Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Polecam Wam przepis na dorsza w sosie pomidorowym z brokułami. Przygotowanie dania składa się z trzech etapów. Pierwszy z nich to przygotowanie sosu pomidorowego, drugi to ugotowanie brokułów, oraz trzeci etap to usmażenie dorsza i połączenie wszystkich składowych dania. Sos pomidorowy do tego dania jest przesmaczny, zrobiony z dodatkiem cebuli, kaparów, czarnych oliwek i oregano jest wyrazisty w smaku i można go po prostu jeść łychami- do dorsza jest po prostu idealny. Polecam zaopatrzyć się również w 2 kromki chleba, aby móc na koniec zebrać sos z talerza oraz z patelni. Brokuł został przygotowany w sposób najprostszy z możliwych, czyli został ugotowany w wodzie z dodatkiem soli. Pyszne ! Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na sos
- cebula - 1/2 sztuki
- kapary - 1 łyżeczka
- oliwa - 7 łyżek
- oregano - do smaku
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- wino - 50 ml
- czarne oliwki - 10 sztuk
- pomidory konserwowane - 200 g
składniki do smażenia dorsza
- oliwa - 3 łyżki
- dorsz - 300 g
- pieprz mielony - do smaku
- sól morska - do smaku
dodatkowo
- brokuły - wg uznania
|
|
|
Przygotowanie sosu: cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie w kostkę (1). Pokrójcie również czarne oliwki (2). Na patelnię dodajcie oliwę (3).
|
|
|
a następnie cebulę (4). Przesmażcie cebulę przez kilka chwil, aby szybciej zmiękła możecie dodać odrobinę wody, z kolei jeśli zależy Wam, aby sos zyskał dodatkowy smaczny aromat dodajcie kapinkę białego wytrawnego wina (5). Kiedy woda lub wino częściowo wygotuje się, dodajcie pomidory zmiksowane w blenderze (6).
|
|
|
Sos gotujcie do momentu kiedy stanie się gęsty i błyszczący, w międzyczasie dodajcie oliwki (7), kapary (8) oraz sól i pieprz do smaku (9).
|
|
|
Na tym etapie proponuję Wam ugotować również brokuły (10). Smażenie dorsza. Na drugiej patelni dodajcie oliwę (11), kiedy oliwa będzie gorąca dodajcie filety dorsza (12).
|
|
|
Do smaku dorsza dodajcie sól i pieprz (13). Usmażcie dorsza z każdej strony, zabierze Wam to tylko kilka chwil, następnie usmażone filety dodajcie do ciepłego sosu (14) i oprószcie filety suszonym oregano (15). Gotowe danie wyłóżcie na talerze i dodajcie ugotowane różyczki brokułów.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Do przygotowania przepisu najlepiej użyć filetów dorsza. Jeśli filety są mrożone, po rozmrożeniu pamiętajcie, aby dobrze odcisnąć z nich wodę, zanim rozpoczniecie je smażyć.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami
Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami to lekka, a jednocześnie pełna smaku propozycja na codzienny obiad. Filet z dorsza w sosie pomidorowym łączy się tu z wyraźnym aromatem oliwek, kaparów i oregano, a różyczki brokułów dodają świeżości. U mnie w domu to danie często trafia na stół w piątki – proste w przygotowaniu, pachnące i bardzo włoskie w charakterze. Dorsz z warzywami w sosie pomidorowym to dokładnie ten typ przepisu, który nie wymaga pośpiechu, ale zawsze daje satysfakcję.
Charakterystyczne potrawy kuchni włoskiej
Włoskie potrawy rybne mają swój niepowtarzalny balans – dużo ziół, dobra oliwa i kilka składników wystarczą, by uzyskać głęboki smak. Jeśli lubisz takie klimaty, sprawdź też Dorsz w sosie pomidorowym z pieczarkami oraz Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza – tam każdy dorsz z brokułami i innymi dodatkami znajdzie swoje idealne towarzystwo.
Dorsz w sosie pomidorowym z brokułami – jak zrobić?
Ten przepis składa się z trzech etapów: sos, brokuły i smażenie ryby. Dorsz w sosie pomidorowym przygotowany z dodatkiem czarnych oliwek, kaparów i białego wina to przykład, jak z prostych składników powstaje coś bardzo aromatycznego. Z mojego doświadczenia najważniejsze, by nie przesmażać ryby – 5 minut na patelni wystarczy, a potem tylko połączyć wszystko w sosie. Efekt? Soczysty dorsz z warzywami w sosie pomidorowym, który aż prosi się o kawałek chleba do zebrania resztek z patelni.
- Pokrój cebulę i czarne oliwki, podsmaż na oliwie, aż cebula zmięknie i się zeszkli.
- Dodaj kapary, pomidory z puszki i chlust białego wina, gotuj aż sos się zredukuje.
- Dopraw oregano, solą i pieprzem, a następnie dorzuć ugotowane różyczki brokułów.
- Na osobnej patelni usmaż dorsza po 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie białe i delikatne.
- Przełóż rybę do sosu, wymieszaj delikatnie i podawaj z bagietką lub ryżem – klasyka włoskiego obiadu.
Najczęstsze pytania
Dorsz czarny – jak przyrządzić?
Dorsza czarnego najlepiej przyrządzić, smażąc filety 2–3 minuty z każdej strony, a następnie dusić w sosie pomidorowym z brokułami i oliwkami. Takie połączenie podkreśla jego delikatność i lekko słodki smak.
Czy zamiast pomidorów z puszki można użyć passaty pomidorowej?
Nie, do tego dania najlepsze są pomidory z puszki o naturalnej kwasowości. Passata sprawi, że sos będzie zbyt gęsty i ciężki – lepiej zachować lekkość charakterystyczną dla włoskich potraw.
Jak ugotować brokuły, żeby nie straciły koloru?
Brokuły gotuj w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, następnie przelej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Dzięki temu zachowają intensywny kolor i chrupkość.
Z czym podawać dorsza z brokułami?
Dorsza z brokułami najlepiej podawać z ryżem, puree ziemniaczanym lub bagietką. Ja polecam polać całość odrobiną oliwy z oregano i skropić cytryną tuż przed podaniem.