Filet z kurczaka z winem Porto
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
1 godzina
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na aromatyczną kolację na którą podaję filety z kurczaka w sosie z Porto. Przepis jest prościutki, a dodatek wina Porto czyni go przepisem okazjonalnym. Jak zapewne wiecie Porto to słodkie wino, często wykorzystywane również do przygotowywania deserów.
Przepis na filet z kurczaka wykonuje się bardzo szybko i możecie go wykonać na przykład z okazji przybycia niespodziewanych gości. Warto również sięgnąć po ten przepis jeśli chcecie sami sobie umilić domową kolację.
Jako dodatek do dania dodałam kilka czarnych oliwek; fileciki kurczaka podałam z utworzonym na patelni sosem, skarmelizowaną cebulą powstałą podczas gotowania. Oddzielną przystawkę stanowi ugotowana fasolka szparagowa, polana roztopionym masłem z dodatkiem bułki tartej. Pychota. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- czarne oliwki - 10 sztuk
- liście laurowe - 1 sztuka
- masło - 1 łyżka
- mąka - wg potrzeb
- oliwa - 5 łyżek
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- sól - do smaku
- szalotka - 1 sztuka
- wino Porto - pół szklanki
- woda - ok. pół szklanki
|
|
|
Do rozgrzanej oliwy dodajcie pokrojoną w piórka szalotkę (1). Całość duście przez kilka chwil, a następnie cebulę przesuńcie na bok i dodajcie rozbite i obtoczone w mące małe filety z piersi kurczaka (2). Filety usmażcie z obu stron. Do smaku dodajcie pieprz (3)
|
|
|
oraz sól (4). Teraz dodajcie łyżkę masła, liść laurowy (5) (6),
|
|
|
oliwki, wodę oraz wino porto (7) (8) (9). Całość gotujcie do momentu kiedy sos się zredukuje i stanie się gęsty. Na koniec spróbujcie sos i ewentualnie doprawcie go do smaku dodając sól lub pieprz.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Do tego przepisu polecam również smażone ziemniaki na szybko z aromatem rozmarynu. Zerknijcie na przepis.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Filet z kurczaka z winem porto – elegancko w 20 minut
Filet z kurczaka z winem porto to szybki obiad z kurczaka o restauracyjnym charakterze: miękkie medaliony, karmelizowana szalotka, listki laurowe, czarne oliwki i redukcja z wina. Powstaje gładki, błyszczący kurczak w sosie, który przyjemnie łączy wytrawność z lekką słodyczą porto. Taki sos z kurczakiem świetnie pasuje na kolację dla dwojga, ale robi się go błyskawicznie także w tygodniu.
Jak przygotować Filet z kurczaka z winem porto
Na oliwie zeszklij szalotkę, dodaj oprószone mąką medaliony i krótko obsmaż z obu stron. Dopraw, dołóż masło i liść laurowy, wsyp oliwki, wlej odrobinę wody i wino porto. Duś kilka minut, aż sos zgęstnieje i ładnie oblepi mięso. Dzięki krótkiej obróbce filet pozostaje soczysty, a całość ma wyraźny, winny profil. Lubię zakończyć danie szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
Pomysły na obiad z piersią kurczaka
Dla urozmaicenia sięgnij po inne pomysły: kremowy kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma albo efektowne roladki z kurczaka ze szpinakiem i boczkiem. Oba przepisy ładnie rotują z wersją porto i trzymają repertuar między „szybko” a „odświętnie”.
Jak podawać Filet z kurczaka z winem porto
Sos jest wyrazisty i lubi neutralne dodatki: ryż, puree ziemniaczane lub świeże pieczywo do zebrania sosu. Ja najczęściej dokładam gotowaną fasolkę szparagową z masłem albo chrupkie ziemniaki smażone na szybko z rozmarynem.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić na obiad z piersi kurczaka?
Na obiad z piersi kurczaka zrób medaliony w sosie porto: krótko obsmaż mięso, dodaj szalotkę, liść laurowy i oliwki, wlej porto i zredukuj kilka minut do błyszczącego sosu. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale dania z drobiu.
Z czym podawać Filet z kurczaka z winem porto?
Polecam gotowaną fasolkę szparagową z masłem albo smażone ziemniaki z rozmarynem; oba dodatki świetnie równoważą winny sos.
Czy można mrozić Filet z kurczaka z winem porto?
Nie polecam. To szybkie danie najlepiej przygotować i podać od razu — po mrożeniu sos traci połysk i balans smaku.