Filet z mintaja w sosie pomidorowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mam piękną propozycję przepisu na mintaja, a dokładnie na smażone filety z mintaja w sosie pomidorowym. Sos pomidorowy to prawdziwa perełka smaku. Aromat sosu jest wypadkową dodania do niego szalotki, czosnku oraz imbiru. Do sosu dodałam jeszcze kapinkę białego wina oraz wodę. Kiedy składniki się udusiły, sos zredukowałam do gęstej konsystencji i dodałam do niego usmażone na złoto filety z mintaja. Filety z mintaja podałam wraz z pysznymi i mięciutkimi piórkami szalotki oraz plasterkami imbiru. Dodatkowo przygotowałam ziemniaki aromatyzowane rozmarynem. Znów się głaskałam po brzuszku
Przepis na filety mintaja jest łatwiutki i każdemu się uda. Kto nie wierzy, niech rzuci okiem poniżej na procedurę jego wykonania. Mintaja w tej postaci polecam dodać do codziennego menu, choć nie zaszkodzi wziąć również ten przepis pod uwagę przygotowując menu okolicznościowe przy okazji spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Filety z mintaja pokrójcie na mniejsze kawałki (1). Jeśli używacie mrożonych ryb, pamiętajcie aby po rozmrożeniu dobrze odcisnąć z filetów wodę. Każdy kawałek mintaja obtoczcie w mące (2). Na patelnię dodajcie tłuszcz do smażenia (3).
-
Do gorącego tłuszczu dodajcie mintaja i usmażcie go na mocnym ogniu z obu stron. Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (4). Usmażone filety z mintaja usuńcie z patelni. Przygotowanie sosu: czosnek obierzcie z łupin, obraną z łupin szalotkę pokrójcie wzdłuż na ćwiartki (5). Świeży imbir obierzcie z łupin i pokrójcie go w plastry (6).
-
Na czystą patelnię dodajcie szalotkę, czosnek oraz imbir (7) (8). Następnie dodajcie wino (9)
-
oraz wodę (10). Patelnię przykryjcie pokrywką i całość duście do momentu kiedy szalotka będzie miękka (11). W razie konieczności dodajcie wodę. Teraz dodajcie koncentrat pomidorowy (12). Całość wymieszajcie i rozpocznijcie redukować sos.
-
Pamiętajcie również o ziemniakach (13). W tzw. międzyczasie sos doprawcie do smaku solą i pieprzem (14). Do zredukowanego i błyszczącego sosu dodajcie przygotowane wcześniej filety z mintaja (15). Sosem pokryjcie filety mintaja, a następnie danie wyłóżcie na talerze. Pamiętajcie o ziemniakach. Pisałam już o nich ? :)
Filet z mintaja w sosie pomidorowym
Filet z mintaja w sosie pomidorowym to danie, które smakiem przypomina włoską trattorię – aromatyczny sos z czosnkiem, szalotką i odrobiną białego wina otula delikatne kawałki ryby. Ten mintaj w sosie pomidorowym to świetna propozycja na obiad, gdy nie masz czasu na długie gotowanie, a chcesz podać coś wyjątkowego. U mnie w domu takie dania robią furorę – sos jest gęsty, lekko pikantny, a ryba pozostaje soczysta i miękka.
Ten przepis na filet z mintaja w sosie sprawdzi się także przy innych rybach, np. z dorszem lub morszczukiem. Cała magia tkwi w odpowiednim uduszeniu szalotki i dodaniu odrobiny imbiru, który nadaje sosowi świeżości. Dla mnie to danie ma w sobie coś z domowego obiadu i włoskiego klimatu jednocześnie – do tego świeża bagietka, lampka wina i mam gotowy plan na przyjemny wieczór.
Włoskie dania
Jeśli lubisz ryby w sosach, koniecznie zobacz przepis Smażony mintaj w sosie z groszkiem i cebulą oraz prostą zapiekankę Mintaj zapiekany z ziemniakami. Po więcej pomysłów na rybne obiady zajrzyj do działu Ryby i owoce morza – tam znajdziesz inspiracje na każdy dzień tygodnia.
Filet z mintaja w sosie pomidorowym – jak zrobić?
Przygotowanie sosu i ryby zajmie mniej niż 30 minut, a efekt gwarantuje sukces. Poniżej najważniejsze kroki, które sprawią, że Twój mintaj w sosie wyjdzie idealny:
- Filety mintaja pokrój na kawałki, osusz i obtocz lekko w mące, by nie rozpadły się podczas smażenia.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż kawałki ryby z obu stron na złoty kolor, dopraw solą i pieprzem.
- W drugiej patelni zeszklij szalotkę z czosnkiem i imbirem, podlej winem, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wodę.
- Duś na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze głębokiego koloru, a zapach zacznie przypominać włoską kuchnię.
- Połącz sos z usmażonymi filetami z mintaja, całość gotuj jeszcze chwilę, by smaki się przeniknęły.
Najczęstsze pytania
Jaki sos do mintaja
Najlepiej sprawdza się klasyczny sos pomidorowy z czosnkiem, szalotką i nutą białego wina. Jest delikatny, a jednocześnie ma wyrazisty aromat, który podbija smak ryby.
Jak przyrządzić mintaja na obiad
Mintaja wystarczy oprószyć mąką i krótko obsmażyć, a potem dusić w sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw. To prosty sposób na szybki, domowy obiad.
Jak zrobić mintaj w sosie pomidorowym, żeby był miękki
Kluczem jest krótki czas smażenia i duszenie w sosie pod przykryciem. Dzięki temu mięso ryby pozostaje soczyste i delikatne, a nie wysycha.
Co dodać do sosu pomidorowego do ryby
Świetnie sprawdza się czosnek, imbir, szalotka i odrobina białego wina. Te składniki nadają sosowi głębi, a imbir dodaje lekkiej świeżości.
Z czym podawać filet z mintaja w sosie pomidorowym
Najlepiej z ryżem, puree ziemniaczanym lub z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem. Sos pomidorowy idealnie łączy się z prostymi dodatkami.
Przyznam szczerze że pięknie się prezentuje ten ciekawy przepis. Cebula w takiej formie to duży plus :)
Ewelinko, jeśli lubisz rybke po grecku to również polubisz to danie ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia