Drożdżówki z makiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś mam naprawdę wspaniały przepis dla wielbicieli mięciutkich bułeczek- drożdżówki z makiem. Opowiem Wam o moich drożdżówkach. Wykonałam je z ciasta drożdżowego; aby ciasto było mięciutkie dodałam do niego 2 żółtka. Jeśli chcielibyście, aby było jeszcze bardziej rozpustnie możecie do ciasta dodać nawet 4 żółtka.
Do tego wypieku wybrałam masę makową taką, którą najbardziej lubię, czyli pełną bakalii i która posiada migdałowy aromat. Upieczone drożdżówki oblałam lukrem. Na koniec nie pozostało mi już nic innego tylko zrobić kawę i rozkoszować się tą delicją.
Przepis jest łatwiutki, każdemu się uda. Do wykonania przepisu użyłam min. Mąkę Extra Wypiek Basia. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na drożdżówki
- cukier - 70 g
- drożdże - 50 g
- masa makowa - ok. 500 g
- masło - 50 g
- mleko - 250 ml
- sól - szczypta
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 500 g
- żółtko - 2 sztuki
składniki na lukier
- cytryna - 1 łyżka
- cukier puder - ok. 250 g
- gorąca woda - kilka łyżek
Przygotowanie krok po kroku
-
Zaczyn: do miseczki dodajcie pokruszone drożdże (1), cukier (2) oraz letnie mleko (3). Całość wymieszajcie do rozpuszczenia się drożdży i pozostawicie zaczyn na ok. 10-15 minut. Po tym czasie zaczyn powinien wyraźnie się ożywić. Rozpuście masło.
-
Ciasto właściwe: przesiejcie mąkę (4), dodajcie do niego przygotowany zaczyn, roztopione masło (5), szczyptę soli oraz żółtka (6). Całość na początku wymieszajcie łyżką- do połączenia się składników, a następnie wszystko wyłóżcie na stolnicę i wyróbcie elastyczne ciasto. Zajmie Wam to 5 minut. Ciasto umieśćcie w misce, przykryjcie je ręcznikiem i pozostawcie do czasu kiedy podwoi swoją objętość, czyli ok. 1-1,5 h. Wyrośnięte ciasto podzielcie na 2 części i rozwałkujcie je na prostokąty.
-
Na każdym prostokącie rozsmarujcie ok. 250 g masy makowej (7). Zachowajcie marginesy. Każdy prostokąt zwińcie w rulon, pokrójcie go na kawałki i drożdżówki ułóżcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przy pomocy na przykład noża ( tępa krawędź) wykonajcie w każdej drożdżówce wgłębienie – do samego spodu drożdżówki (8). Tak przygotowane drożdżówki z makiem przykryjcie ręcznikiem na 15 minut. Przed pieczeniem każdą drożdżówkę posmarujcie żółtkiem wymieszanym z mlekiem (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 170 stopni. Drożdżówki muszą się piec przez ok. 20 minut. Lukier: z podanych składników wykonajcie lukier, czyli do miseczki dodajcie cukier, sok z cytryny oraz gorącą wodę i całość wymieszajcie. Jeśli lukier wyjdzie Wam zbyt rzadki dodajcie cukier, w przeciwnym wypadku dodajcie odrobinę gorącej wody. Gotowym lukrem udekorujcie drożdżówki. Gotowe.
Porady tapendy
- Jeśli na ciasto dodacie zbyt grubą warstwę masy makowej, podczas pieczenia nadwyżka masy makowej wyjdzie z drożdżówek.
- Do przygotowania drożdżówek wykorzystałam gotową masę makową. Jeśli macie ochotę na domową masę makową TUTAJ znajdziecie przepis.
Drożdżówki z makiem
Drożdżówki z makiem to propozycja dla wszystkich, którzy lubią klasyczne, domowe wypieki na drożdżach. U mnie w domu takie bułeczki pojawiają się szczególnie jesienią i zimą, bo domowe drożdżówki z makiem świetnie pasują do gorącej herbaty. Ten drożdżówka z makiem przepis jest prosty, a przy tym bardzo efektowny – miękkie ciasto, dużo maku i cytrynowy lukier.
Przepis na drożdzowki
Ten przepis na drożdzowki opiera się na klasycznym cieście na zaczynie, dzięki czemu bułeczki drożdżowe z makiem są miękkie i puszyste. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowuje się na prostokąt, rozsmarowuje masę makową, a następnie zwija w roladę – w ten sposób powstają efektowne bułeczki drożdżowe z makiem zawijane. Jeśli lubisz podobne wypieki, zobacz mój przepis na drożdżówki z serem oraz drożdżówki z budyniem. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii wypieki drożdżowe i chleby.
Drożdżówki z makiem – jak zrobić?
W tym wypieku najważniejszy jest dobry zaczyn i odpowiednio gęsta masa makowa. Ja zwykle przygotowuję bułeczki drożdżowe z masą makową wcześniej doprawioną skórką cytrynową, bo daje to przyjemny aromat. Jeśli chcesz skrócić przygotowania, możesz zrobić bułeczki drożdżowe z makiem z puszki, wybierając gotową masę i tylko delikatnie ją doprawiając według własnego gustu.
- przygotuj zaczyn z drożdży, cukru i letniego mleka, odstaw do spienienia
- dodaj mąkę, masło, żółtka i sól, wyrób elastyczne ciasto i pozostaw do wyrośnięcia
- rozsmaruj na cieście masę makową, pozostawiając marginesy
- zwiń całość w roladę, pokrój na kawałki i ułóż na blasze
- po krótkim wyrastaniu posmaruj bułeczki i upiecz na złoty kolor
Ja lubię, gdy w każdej porcji jest sporo nadzienia, dlatego nie żałuję maku, ale zostawiam wąskie paski ciasta po bokach, żeby bułeczki drożdżowe z makiem zachowały ładny kształt ślimaczków.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć masy makowej z puszki?
Do drożdżówek spokojnie możesz użyć masy makowej z puszki. Wybierz gęstą i dobrze doprawioną, a w razie potrzeby dodaj odrobinę skórki cytrynowej lub bakalii.
Czy można użyć suche drożdże do drożdżówek z makiem?
Do ciasta na drożdżówki z makiem możesz użyć także drożdży instant. Przyjmuje się, że około 7 g suchych drożdży odpowiada mniej więcej 25 g drożdży świeżych, więc łatwo je przeliczyć.
Jak długo piec bułeczki drożdżowe z makiem?
Bułeczki drożdżowe z makiem piecz zwykle około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Gdy są wyraźnie zrumienione z wierzchu, a spód lekko przybrązowiony, są gotowe.
Jak przechowywać bułeczki drożdżowe z makiem?
Najlepiej przechowywać bułeczki w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem, aby nie wysychały. W temperaturze pokojowej domowe drożdżówki z makiem są najsmaczniejsze przez dwa dni.
Jak dlugo mozna je przechowywac?
Odpowiedź omyłkowo zamieściłam niżej.
Kasia ☺