Ekspresowy Fondant Czekoladowy
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Fondant czekoladowy to mała babeczka z miękką lub nawet płynną zawartością. Babeczkę podaje się na ciepło- tradycyjnie z dodatkiem lodów waniliowych. Jako że zawartość babeczki to nic innego jak żywa czekolada, deser jest uwielbiany i pożądany przez wszystkich, i dla tych wszystkich mam dobrą wiadomość- wykonanie czekoladowej babeczki z lawą płynnej czekolady to naprawdę bułeczka z masłem.
Przygotowanie ciasta na fondant to przysłowiowe 5 minut, potem jeszcze tylko krótkie pieczenie i wspaniały deser wyląduje na waszym talerzu. Poziom trudności wykonania deseru jest niski, co oznacza, że deser uda się każdemu. Do przygotowania babeczki wystarczy Wam zwykła kuchenna rózga, osoby które nie dysponują kuchenką mikrofalową, czekoladę i masło będą musiały rozpuścić w kąpieli wodnej. Tak czy owak, w każdym przypadku, pracę rozpocznijcie od włączenia piekarnika. Za pięć minut będziemy babeczki wkładać do piekarnika.
Ilość podanych w przepisie składników dotyczy 3 sztuk babeczek przygotowanych w standardowych foremkach do muffinów o pojemności 100 ml. Jeśli potrzebujecie większą ilość babeczek wystarczy przeliczyć składniki. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na fondant
- jajka - 1 szt
- masło - 50 g
- sól - szczypta
- cukier puder - 70 g
- czekolada deserowa - 50 g
- mąka typ 450 - 40 g
- żółtko - 1 szt
Przygotowanie krok po kroku
-
Nastawcie piekarnik na 180 stopni. Foremki wysmarujcie masłem i oprószcie je kakao. Nadmiar kakao usuńcie. W jednym pojemniku rozpuście czekoladę oraz masło. Do miski wybijcie jajko i dodajcie dodatkowe żółtko. Przy pomocy rózgi ubijcie jajka (1). Teraz dodajcie cukier puder (2). Składniki wymieszajcie i dodajcie rozpuszczoną czekoladę i masło. Ponownie wymieszajcie składniki (3).
-
Teraz do masy dodajcie przesianą mąkę (4). Ponownie wymieszajcie składniki. Gotowe ciasto przełóżcie do foremek do 3/4 ich wysokości i włóżcie foremki do nagrzanego piekarnika (5). Babeczki muszą się piec 13-15 minut. Upieczone babeczki wyjmijcie z foremek. Gotowe- można podawać (6)
Porady tapendy
- To czy deser się uda nie zależy od ilości cukru. Ze swej strony proponuję uciąć z podanej w przepisie ilości cukru tyle ile jesteście w stanie zaakceptować. Spróbujcie surowe ciasto. Cukier zawsze możecie dodać. Pamiętajcie, że w czekoladzie jest również cukier.
- Nie piekłam nigdy fondantu w foremkach silikonowych, ale obiło mi się o uszy, że w tym przypadku czas pieczenia należy wydłużyć o około 5 minut.
Ekspresowy Fondant Czekoladowy
Ekspresowy fondant czekoladowy to deser, który zachwyca prostotą wykonania, a jednocześnie wygląda jak z najlepszej restauracji. Babeczki czekoladowe wilgotne z płynnym środkiem mają w sobie coś absolutnie uzależniającego — u mnie w domu zawsze znikają zaraz po wyjęciu z piekarnika. To świetny deser dla osób, które chcą zrobić coś efektownego w kilka minut, bo ciasto przygotowuje się szybciej niż nagrzewa piekarnik. Jeśli lubicie intensywną czekoladę, fondant będzie idealny.
Brownie mocno czekoladowe
Fondant strukturalnie przypomina brownie, ale jest bardziej kremowy i zdecydowanie płynny w środku, co czyni go przyjemnie dekadenckim deserem. Wilgotne babeczki czekoladowe mają delikatny wierzch, a środek wypływa po pierwszym nacięciu. Ja często podpowiadam, aby używać dobrej jakości czekolady, bo w takich wypiekach smak bazuje tylko na kilku składnikach. Jeśli szukasz podobnych inspiracji, zajrzyj do przepisów muffiny czekoladowe z Nutella oraz brownie z malinami, bo oba przepisy bazują na podobnej technice łączenia czekolady i masła. Więcej pomysłów znajdziesz w dziale przepisy z czekoladą.
Fondant Czekoladowy - jak zrobić
Przygotowanie fondant jest wyjątkowo proste: wystarczy rozpuścić czekoladę z masłem, połączyć z jajkami, cukrem pudrem oraz mąką, a następnie wypełnić foremki. Babeczki brownie z czekoladą pieką się krótko, dlatego środek pozostaje płynny, a wierzch delikatnie się ścina. W mojej kuchni najlepiej sprawdzają się małe foremki o pojemności 100 ml, bo dzięki nim babeczki brownie z kawałkami czekolady mają idealną proporcję między wierzchem a miękkim środkiem.
- rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce
- połącz masę z jajkami, cukrem i przesianą mąką
- nasmaruj foremki masłem i oprósz kakao
- wypełnij foremki do 3/4 wysokości
- piecz 13–15 minut, aż wierzch się zetnie, a środek pozostanie płynny
Najczęstsze pytania
Dlaczego fondant nie ma płynnego środka?
Fondant nie ma płynnego środka, jeśli został pieczony zbyt długo; nawet minuta różnicy potrafi całkowicie ściąć wnętrze.
Jak długo piec fondant czekoladowy?
Fondant czekoladowy piecze się 13–15 minut, bo krótszy czas pozwala zachować idealnie płynną czekoladę w środku deseru.
Czy babeczki czekoladowe brownie można przygotować wcześniej?
Babeczki czekoladowe brownie można przygotować wcześniej, ale najlepiej smakują świeżo upieczone, gdy środek jest płynny.
Jak podać babeczki brownie z czekoladą, aby zachowały strukturę?
Babeczki brownie z czekoladą podawaj od razu, bo po wystudzeniu środek tężeje i traci charakter klasycznego fondant.
No no, ja z lodami waniliowymi zjadłabym niejedną taką babeczkę :D