Duszona boćwina z pomidorami i czosnkiem
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
No i stało się, wreszcie na stronie Tapenda pojawi się przepyszny przepis na buraka liściowego, popularnie nazywanego boćwinką lub boćwiną, jak kto woli. Proponuję prosty i łatwy przepis na przystawkę z boćwinki, którą możecie wykonać na przykład z myślą o tradycyjnym niedzielnym obiedzie. Boćwinka w takiej postaci jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno. Do wykonania przepisu użyłam odmiany liściowej buraków, ale z powodzeniem możecie również użyć odmiany łodygowej, rezultat za każdym razem będzie bardzo zadowalający. Użyte w przepisie pomidory posłużyły jako baza dla lekkiego sosu, z kolei czosnek nadał daniu apetyczny aromat. Użyłam również odrobiny płatków chilli, nie dlatego aby danie było pikantne, ale aby stało się wyraziste w smaku. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- boćwina - 1 pęczek
- czosnek - 1 ząbek
- oliwa - 5 łyżek
- papryka w płatkach - do smaku
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk
- sól - do smaku
- woda - 200 ml
|
|
|
Czosnek obierzcie z łupin i pokrójcie na plasterki (1). Pomidory koktajlowe lub daktylowe przekrójcie na pół (2). Na patelni rozgrzejcie oliwę (3).
|
|
|
Do oliwy dodajcie przygotowany czosnek (4) oraz pomidory (5). Całość wolno przesmażcie, aby pomidory zmiękły. Do smaku dodajcie płatki chilli (6).
|
|
|
Boćwinę starannie umyjcie i pokrójcie na krótsze odcinki (7). Teraz całość dodajcie na patelnię (8). Jeśli boćwinka nie będzie się mieścić, po prostu przyciśnijcie ją skutecznie. Dodajcie wodę (9).
|
|
|
Patelnię przykryjcie pokrywką i rozpocznijcie duszenie boćwinki do momentu kiedy łodygi staną się miękkie. Zajmie Wam to około 15-20 minut (10). W czasie duszenia boćwina znacznie zmniejszy swoją objętość. Na koniec wygotujcie ewentualny nadmiar sosu oraz doprawcie boćwinę solą (11). Gotowe (12).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Duszona boćwina z pomidorami i czosnkiem
Duszona boćwina przepis to prosty sposób na wykorzystanie buraka liściowego w lekkiej, aromatycznej wersji. U mnie w domu takie warzywa liściaste do obiadu pojawiają się często, zwłaszcza latem, gdy chcę przygotować szybki, sycący dodatek. Boćwina z pomidorami przepis ma same zalety: miękkie liście, wyrazisty sos pomidorowy i naturalna słodycz łodyg, która świetnie łączy się z czosnkiem i oliwą. Taki liściowy burak przepis sprawdza się zarówno na ciepło, jak i w wersji chłodniejszej, jako dodatek do mięsa lub ryby.
Warzywa do obiadu
Jeśli lubisz proste warzywa na patelnię, boćwina duszona na patelni będzie doskonałym wyborem – lekka, delikatna, a jednocześnie pełna smaku. W mojej kuchni takie dodatki łączę z innymi warzywami o miękkiej strukturze, na przykład z cukinia faszerowana mięsem w sosie pomidorowym. Pięknie pasuje też cukinia z serem feta i bułka tarta, a jeszcze więcej inspiracji znajdziesz w dziale cukinia. Tego typu warzywa liściaste do obiadu dają naprawdę dużo swobody w komponowaniu talerza.
Duszona boćwina z pomidorami - jak zrobić
Boćwina duszona na patelni ma najlepszy smak, gdy najpierw przygotujesz bazę z pomidorów, czosnku i oliwy, a dopiero potem dodasz liście i łodygi. To prosty liściowy burak przepis, który u mnie zawsze wychodzi – pomidory tworzą lekki sos, a liście miękną szybko i zachowują świeżość. Boćwina z pomidorami przepis pozwala też łatwo dopasować ostrość, bo możesz dodać więcej papryki w płatkach.
- najpierw podsmaż czosnek i pomidory, aby stworzyć aromatyczną bazę
- boćwinę kroj na krótsze kawałki, żeby równomiernie zmiękła
- dodaj wodę tylko tyle, aby warzywo delikatnie się dusiło
- duszenie 15–20 minut zapewnia miękkie łodygi i soczyste liście
Najczęstsze pytania
Jak przygotować boćwinę do duszenia
Boćwinę przygotujesz przez dokładne umycie, pokrojenie liści i łodyg oraz krótkie podsmażenie w sosie pomidorowym przed duszeniem. Dzięki temu zachowuje świeżość i naturalny smak.
Czy boćwina jest podobna do szpinaku
Boćwina jest delikatniejsza od szpinaku i ma lekko słodkie łodygi, które po duszeniu stają się miękkie i soczyste. To warzywo idealne do szybkich dań jednogarnkowych.
Jak długo dusić boćwinę
Boćwinę duś około 15–20 minut, aż łodygi zmiękną, a liście połączą się z pomidorowym sosem. Ten czas pozwala zachować jej kolor i delikatną strukturę.
Czy boćwinę można podać na zimno
Boćwina świetnie smakuje również na zimno, bo zachowuje swoją sprężystość i aromat. To dobry dodatek do pieczonych mięs i lekkich kolacji.
U nas nazywamy to boTwiną bądź boTwinką ;)
A z kolei i mnie , botwinka czy botwina to młode czerwone buraczki ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia