Drożdżówki z makiem
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
2 godziny 30 minut
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
12 drożdżówek
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś mam naprawdę wspaniały przepis dla wielbicieli mięciutkich bułeczek- drożdżówki z makiem. Opowiem Wam o moich drożdżówkach. Wykonałam je z ciasta drożdżowego; aby ciasto było mięciutkie dodałam do niego 2 żółtka. Jeśli chcielibyście, aby było jeszcze bardziej rozpustnie możecie do ciasta dodać nawet 4 żółtka.
Do tego wypieku wybrałam masę makową taką, którą najbardziej lubię, czyli pełną bakalii i która posiada migdałowy aromat. Upieczone drożdżówki oblałam lukrem. Na koniec nie pozostało mi już nic innego tylko zrobić kawę i rozkoszować się tą delicją.
Przepis jest łatwiutki, każdemu się uda. Do wykonania przepisu użyłam min. Mąkę Extra Wypiek Basia. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na drożdżówki
- cukier - 70 g
- drożdże - 50 g
- masa makowa - ok. 500 g
- masło - 50 g
- mleko - 250 ml
- sól - szczypta
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 500 g
- żółtko - 2 sztuki
składniki na lukier
- cytryna - 1 łyżka
- cukier puder - ok. 250 g
- gorąca woda - kilka łyżek
|
|
|
Zaczyn: do miseczki dodajcie pokruszone drożdże (1), cukier (2) oraz letnie mleko (3). Całość wymieszajcie do rozpuszczenia się drożdży i pozostawicie zaczyn na ok. 10-15 minut. Po tym czasie zaczyn powinien wyraźnie się ożywić. Rozpuście masło.
|
|
|
Ciasto właściwe: przesiejcie mąkę (4), dodajcie do niego przygotowany zaczyn, roztopione masło (5), szczyptę soli oraz żółtka (6). Całość na początku wymieszajcie łyżką- do połączenia się składników, a następnie wszystko wyłóżcie na stolnicę i wyróbcie elastyczne ciasto. Zajmie Wam to 5 minut. Ciasto umieśćcie w misce, przykryjcie je ręcznikiem i pozostawcie do czasu kiedy podwoi swoją objętość, czyli ok. 1-1,5 h. Wyrośnięte ciasto podzielcie na 2 części i rozwałkujcie je na prostokąty.
|
|
|
Na każdym prostokącie rozsmarujcie ok. 250 g masy makowej (7). Zachowajcie marginesy. Każdy prostokąt zwińcie w rulon, pokrójcie go na kawałki i drożdżówki ułóżcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przy pomocy na przykład noża ( tępa krawędź) wykonajcie w każdej drożdżówce wgłębienie – do samego spodu drożdżówki (8). Tak przygotowane drożdżówki z makiem przykryjcie ręcznikiem na 15 minut. Przed pieczeniem każdą drożdżówkę posmarujcie żółtkiem wymieszanym z mlekiem (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 170 stopni. Drożdżówki muszą się piec przez ok. 20 minut.
Lukier: z podanych składników wykonajcie lukier, czyli do miseczki dodajcie cukier, sok z cytryny oraz gorącą wodę i całość wymieszajcie. Jeśli lukier wyjdzie Wam zbyt rzadki dodajcie cukier, w przeciwnym wypadku dodajcie odrobinę gorącej wody. Gotowym lukrem udekorujcie drożdżówki. Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
- Jeśli na ciasto dodacie zbyt grubą warstwę masy makowej, podczas pieczenia nadwyżka masy makowej wyjdzie z drożdżówek.
- Do przygotowania drożdżówek wykorzystałam gotową masę makową. Jeśli macie ochotę na domową masę makową TUTAJ znajdziecie przepis.
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2018-02-20 14:31
Wygladaja smakowicie...rozumiem ze wkladamy do nagrzanego piekarnika???
Kasia
Administrator
Tak. Piekarnik musi być nagrzany. Omyłkowo odpowiedziałam poniżej na pytanie Artura. Sorry. ?
Kasia
Kasia
Administrator
Jak każde ciasto drożdżowe również te drożdżówki są najsmaczniejsze kiedy są świeże. Nadmiar upieczonych drożdżówek proponuję zamrozić. Zawsze to jakieś rozwiązanie.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?
2017-10-27 07:09
Piękne!
Bardzo lubię drożdżówki, tylko nie ma ich kto dla mnie robić.
Poproszę!
:)
Kasia
Administrator
Dziękuje serdecznie. Przepis polecam- Rozpusta :)
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Drożdżówki z makiem
Drożdżówki z makiem to propozycja dla wszystkich, którzy lubią klasyczne, domowe wypieki na drożdżach. U mnie w domu takie bułeczki pojawiają się szczególnie jesienią i zimą, bo domowe drożdżówki z makiem świetnie pasują do gorącej herbaty. Ten drożdżówka z makiem przepis jest prosty, a przy tym bardzo efektowny – miękkie ciasto, dużo maku i cytrynowy lukier.
Przepis na drożdzowki
Ten przepis na drożdzowki opiera się na klasycznym cieście na zaczynie, dzięki czemu bułeczki drożdżowe z makiem są miękkie i puszyste. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowuje się na prostokąt, rozsmarowuje masę makową, a następnie zwija w roladę – w ten sposób powstają efektowne bułeczki drożdżowe z makiem zawijane. Jeśli lubisz podobne wypieki, zobacz mój przepis na drożdżówki z serem oraz drożdżówki z budyniem. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii wypieki drożdżowe i chleby.
Drożdżówki z makiem – jak zrobić?
W tym wypieku najważniejszy jest dobry zaczyn i odpowiednio gęsta masa makowa. Ja zwykle przygotowuję bułeczki drożdżowe z masą makową wcześniej doprawioną skórką cytrynową, bo daje to przyjemny aromat. Jeśli chcesz skrócić przygotowania, możesz zrobić bułeczki drożdżowe z makiem z puszki, wybierając gotową masę i tylko delikatnie ją doprawiając według własnego gustu.
- przygotuj zaczyn z drożdży, cukru i letniego mleka, odstaw do spienienia
- dodaj mąkę, masło, żółtka i sól, wyrób elastyczne ciasto i pozostaw do wyrośnięcia
- rozsmaruj na cieście masę makową, pozostawiając marginesy
- zwiń całość w roladę, pokrój na kawałki i ułóż na blasze
- po krótkim wyrastaniu posmaruj bułeczki i upiecz na złoty kolor
Ja lubię, gdy w każdej porcji jest sporo nadzienia, dlatego nie żałuję maku, ale zostawiam wąskie paski ciasta po bokach, żeby bułeczki drożdżowe z makiem zachowały ładny kształt ślimaczków.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć masy makowej z puszki?
Do drożdżówek spokojnie możesz użyć masy makowej z puszki. Wybierz gęstą i dobrze doprawioną, a w razie potrzeby dodaj odrobinę skórki cytrynowej lub bakalii.
Czy można użyć suche drożdże do drożdżówek z makiem?
Do ciasta na drożdżówki z makiem możesz użyć także drożdży instant. Przyjmuje się, że około 7 g suchych drożdży odpowiada mniej więcej 25 g drożdży świeżych, więc łatwo je przeliczyć.
Jak długo piec bułeczki drożdżowe z makiem?
Bułeczki drożdżowe z makiem piecz zwykle około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Gdy są wyraźnie zrumienione z wierzchu, a spód lekko przybrązowiony, są gotowe.
Jak przechowywać bułeczki drożdżowe z makiem?
Najlepiej przechowywać bułeczki w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem, aby nie wysychały. W temperaturze pokojowej domowe drożdżówki z makiem są najsmaczniejsze przez dwa dni.
Jak dlugo mozna je przechowywac?
Odpowiedź omyłkowo zamieściłam niżej.
Kasia ☺