Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Polecam Wam przepis na dorsza w sosie pomidorowym z brokułami. Przygotowanie dania składa się z trzech etapów. Pierwszy z nich to przygotowanie sosu pomidorowego, drugi to ugotowanie brokułów, oraz trzeci etap to usmażenie dorsza i połączenie wszystkich składowych dania. Sos pomidorowy do tego dania jest przesmaczny, zrobiony z dodatkiem cebuli, kaparów, czarnych oliwek i oregano jest wyrazisty w smaku i można go po prostu jeść łychami- do dorsza jest po prostu idealny. Polecam zaopatrzyć się również w 2 kromki chleba, aby móc na koniec zebrać sos z talerza oraz z patelni. Brokuł został przygotowany w sposób najprostszy z możliwych, czyli został ugotowany w wodzie z dodatkiem soli. Pyszne ! Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na sos
- cebula - 1/2 sztuki
- kapary - 1 łyżeczka
- oliwa - 7 łyżek
- oregano - do smaku
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- wino - 50 ml
- czarne oliwki - 10 sztuk
- pomidory konserwowane - 200 g
składniki do smażenia dorsza
- oliwa - 3 łyżki
- dorsz - 300 g
- pieprz mielony - do smaku
- sól morska - do smaku
dodatkowo
- brokuły - wg uznania
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie sosu: cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie w kostkę (1). Pokrójcie również czarne oliwki (2). Na patelnię dodajcie oliwę (3).
-
a następnie cebulę (4). Przesmażcie cebulę przez kilka chwil, aby szybciej zmiękła możecie dodać odrobinę wody, z kolei jeśli zależy Wam, aby sos zyskał dodatkowy smaczny aromat dodajcie kapinkę białego wytrawnego wina (5). Kiedy woda lub wino częściowo wygotuje się, dodajcie pomidory zmiksowane w blenderze (6).
-
Sos gotujcie do momentu kiedy stanie się gęsty i błyszczący, w międzyczasie dodajcie oliwki (7), kapary (8) oraz sól i pieprz do smaku (9).
-
Na tym etapie proponuję Wam ugotować również brokuły (10). Smażenie dorsza. Na drugiej patelni dodajcie oliwę (11), kiedy oliwa będzie gorąca dodajcie filety dorsza (12).
-
Do smaku dorsza dodajcie sól i pieprz (13). Usmażcie dorsza z każdej strony, zabierze Wam to tylko kilka chwil, następnie usmażone filety dodajcie do ciepłego sosu (14) i oprószcie filety suszonym oregano (15). Gotowe danie wyłóżcie na talerze i dodajcie ugotowane różyczki brokułów.
Porady tapendy
Do przygotowania przepisu najlepiej użyć filetów dorsza. Jeśli filety są mrożone, po rozmrożeniu pamiętajcie, aby dobrze odcisnąć z nich wodę, zanim rozpoczniecie je smażyć.
Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami
Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami to lekka, a jednocześnie pełna smaku propozycja na codzienny obiad. Filet z dorsza w sosie pomidorowym łączy się tu z wyraźnym aromatem oliwek, kaparów i oregano, a różyczki brokułów dodają świeżości. U mnie w domu to danie często trafia na stół w piątki – proste w przygotowaniu, pachnące i bardzo włoskie w charakterze. Dorsz z warzywami w sosie pomidorowym to dokładnie ten typ przepisu, który nie wymaga pośpiechu, ale zawsze daje satysfakcję.
Charakterystyczne potrawy kuchni włoskiej
Włoskie potrawy rybne mają swój niepowtarzalny balans – dużo ziół, dobra oliwa i kilka składników wystarczą, by uzyskać głęboki smak. Jeśli lubisz takie klimaty, sprawdź też Dorsz w sosie pomidorowym z pieczarkami oraz Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza – tam każdy dorsz z brokułami i innymi dodatkami znajdzie swoje idealne towarzystwo.
Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami – jak zrobić?
Ten przepis składa się z trzech etapów: sos, brokuły i smażenie ryby. Dorsz w sosie pomidorowym przygotowany z dodatkiem czarnych oliwek, kaparów i białego wina to przykład, jak z prostych składników powstaje coś bardzo aromatycznego. Z mojego doświadczenia najważniejsze, by nie przesmażać ryby – 5 minut na patelni wystarczy, a potem tylko połączyć wszystko w sosie. Efekt? Soczysty dorsz z warzywami w sosie pomidorowym, który aż prosi się o kawałek chleba do zebrania resztek z patelni.
- Pokrój cebulę i czarne oliwki, podsmaż na oliwie, aż cebula zmięknie i się zeszkli.
- Dodaj kapary, pomidory z puszki i chlust białego wina, gotuj aż sos się zredukuje.
- Dopraw oregano, solą i pieprzem, a następnie dorzuć ugotowane różyczki brokułów.
- Na osobnej patelni usmaż dorsza po 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie białe i delikatne.
- Przełóż rybę do sosu, wymieszaj delikatnie i podawaj z bagietką lub ryżem – klasyka włoskiego obiadu.
Najczęstsze pytania
Dorsz czarny – jak przyrządzić?
Dorsza czarnego najlepiej przyrządzić, smażąc filety 2–3 minuty z każdej strony, a następnie dusić w sosie pomidorowym z brokułami i oliwkami. Takie połączenie podkreśla jego delikatność i lekko słodki smak.
Czy zamiast pomidorów z puszki można użyć passaty pomidorowej?
Nie, do tego dania najlepsze są pomidory z puszki o naturalnej kwasowości. Passata sprawi, że sos będzie zbyt gęsty i ciężki – lepiej zachować lekkość charakterystyczną dla włoskich potraw.
Jak ugotować brokuły, żeby nie straciły koloru?
Brokuły gotuj w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, następnie przelej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Dzięki temu zachowają intensywny kolor i chrupkość.
Z czym podawać dorsza z brokułami?
Dorsza z brokułami najlepiej podawać z ryżem, puree ziemniaczanym lub bagietką. Ja polecam polać całość odrobiną oliwy z oregano i skropić cytryną tuż przed podaniem.
