Drożdżówki z budyniem
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
2 godziny
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
12 drożdżówek
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Najfajniejsze drugie śniadanie to świeża drożdżówka z budyniem i do tego duża kawa z mlekiem. Lubicie ?
Przygotowanie drożdżówek nie jest najtrudniejszą sztuką, choć wymaga ona poświęcenia trochę czasu, jak zawsze kiedy traktujmy o cieście drożdżowym.
Pierwszy etap to przygotowanie zaczynu. Drugi etap to wyrobienie ciasta właściwego, które musi wyrosnąć, następnie wystarczy ciasto podzielić na drożdżówki, dodać przygotowany budyń i je upiec. Aby było jeszcze smaczniej, drożdżówki posmarowałam lukrem z dodatkiem soku z cytryny.
Co się tyczy budyniu to musicie kierować się własnym gustem. Ja użyłam budyń waniliowy, ale sprawdzi się każdy inny. Do przygotowania pzepisu przepisu użyłam min. Mąkę Extra Wypiek Basia. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na drożdżówki
składniki na lukier
- cukier puder - 150 g
- gorąca woda - wg potrzeb
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
dodatkowo
- żółtko - 1 sztuka
|
|
|
Przygotowanie zaczynu: drożdże pokruszcie, dodajcie cukier oraz letnie mleko (1) (2). Całość wymieszajcie do momentu kiedy drożdże się rozpuszczą (3) i pozostawcie na 20-30 minut, czyli do momentu kiedy na zaczynie pojawią się wyraźne pęchęrzyki powietrza. W tym czasie rozpuście masło i pozostawcie je do wystudzenia.
|
|
|
Przygotowanie ciasta właściwego: do przesianej mąki dodajcie szczyptę soli, żółtka (4), przygotowany wcześniej zaczyn oraz rozpuszczone masło (5) (6). Składniki wymieszajcie najpierw łyżką, a następnie wyłóżcie na stolnicę i wyróbcie gładkie ciasto. Ciasto umieśćcie ponownie w misce, przykryjcie ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia- ok. 60 minut. W tym czasie ugotujcie budyń wg instrukcji podanej na opakowaniu. Na powierzchni ugotowanego budyniu połóżcie folię spożywczą, która zapobiegnie powstania kożucha i pozostawcie budyń do wystudzenia. Wyrośnięte ciasto rozwałkujcie na grubość ok. 1 cm , wytnijcie drożdżówki, umieśćcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryjcie je ręcznikiem na ok. 15 min.
|
|
|
Po tym czasie, przy pomocy szklanki, zróbcie wgłębienie w każdej drożdżówce (7) i umieśćcie w nim przygotowany budyń. Przed pieczeniem krawędzie drożdżówek posmarujcie rozkłóconym żółtkiem (8). Pieczenie: nastawcie piekarnik 170 stopni. Drożdżówki muszą się piec przez 20 minut. Przygotowanie lukru: do cukru pudru dodajcie sok z cytryny oraz gorącą wodę w takiej ilości aby po wymieszaniu składników utworzył się gęsty lukier. W razie konieczności dodajcie wodę lub cukier. Gotowym lukrem udekorujcie drożdżówki (9). Gotowe.
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
- Zamiast świeżych drożdży można użyć drożdży suszonych w ilości 14 g
- Do ciasta drożdżowego można dodać również startą skórkę z cytryny.
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2018-11-13 10:40
Przepis świetny, polecam gdyż ciasto jest naprawdę zarówno plastyczne i łatwe do wyrobienia jak i smaczne po upieczeniu, mięciutkie. Ja zrobiłam z budyniem czekoladowym, do ktorego dodałam krem Nutella oraz olej pomarańczowy,kilka kropel. Wyszło niesamowicie pyszne ! Drugą partię zrobiłam z powidłami śliwkowymi.
Kasia
Administrator
Emilio, fajnie kombinujesz. GRATULACJE ??
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Drożdżówki z budyniem
Drożdżówki z budyniem to klasyk drugiego śniadania – miękkie ciasto, pachnący waniliowy krem i prosty sposób przygotowania. U mnie w domu takie bułeczki pojawiają się najczęściej w weekend, kiedy mamy czas, żeby spokojnie zjeść śniadanie z kawą. To świetna propozycja dla wszystkich, którzy lubią domową drożdżówka z budyniem zamiast gotowych słodkich bułek.
Bułeczki drożdżowe
Bułeczki drożdżowe możesz przygotować z różnymi nadzieniami, dlatego ten przepis łatwo dopasować do własnych upodobań. Jeśli lubisz owoce, zajrzyj do przepisu na drożdżówki ze śliwkami, a gdy wolisz wersję serową, sprawdź drożdżówki z serem. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii wypieki drożdżowe i chleby, gdzie zebrane są różne warianty ciast i bułek drożdżowych.
Drożdżówki z budyniem – jak zrobić?
Kluczem do udanych bułeczki drożdżowe z budyniem jest przygotowanie zaczynu, a dopiero potem właściwego ciasta. Z mojego doświadczenia wynika, że takie puszyste drożdżówki z budyniem najlepiej wyrastają w ciepłym miejscu, bez przeciągów. W tym przepisie najpierw robimy aromatyczny budyń do drożdżówek, a następnie nadziewamy nim wyrośnięte krążki ciasta.
- przygotuj zaczyn z drożdży, cukru i letniego mleka, odstaw do spienienia
- dodaj mąkę, żółtka, rozpuszczone masło i sól, zagnieć gładkie ciasto
- odstaw ciasto do wyrośnięcia, a w tym czasie ugotuj budyń do drożdżówek
- rozwałkuj ciasto, wytnij kółka, zrób wgłębienie i nałóż porcję budyniu
- posmaruj wierzch żółtkiem i piecz, aż drożdżówka z budyniem ładnie się zrumieni
Ja lubię, kiedy nadzienia jest sporo, więc nakładam budyń nieco hojniej, ale nadal zostawiam brzegi ciasta, żeby bułeczki ładnie trzymały kształt. Dzięki temu bułeczki drożdżowe z budyniem pozostają miękkie w środku i mają lekko chrupiący brzeg.
Najczęstsze pytania
Jaki budyń na drożdżówki z budyniem?
Na drożdżówki z budyniem wybierz taki smak, jaki lubisz najbardziej – najczęściej sprawdza się waniliowy. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby miał gęstą konsystencję i nie wypływał podczas pieczenia.
Czy można użyć suche drożdże?
Do tego przepisu możesz użyć także drożdży instant, jeśli wolisz wygodne rozwiązania. Przyjmuje się, że około 7 g drożdży suchych odpowiada mniej więcej 25 g drożdży świeżych, więc łatwo je przeliczyć.
Jak długo piec drożdżówki z budyniem?
Drożdżówki z budyniem piecz zwykle około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. W praktyce najlepiej obserwować kolor – gdy bułeczki są złociste, a spód lekko przyrumieniony, są gotowe.
Czy puszyste drożdżówki z budyniem można mrozić?
Puszyste drożdżówki z budyniem można zamrozić po całkowitym wystudzeniu. Najlepiej zapakować je pojedynczo, a po rozmrożeniu krótko odświeżyć w piekarniku, żeby odzyskały miękkość.
Jak przechowywać drożdżówkę z budyniem, żeby nie wyschła?
Drożdżówkę z budyniem przechowuj w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem, aby ograniczyć dostęp powietrza. W temperaturze pokojowej zachowuje najlepszą strukturę przez jeden–dwa dni.
A budyń, kupujemy zwykły w torebkach czy jakiś specjalny?
Zwykły z torebki, o smaku jaki lubisz ?
Pozdrawiam serdecznie Kasia