Dzika cykoria klasycznie
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Ten dorodny zielony krzaczek, do złudzenia przypominający popularny chwast, to dzika cykoria. Ja jeszcze nie próbowałam gotować chwastów, jednak mogę zadedykować ten przepis osobom, które się na chwastach znają. Wiele użytecznych informacji na temat dzikiej cykorii i jadalnych chwastów w ogóle znalazłam TUTAJ.
Na południu Europy dzika cykoria to bardzo popularna roślina, którą bez problemu można nabyć w sieciach handlowych. Smak dzikiej cykorii jest wspaniały i bardzo przypadł mi do gustu. Zupełnie nie wyczuwam goryczy cykorii jednak osoby, które ją wyczuwają, mogą się jej pozbyć używając soku z cytryny. Zapraszam na przepis na dziką cykorię. Tę wersję cykorii podałam z kiełbasą z grilla. Przepyszne !!
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Dziką cykorię dokładnie umyjcie i odetnijcie najgrubszą cześć łodyg (1). Możecie cykorię pozostawić przez pół godziny w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, w ten sposób pozbędziecie się goryczki (2) (3).
-
Przed konsumpcją dziką cykorię należy ugotować. W tym celu do gotującej się wody dodajcie sól (4), a następnie umytą cykorię (5). Gotujcie cykorię do momentu, kiedy łodygi będą miękkie. Zajmie Wam to około 20 minut. Teraz na patelni rozgrzejcie oliwę (6).
-
Dodajcie ugotowaną cykorię (7), płatki chilli (8) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (9). Przesmażcie całość przez 3-4 minuty. Gotowe. Cykoria w takiej postaci jest smaczna na ciepło i na zimno.
Dzika cykoria klasycznie
Dzika cykoria to propozycja dla osób, które lubią zdecydowane, liściaste warzywa i szukają czegoś innego niż klasyczne dodatki. U mnie w domu takie dania pojawiają się zwłaszcza latem, bo cykoria dzika ma smak lekko ziołowy i świetnie sprawdza się jako przystawka lub dodatek do prostych grillowanych mięs. Wyszukując cykoria liściasta przepisy, często trafiam na włoskie inspiracje, gdzie takie warzywa traktuje się z dużym szacunkiem — i w tym przepisie to dobrze widać.
Warzywa na patelnię
Jeśli lubisz szybkie warzywa przygotowywane na patelni, dzika cykoria będzie dla Ciebie świetnym wyborem. W mojej kuchni często łączę ją z innymi delikatnymi dodatkami, jak duszony koper włoski, bo razem tworzą pełny, aromatyczny zestaw. Do obiadu pasują także zapiekane warzywa, które kontrastują miękkością z intensywnym smakiem cykorii. Po więcej inspiracji zajrzyj do kategorii dania wegetariańskie, którą często odwiedzam, szukając pomysłów na szybkie dodatki.
Dzika cykoria klasycznie- jak zrobić
Aby przygotować dziką cykorię w tradycyjny sposób, zaczynam od dokładnego umycia rośliny i usunięcia najtwardszych fragmentów łodygi. Dzika cykoria dobrze reaguje na krótkie moczenie w wodzie z cytryną, bo to pomaga zmniejszyć jej naturalną goryczkę. W mojej rodzinie takie rozwiązanie naprawdę się sprawdza. Następnie cykorię gotuję i podsmażam na patelni z oliwą oraz czosnkiem — to klasyczne, proste połączenie.
- odetnij najtwardszą część łodygi, żeby cykoria była delikatniejsza
- mocz liście w wodzie z cytryną, aby zmniejszyć goryczkę
- gotuj około 20 minut, aż łodygi zmiękną
- podsmaż na oliwie z czosnkiem, by podbić aromat warzywa
Najczęstsze pytania
Jak przygotować dziką cykorię
Dziką cykorię przygotujesz najpierw przez moczenie w wodzie z cytryną, potem gotowanie i krótkie podsmażenie na oliwie. Dzięki temu jej smak staje się łagodniejszy i bardziej zbalansowany.
Czy cykoria dzika jest gorzka
Cykoria dzika ma naturalną goryczkę, ale można ją zmniejszyć przez odcięcie twardej nasady i moczenie w wodzie z sokiem z cytryny. Po ugotowaniu i podsmażeniu goryczka jest znacznie subtelniejsza.
Do czego podawać dziką cykorię
Dziką cykorię najlepiej podawać do grillowanego mięsa, ryb lub jako dodatki do sałatek. Na zimno sprawdzi się jako aromatyczny element letnich talerzyków przystawek.
Jak długo gotować dziką cykorię
Dziką cykorię gotuj około 20 minut, aż łodygi będą miękkie, ale wciąż sprężyste. Taki czas pozwala uzyskać idealną konsystencję przed podsmażeniem na patelni.
