry. Dzięki temu filety są czyste, a sos cytrusowy równomiernie je pokrywa.
Jak długo gotować doradę z pomarańczami?
Doradę duś pod przykryciem około 10–12 minut. Jeśli ryba jest większa, wydłuż czas o 2–3 minuty, ale unikaj przegotowania – mięso powinno pozostać sprężyste.
Z czym podawać doradę z imbirem i pomarańczami?
Dorada na patelni z imbirem i pomarańczami świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem jaśminowym lub chrupiącą bagietką. Na mój gust najlepiej z kieliszkiem białego wina.