Filet z kurczaka z winem Porto
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na aromatyczną kolację na którą podaję filety z kurczaka w sosie z Porto. Przepis jest prościutki, a dodatek wina Porto czyni go przepisem okazjonalnym. Jak zapewne wiecie Porto to słodkie wino, często wykorzystywane również do przygotowywania deserów.
Przepis na filet z kurczaka wykonuje się bardzo szybko i możecie go wykonać na przykład z okazji przybycia niespodziewanych gości. Warto również sięgnąć po ten przepis jeśli chcecie sami sobie umilić domową kolację.
Jako dodatek do dania dodałam kilka czarnych oliwek; fileciki kurczaka podałam z utworzonym na patelni sosem, skarmelizowaną cebulą powstałą podczas gotowania. Oddzielną przystawkę stanowi ugotowana fasolka szparagowa, polana roztopionym masłem z dodatkiem bułki tartej. Pychota. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- czarne oliwki - 10 sztuk
- liście laurowe - 1 sztuka
- masło - 1 łyżka
- mąka - wg potrzeb
- oliwa - 5 łyżek
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- sól - do smaku
- szalotka - 1 sztuka
- wino Porto - pół szklanki
- woda - ok. pół szklanki
Przygotowanie krok po kroku
-
Do rozgrzanej oliwy dodajcie pokrojoną w piórka szalotkę (1). Całość duście przez kilka chwil, a następnie cebulę przesuńcie na bok i dodajcie rozbite i obtoczone w mące małe filety z piersi kurczaka (2). Filety usmażcie z obu stron. Do smaku dodajcie pieprz (3)
-
oraz sól (4). Teraz dodajcie łyżkę masła, liść laurowy (5) (6),
-
oliwki, wodę oraz wino porto (7) (8) (9). Całość gotujcie do momentu kiedy sos się zredukuje i stanie się gęsty. Na koniec spróbujcie sos i ewentualnie doprawcie go do smaku dodając sól lub pieprz.
Porady tapendy
Do tego przepisu polecam również smażone ziemniaki na szybko z aromatem rozmarynu. Zerknijcie na przepis.
Filet z kurczaka z winem Porto
Filet z kurczaka z winem porto to szybki obiad z kurczaka o restauracyjnym charakterze: miękkie medaliony, karmelizowana szalotka, listki laurowe, czarne oliwki i redukcja z wina. Powstaje gładki, błyszczący kurczak w sosie, który przyjemnie łączy wytrawność z lekką słodyczą porto. Taki sos z kurczakiem świetnie pasuje na kolację dla dwojga, ale robi się go błyskawicznie także w tygodniu.
Jak przygotować Filet z kurczaka z winem porto
Na oliwie zeszklij szalotkę, dodaj oprószone mąką medaliony i krótko obsmaż z obu stron. Dopraw, dołóż masło i liść laurowy, wsyp oliwki, wlej odrobinę wody i wino porto. Duś kilka minut, aż sos zgęstnieje i ładnie oblepi mięso. Dzięki krótkiej obróbce filet pozostaje soczysty, a całość ma wyraźny, winny profil. Lubię zakończyć danie szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
Pomysły na obiad z piersią kurczaka
Dla urozmaicenia sięgnij po inne pomysły: kremowy kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma albo efektowne roladki z kurczaka ze szpinakiem i boczkiem. Oba przepisy ładnie rotują z wersją porto i trzymają repertuar między „szybko” a „odświętnie”.
Jak podawać Filet z kurczaka z winem porto
Sos jest wyrazisty i lubi neutralne dodatki: ryż, puree ziemniaczane lub świeże pieczywo do zebrania sosu. Ja najczęściej dokładam gotowaną fasolkę szparagową z masłem albo chrupkie ziemniaki smażone na szybko z rozmarynem.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić na obiad z piersi kurczaka?
Na obiad z piersi kurczaka zrób medaliony w sosie porto: krótko obsmaż mięso, dodaj szalotkę, liść laurowy i oliwki, wlej porto i zredukuj kilka minut do błyszczącego sosu. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale dania z drobiu.
Z czym podawać Filet z kurczaka z winem porto?
Polecam gotowaną fasolkę szparagową z masłem albo smażone ziemniaki z rozmarynem; oba dodatki świetnie równoważą winny sos.
Czy można mrozić Filet z kurczaka z winem porto?
Nie polecam. To szybkie danie najlepiej przygotować i podać od razu — po mrożeniu sos traci połysk i balans smaku.
