Dorsz w pomarańczach
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję przepis na dorsza inaczej. Są przepisy w których wszystko gra, tak od A do Z i ten przepis to jeden z nich- pomarańcza na górze i pomarańcza na dole, po środku filety z dorsza i masło, a w tle tymianek. Jako dodatek do dorsza zostały przygotowane pieczone ziemniaki uperfumowane rozmarynem. Na szczególną atencję zasługuję kruszonka, która zostaje umieszczona na każdym kawałku dorsza. Kruszonka jest wykonana z miąższu ciabatty z dodatkiem startej skórki pomarańczy oraz tymianku. Jej aromat jest zachwycający, tym bardziej że zostanie do niej, podczas pieczenia dorsza, dodane również masło. Świetne aromaty. Polecam.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Zacznijmy od przygotowania aromatycznej kruszonki. W tym celu odetnijcie skórkę od kromek ciabatty, a miąższ pokrójcie na kawałki (1). Sparzcie dwukrotnie pomarańczę gorącą wodą w celu pozbycia się konserwantów. Z połowy pomarańczy zetrzyjcie skórkę (2). Do pojemnika blendera włóżcie kawałki ciabatty i listki tymianku (3).
-
Dołóżcie również startą skórkę pomarańczy (4). Wszystkie składniki zmiksujcie przez kilka sekund, tak aby się z sobą połączyły (5). Drugą połówkę pomarańczy pokrójcie na plasterki (6).
-
Na dno naczynia do zapiekania połóżcie plastry pomarańczy (7), a na nich umieśćcie kawałki dorsza (8). Doprawcie dorsza solą oraz pieprzem oraz dodajcie przygowaną wcześniej aromatyczna kruszonkę (9).
-
Całość obficie skropcie oliwą (10) i włóżcie do piekarnika nastawionego na 160 stopni. Ryba musi się piec przez około 15 minut w funkcji pieczenia statycznego. Po tym czasie do każdego fileta dodajcie małą (11) łyżeczkę masła i włączcie funkcję termoobieg na następne 5 minut. Dorsza w pomarańczach podawajcie z ulubionymi dodatkami (12).
Dorsz w pomarańczach
Dorsz w pomarańczach to wyjątkowy przepis na dorsza z piekarnika, w którym cytrusowa świeżość spotyka się z aromatem ziół i chrupiącą kruszonką. To połączenie słodyczy pomarańczy, maślanego dorsza i rozmarynu tworzy danie lekkie, ale pełne smaku. Dorsz pieczony w piekarniku w naczyniu z dodatkiem oliwy i tymianku to przepis, który zawsze wychodzi – idealny na elegancki obiad lub kolację.
Dania włoskie
We włoskiej kuchni często łączy się ryby z cytrusami, co nadaje potrawom świeżości i naturalnej słodyczy. Jeśli lubisz takie smaki, spróbuj też Dorsza w sosie śmietankowo-musztardowym oraz Zapiekany dorsz z kaparami. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza, gdzie polędwica z dorsza z piekarnika ma wiele apetycznych wariantów.
Dorsz w pomarańczach – jak zrobić?
To danie łączy prostotę i aromat kuchni śródziemnomorskiej. Filety z dorsza zapiekane są na plastrach pomarańczy, przykryte kruszonką z ciabatty, tymianku i skórki cytrusowej. Dzięki temu ryba pozostaje wilgotna, a wierzch staje się chrupiący i pachnący ziołami.
- Pokrój ciabattę na kawałki, dodaj listki tymianku i startą skórkę pomarańczy, po czym zblenduj na kruszonkę.
- Na dno naczynia do zapiekania ułóż plastry pomarańczy i połóż na nich filety z dorsza.
- Dopraw solą i pieprzem, posyp kruszonką i skrop oliwą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15 minut, następnie dodaj masło i zapiekaj jeszcze 5 minut w termoobiegu.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami – ziemniakami, ryżem lub sałatą z cytrusowym dressingiem.
Najczęstsze pytania
Jak przygotować dorsza na obiad?
Dorsza najlepiej doprawić solą, pieprzem i oliwą, a następnie upiec w piekarniku lub usmażyć na maśle. To ryba delikatna, więc nie wymaga długiej obróbki – 15–20 minut w piekarniku w zupełności wystarczy.
Jak długo piec dorsza w piekarniku?
Dorsza należy piec 15–20 minut w 160–180°C, w zależności od grubości fileta. Mięso jest gotowe, gdy delikatnie się rozwarstwia pod naciskiem widelca.
Czy można użyć innych cytrusów zamiast pomarańczy?
Tak, zamiast pomarańczy możesz użyć limonki lub grejpfruta – każda z tych wersji doda rybie innego charakteru, od słodkiego po lekko gorzki.
Jak uzyskać chrupiącą kruszonkę?
Kruszonkę najlepiej skropić odrobiną oliwy, aby w piekarniku ładnie się zarumieniła. Można też dodać odrobinę startego parmezanu dla złotego koloru i głębszego smaku.
