Duszony koper włoski
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
1 godzina
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Koper włoski w przepisach kulinarnych jest najczęściej używany w postaci surowej, w sałatkach. Jest to oczywiście bardzo dobry pomysł bo świeży i anyżowy smak fenkułu fantastycznie wzbogaca i urozmaica smak sałatki. Ja z kolei mam propozycję na koper włoski w postaci duszonej, który może być podawany jako przystawka do dań głównych, zarówno tych wykonanych z mięsa jak i ryb lub może być konsumowany w zestawie innych przystawek wykonanych na ciepło- czyli taka “sałatka na ciepło” Jeśli w okresie letnim chętnie sięgam po świeże warzywne sałatki, kiedy zrobi się trochę chłodniej to ochota jakby była mniejsza, dlatego duszone warzywa to naprawdę bardzo dla mnie atrakcyjna propozycja. Moje zestawie składało się z przygotowanego według tego przepisu kopru włoskiego, duszonej kapusty liściowej w pomidorach oraz duszonych pieczarek z cebulą z odrobiną smażonego boczku. Wyszła naprawdę świetna kolacja. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu na duszony koper włoski.
Składniki
- czosnek - 1 ząbek
- fenkuł - 1 sztuka
- natka pietruszki - 1 łyżeczka
- oliwa - 5 łyżek
- papryka w płatkach - do smaku
- sól - do smaku
- szalotka - 1 sztuka
- woda - wg potrzeb
|
|
|
Koper obierzcie z wierzchnich liści, odkrójcie od bulwy zielone łodygi (1), a delikatne listki poszatkujcie. Bulwę kopru pokrójcie na 8 części (2). Szalotkę obierzcie z łupin pokrójcie ją wzdłuż na 4 części (3).
|
|
|
Obrany z łupin czosnek pokrójcie na plasterki (4). Na patelnię dodajcie oliwę oraz sól (5). Dodajcie płatki papryki- opcja (6).
|
|
|
Do ciepłej oliwy dodajcie szalotkę oraz czosnek (7). Wolno całość przesmażcie, tak aby oliwa została zaaromatyzowana. Następnie dodajcie koper włoski (8) oraz wodę w takiej ilości, aby koper był przykryty do ¾ swojej wysokości (9).
|
|
|
Patelnię przykryjcie pokrywką i duście koper do momentu kiedy stanie się miękki (10). Zajmie Wam to 40-50 minut. W czasie duszenia sprawdzajcie ilość wody, w razie potrzeby dodajcie wodę. Kiedy koper będzie miękki zredukujcie sos, dodajcie przygotowane wcześniej listki kopru (11) oraz natkę pietruszki (12). Całość wymieszajcie. Gotowe. Do podania na ciepło i na zimno.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Duszony koper włoski
Duszony koper włoski to warzywo, które świetnie sprawdza się jako delikatny dodatek do obiadu, a jego anyżowy aromat potrafi odmienić najprostsze danie. U mnie w domu takie koper włoski na ciepło pojawia się szczególnie wtedy, gdy mam ochotę na lekkie, warzywne kolacje. Wyszukując koper włoski przepis, często widzę włoskie inspiracje, które potwierdzają, że fenkuł przepis w duszonej wersji jest jednym z najlepszych sposobów na to warzywo. Warto też pamiętać, że przepisy z kopru włoskiego są niezwykle uniwersalne i świetnie pasują do ryb lub kurczaka.
Dania z warzyw
W daniach z warzyw liczy się prostota i charakter składników, dlatego fenkuł przepisy często łączę z innymi warzywami o łagodnym smaku. Bardzo dobrze komponuje się z dzika cykoria klasycznie, bo oba warzywa mają wyrazisty profil, ale nie dominują reszty talerza. Do obiadu polecam także zapiekane warzywa, które świetnie uzupełniają koper włoski duszony przepisy.
Jeszcze więcej pomysłów znajdziesz w kategorii dania wegetarianskie, do której często zaglądam, planując szybkie, lekkie kolacje warzywne.
Duszony koper włoski- jak zrobić
Ten koper włoski przepis zaczyna się od oczyszczenia warzywa i pokrojenia na większe cząstki. W mojej kuchni najlepiej sprawdza się metoda, w której najpierw podsmażam czosnek na oliwie, a potem dodaję bulwy fenkułu i wodę, aby powoli je udusić. Taki fenkuł przepis pozwala zachować miękką, ale nadal sprężystą strukturę warzywa, co sprawia, że duszony koper włoski jest świetnym dodatkiem do ryby lub kurczaka.
- fenkuł krojony na większe części lepiej zachowuje strukturę
- oliwę podgrzewaj powoli, aby czosnek się nie przypalił
- dolewaj wodę tak, aby koper był zanurzony do około ¾ wysokości
- dusz około 40–50 minut, aż warzywo zmięknie i zredukuje płyn
Najczęstsze pytania
Jak zrobić koper włoski
Koper włoski przygotujesz przez krótkie podsmażenie z czosnkiem i powolne duszenie w niewielkiej ilości wody. Dzięki temu warzywo zmięknie, zachowa aromat i będzie miało delikatny, lekko anyżowy smak.
Jak smakuje fenkuł
Fenkuł ma łagodny, lekko anyżowy smak, który podczas duszenia staje się słodszy i bardziej kremowy. To warzywo świetnie pasuje do oliwy, czosnku i delikatnych dodatków ziołowych.
Czy koper włoski można jeść na zimno
Koper włoski po uduszeniu możesz jeść także na zimno, bo zachowuje miękką strukturę i subtelny aromat. Doskonale sprawdzi się w lekkich sałatkach lub jako przystawka.
Jak przechowywać koper włoski duszony
Duszony koper włoski przechowuj w lodówce 1–2 dni w szczelnym pojemniku. Po delikatnym podgrzaniu odzyska miękkość i aromat, więc świetnie nadaje się jako dodatek do obiadu.
Bardzo smaczne zapewne:-) Szukałam Was...