Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami

Name: Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: bazylia - 20 listków; melisa - 20 listków; oliwa - 8 łyżek; orzeszki pinii - 1 łyżka; pieprz - do smaku; sól - do smaku; dorsz - 2 kawałki; pomidory koktajlowe - 8 sztuk

Katarzyna Staśkiewicz

2015-07-01

Średnia: 5/5 (1 głosów)

Wydrukuj Wyślij listę zakupów Komentarze

Poziom trudności: Łatwy

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 4 porcje

Przelicznik form

Przepis

Forma Tortownica

Wymiary

Moja forma

Forma Tortownica

Wymiary

Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.

Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami - przygotowane składniki

Zapraszam na lekką i aromatyczną kolację. Serwuję dziś pieczonego dorsza w papilotach z ziołowym pesto wykonanym z bazylii, melisy i orzeszków Pinii. Filety dorsza piekły się wraz ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi, a całość podaję z plastrami gotowanych ziemniaków z natką pietruszki i nitką pachnącej oliwy. Naprawdę pyszne

Idea doboru składników na pesto powstała bardzo spontanicznie- zostały użyte świeże zioła z doniczkowych upraw na parapecie w kuchni. Dodatek orzeszków piniowych dodatkowo podkręcił smak pesto. To kolejna propozycja na danie rybne, którą serdecznie polecam.

Składniki

Składniki na pesto

bazylia - 20 listków
melisa - 20 listków
oliwa - 5 łyżek
orzeszki pinii - 1 łyżka
pieprz - do smaku
sól - do smaku

składniki do ryby

oliwa - 3 łyżki
dorsz - 2 kawałki
pomidory koktajlowe - 8 sztuk

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie Pesto: do pojemnika blendera włóżcie kilka liści świeżej bazylii oraz melisy (1). Dołóżcie orzeszki Pinii (2). Do smaku dodajcie sól oraz mielony pieprz (3).
Aby Pesto się związało dodajcie oliwę (4). Całość zmiksujcie na papkę. Filet dorsza pokrójcie na porcje (5). Pomidorki pokrójcie na ćwiartki (6).
Papiloty. Oderwijcie kawałek folii aluminiowej i wlejcie na nią troszeczkę oliwy (7), a następnie połóżcie przygotowane filety (8). Każdy filet posmarujcie przygotowanym pesto (9).
Dodajcie pomidory (10) i zróbcie z folii paczuszkę/ papilota (11). Nastawcie piekarnik na 180 stopni. Ryba musi się piec przez około 15 minut. Następnie papiloty otwórzcie i kontynuujcie pieczenie w funkcji grill przez około 3 minuty po to aby szybko wyparowała woda (12). Gotowe filety wyłóżcie na talerz, dodajcie pomidory, całość skropcie aromatycznym sosem pozostałym w papilocie po pieczeniu ryby i pomidorów.

Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami

Więcej o przepisie Zwiń

Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami to pomysł na pieczony filet z dorsza w wersji lekkiej, aromatycznej i bardzo włoskiej. Filet z dorsza z piekarnika w folii piecze się razem z pomidorkami koktajlowymi, a pesto z bazylii, melisy i orzeszków piniowych tworzy intensywny, ziołowy sos. Taki dorsz pieczony w folii z masłem i oliwą pachnie obłędnie i świetnie sprawdza się na kolację.

Proste dania kuchni włoskiej

Włoska prostota w pełnej krasie: świeże zioła, oliwa, czosnek i ryba – tyle wystarczy. Jeśli lubisz takie smaki, zobacz też Smażony dorsz z pomidorami koktajlowymi oraz Zapiekany dorsz z pomidorami. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza – tam każdy pieczony filet z dorsza ma swój włoski akcent.

Dorsz z ziołowym pesto i pomidorami – jak zrobić?

W tym przepisie wszystko robi się prawie samo – wystarczy przygotować ziołowe pesto, posmarować nim filety i zapiec w folii. Dorsz z pesto zachowuje wilgotność, a pomidory tworzą naturalny, słodko-kwaskowy sos. Z mojego doświadczenia najlepiej użyć folii aluminiowej lub pergaminu, żeby ryba się nie przypiekła, tylko delikatnie upiekła we własnym aromacie.

Zmiksuj w blenderze bazylię, melisę, oliwę, orzeszki piniowe, sól i pieprz – powstanie gęste pesto.
Filety z dorsza dopraw solą, pieprzem i posmaruj przygotowanym pesto.
Na arkuszu folii ułóż rybę, dodaj pomidorki koktajlowe i kilka kropel oliwy.
Zawiń w papiloty i piecz 15 minut w 180°C, a potem otwórz folię i dopiecz 3 minuty dla koloru.
Podawaj z ziemniakami lub bagietką – to klasyczny dorsz pieczony w folii z masłem i pesto.

Najczęstsze pytania

Jak przyrządzić dorsza z piekarnika?

Dorsza z piekarnika najlepiej przyrządzić w folii lub papilotach, z dodatkiem oliwy i ziół. Piecz 15 minut w 180°C, dzięki czemu mięso będzie soczyste, a sos powstanie sam z ryby i warzyw.

Jak zrobić pesto?

Pesto przygotuj, miksując świeżą bazylię, melisę, orzeszki piniowe, oliwę, sól i pieprz. Gęstość reguluj oliwą – ma mieć kremową konsystencję i ziołowy zapach.