Dorsz w sosie śmietankowo-musztardowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Lubię zjeść smażony na złoto kawałek dorsza. Panierkę wykonuję bardzo prosto, po prostu każdy filet z dorsza obtaczam w mące, nadmiar mąki usuwam i fru na patelnię. Jeszcze tylko trochę soli do smaku i pieprzu i za kilka chwil wyjmuję soczysty kawałek białego mięsa. Tym razem trochę zaszalałam i przygotowałam również sos śmietanowo musztardowy, którym polałam gotowego dorsza. Sos przygotowałam na bazie gęstej kwaśniej śmietany do której dodałam kapinkę mleka oraz musztardę. Musztarda nie może być byle jaka. Z byle jaką musztardą nawet ulubiona kiełbasa nie smakuje. To musi być ulubiona musztarda; w zależności od gustu, słodka, wytrawna, ostra lub łagodna. Dodatki są kwestią gustu, ziemniaki, ryż, kasza lub chleb. Kto co lubi.
Składniki
- dorsz - 300 g
- masło - 3 łyżki
- mąka - wg potrzeb
- mleko - 4 łyżki
- musztarda - 1 łyżka
- pieprz mielony - do smaku
- sól - do smaku
- śmietana ukwaszona - 200 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Proponuję zacząć od przygotowanie sosu. Do garnka lub na patelnię dodajcie ukwaszonej śmietany (1), aby śmietana nie pozostała gęsta, dodajcie trochę mleka lub słodkiej śmietanki (2). Od razu dodajcie również musztardę (3).
-
Wszystkie składniki wymieszajcie i sos zagotujcie (4). Filety rybne umyjcie, jeśli były mrożone zapewne jest w nich woda, więc dobrze ją odciśnijcie. Na talerz wsypcie mąkę pszenną i obtoczcie w niej filety dorsza (5). Usuńcie nadmiar mąki. Na patelni roztopcie masło i dodajcie do niego dorsza (6).
-
Do przyprawienia użyjcie soli (7) oraz mielony pieprz (8). Wszystkie filety usmażcie z każdej strony na złoto (9). Gotową rybę wyłóżcie na talerz i polejcie ją ciepłym przygotowanym wcześniej sosem musztardowym.
Dorsz w sosie śmietankowo-musztardowym
Dorsz w sosie śmietankowo-musztardowym to szybki przepis na dorsza, który łączy delikatność ryby z wyraźnym, kremowym sosem. Ten filet z dorsza w sosie śmietanowym jest idealny na codzienny obiad – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki w smaku. Połączenie śmietany, masła i dobrej musztardy tworzy gładki sos, który świetnie komponuje się z ziemniakami, ryżem lub bagietką.
Włoskie potrawy
W kuchni włoskiej sosy śmietanowe z musztardą pojawiają się często jako delikatny dodatek do ryb lub drobiu. Jeśli lubisz takie połączenia, spróbuj też Pieczonego dorsza z migdałową posypką oraz Smażonego dorsza z musem dyniowym. Po więcej inspiracji zajrzyj do działu ryby i owoce morza, gdzie dorsz w sosie musztardowym pojawia się w wielu pysznych wariantach.
Dorsz w sosie śmietankowo-musztardowym – jak zrobić?
To jeden z moich ulubionych przepisów na szybki obiad – prosty, kremowy i zawsze udany. Ryba jest lekko obsmażona w mące, a następnie polana ciepłym sosem śmietanowo-musztardowym. Najważniejsze? Użyć naprawdę dobrej musztardy – to ona decyduje o charakterze dania.
- Do rondelka wlej śmietanę i mleko, dodaj musztardę, zagotuj i odstaw na mały ogień.
- Dopraw solą i pieprzem, aby uzyskać kremowy, lekko ostry sos.
- Filety z dorsza obtocz w mące, usuń nadmiar i smaż na maśle po 2–3 minuty z każdej strony.
- Podawaj z gorącym sosem musztardowo-śmietanowym, najlepiej tuż po usmażeniu.
- To przepis na dorsza w sosie śmietanowym, który można przygotować w 15 minut – klasyk w najprostszej formie.
Najczęstsze pytania
Jaką śmietanę użyć do sosu?
Do sosu najlepiej sprawdza się gęsta śmietana 18% – tworzy kremową konsystencję i nie warzy się podczas podgrzewania. Wersję łagodniejszą uzyskasz, dodając odrobinę mleka.
Dorsz – jak przyrządzić?
Dorsza warto oprószyć solą, pieprzem i mąką, a następnie smażyć na maśle do złotego koloru. Tak przygotowana ryba jest soczysta w środku i delikatnie chrupiąca z zewnątrz.
Jaka musztarda do sosu śmietanowego?
Najlepiej sprawdza się musztarda Dijon lub francuska z ziarenkami. Obie nadają sosowi głębi i lekko pikantnego aromatu, który idealnie podkreśla smak dorsza.
Z czym podać dorsza w sosie musztardowym?
Świetnie pasują ziemniaki puree, ryż lub kasza kuskus. Sos musztardowo-śmietanowy tworzy pyszny duet z delikatnymi dodatkami i chłonie ich smak.
Mniam jak zawsze
Cieszę się że jest ktoś kto zagląda do przepisów z rybami, bo już straciłam trochę nadzieję. Jak widać jednak ta umiera ostatnia ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Ooo bardzo się cieszę że mi odpisałaś więc skorzystam z okazji i podziękuję. bo często inspirujesz mnie pomysłami na obiad i nie tylko, fajnie że jesteś i mam się od kogo uczyć