Duszona boćwina z pomidorami i czosnkiem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
No i stało się, wreszcie na stronie Tapenda pojawi się przepyszny przepis na buraka liściowego, popularnie nazywanego boćwinką lub boćwiną, jak kto woli. Proponuję prosty i łatwy przepis na przystawkę z boćwinki, którą możecie wykonać na przykład z myślą o tradycyjnym niedzielnym obiedzie. Boćwinka w takiej postaci jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno. Do wykonania przepisu użyłam odmiany liściowej buraków, ale z powodzeniem możecie również użyć odmiany łodygowej, rezultat za każdym razem będzie bardzo zadowalający. Użyte w przepisie pomidory posłużyły jako baza dla lekkiego sosu, z kolei czosnek nadał daniu apetyczny aromat. Użyłam również odrobiny płatków chilli, nie dlatego aby danie było pikantne, ale aby stało się wyraziste w smaku. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- boćwina - 1 pęczek
- czosnek - 1 ząbek
- oliwa - 5 łyżek
- papryka w płatkach - do smaku
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk
- sól - do smaku
- woda - 200 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Czosnek obierzcie z łupin i pokrójcie na plasterki (1). Pomidory koktajlowe lub daktylowe przekrójcie na pół (2). Na patelni rozgrzejcie oliwę (3).
-
Do oliwy dodajcie przygotowany czosnek (4) oraz pomidory (5). Całość wolno przesmażcie, aby pomidory zmiękły. Do smaku dodajcie płatki chilli (6).
-
Boćwinę starannie umyjcie i pokrójcie na krótsze odcinki (7). Teraz całość dodajcie na patelnię (8). Jeśli boćwinka nie będzie się mieścić, po prostu przyciśnijcie ją skutecznie. Dodajcie wodę (9).
-
Patelnię przykryjcie pokrywką i rozpocznijcie duszenie boćwinki do momentu kiedy łodygi staną się miękkie. Zajmie Wam to około 15-20 minut (10). W czasie duszenia boćwina znacznie zmniejszy swoją objętość. Na koniec wygotujcie ewentualny nadmiar sosu oraz doprawcie boćwinę solą (11). Gotowe (12).
Duszona boćwina z pomidorami i czosnkiem
Duszona boćwina przepis to prosty sposób na wykorzystanie buraka liściowego w lekkiej, aromatycznej wersji. U mnie w domu takie warzywa liściaste do obiadu pojawiają się często, zwłaszcza latem, gdy chcę przygotować szybki, sycący dodatek. Boćwina z pomidorami przepis ma same zalety: miękkie liście, wyrazisty sos pomidorowy i naturalna słodycz łodyg, która świetnie łączy się z czosnkiem i oliwą. Taki liściowy burak przepis sprawdza się zarówno na ciepło, jak i w wersji chłodniejszej, jako dodatek do mięsa lub ryby.
Warzywa do obiadu
Jeśli lubisz proste warzywa na patelnię, boćwina duszona na patelni będzie doskonałym wyborem – lekka, delikatna, a jednocześnie pełna smaku. W mojej kuchni takie dodatki łączę z innymi warzywami o miękkiej strukturze, na przykład z cukinia faszerowana mięsem w sosie pomidorowym. Pięknie pasuje też cukinia z serem feta i bułka tarta, a jeszcze więcej inspiracji znajdziesz w dziale cukinia. Tego typu warzywa liściaste do obiadu dają naprawdę dużo swobody w komponowaniu talerza.
Duszona boćwina z pomidorami - jak zrobić
Boćwina duszona na patelni ma najlepszy smak, gdy najpierw przygotujesz bazę z pomidorów, czosnku i oliwy, a dopiero potem dodasz liście i łodygi. To prosty liściowy burak przepis, który u mnie zawsze wychodzi – pomidory tworzą lekki sos, a liście miękną szybko i zachowują świeżość. Boćwina z pomidorami przepis pozwala też łatwo dopasować ostrość, bo możesz dodać więcej papryki w płatkach.
- najpierw podsmaż czosnek i pomidory, aby stworzyć aromatyczną bazę
- boćwinę kroj na krótsze kawałki, żeby równomiernie zmiękła
- dodaj wodę tylko tyle, aby warzywo delikatnie się dusiło
- duszenie 15–20 minut zapewnia miękkie łodygi i soczyste liście
Najczęstsze pytania
Jak przygotować boćwinę do duszenia
Boćwinę przygotujesz przez dokładne umycie, pokrojenie liści i łodyg oraz krótkie podsmażenie w sosie pomidorowym przed duszeniem. Dzięki temu zachowuje świeżość i naturalny smak.
Czy boćwina jest podobna do szpinaku
Boćwina jest delikatniejsza od szpinaku i ma lekko słodkie łodygi, które po duszeniu stają się miękkie i soczyste. To warzywo idealne do szybkich dań jednogarnkowych.
Jak długo dusić boćwinę
Boćwinę duś około 15–20 minut, aż łodygi zmiękną, a liście połączą się z pomidorowym sosem. Ten czas pozwala zachować jej kolor i delikatną strukturę.
Czy boćwinę można podać na zimno
Boćwina świetnie smakuje również na zimno, bo zachowuje swoją sprężystość i aromat. To dobry dodatek do pieczonych mięs i lekkich kolacji.
U nas nazywamy to boTwiną bądź boTwinką ;)
A z kolei i mnie , botwinka czy botwina to młode czerwone buraczki ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia