Filety z kurczaka w sosie kurkowym
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto moja kolejna propozycja na przepis z kurkami. Proponuję filety z kurczaka w sosie śmietanowym z kurakami. Przepis ma taki smak, taki aromat, że trudno sobie wyobrazić- to trzeba zrobić! Jeszcze w czasie konsumpcji w moim domu wszystkie kciuki poszły w górę
Przepis jest prosty i z moimi instrukcjami wszystko uda się Wam za pierwszym razem. Sos kurkowy z dodatkiem śmietany podkręciłam aromatem grzybowym. Podobnie, jak w przypadku przepisu na polędwiczki w sosie kurkowym, serdecznie Was namawiam aby walczyć o grzybowy aromat sosu, który łatwo zgubić w lawie śmietany. W odróżnieniu od wspomnianego przepisu, w tym celu, użyłam bulionu grzybowego. Porównajcie oba przepisy- koniecznie!
Danie podałam ze smażonymi pyreczkami. Ziemniaki usmażyłam z dodatkiem cebuli, odrobiny wędzonego boczku i uperfumowałam je majerankiem i szczypiorem cebuli dymki. Absolutna rozpusta, którą Wam serdecznie polecam. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- cebula - 1 sztuka
- kurki - 200 g
- masło - 1 łyżka
- mąka - 1 łyżeczka
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- oliwa - 5 łyżek
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- sól - do smaku
- śmietana 30% - ok. 100 ml
- wywar grzybowy - 250 ml
|
|
|
Przepis proponuję rozpocząć od przygotowania bulionu grzybowego. Na patelnię dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę, masło oraz oliwę. Duście wolno cebulę, aż stanie się szklista i miękka. Teraz dodajcie oczyszczone kurki (1). Całość wymieszajcie i dodajcie pierwszą porcję bulionu grzybowego (2). Patelnię przykryjcie pokrywką i duście kurki do miękkości- ok. 10 -15 minut (3). Następnie pokrywkę zdejmijcie i dodajcie kolejne porcje bulionu grzybowego i sos zredukujcie. W ten sposób sos będzie naprawdę aromatyczny.
|
|
|
Teraz dodajcie większą część śmietany (4). Do pozostałej ilości dodajcie mąkę i resztę śmietany dodajcie do sosu przez sitko (5). W ten sposób w sosie nie będzie grudek. Redukujcie sos do pożądanej konsystencji; do smaku dodajcie sól oraz pieprz (6).
|
|
|
Do gotowego sosu dodajcie natkę zielonej pietruszki (7). Sos odstawcie na bok. Na drugiej patelni usmażcie pokrojone i rozbite kawałki filetów z kurczaka (8). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz. Usmażone filety dodajcie do gotowego sosu i całość podgrzejcie (9). Filety z kurczaka w sosie kurkowym są gotowe. W tzw. międzyczasie przygotujcie przystawkę. Polecam wspomniane ziemniaki z dymką, majerankiem i wędzonym boczkiem.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Filety z kurczaka w sosie kurkowym
Filety z kurczaka w sosie kurkowym to kremowe, aromatyczne danie, w którym delikatne mięso łączy się z wyraźnym grzybowym akcentem. Kurczak w sosie kurkowym powstaje szybko: najpierw duszone kurki na bazie bulionu, potem śmietana i natka, a obok krótko obsmażone filety. To sos kurkowy z kurczakiem, który – moim zdaniem – najlepiej pokazuje smak sezonu; ja lubię, gdy sos jest gładki, a mięso pozostaje soczyste.
Jak przygotować Filety z kurczaka w sosie kurkowym
Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj oczyszczone kurki i pierwszą porcję bulionu grzybowego; duś pod przykryciem, redukuj płyn. Wlej śmietanę, przypraw solą i pieprzem, na końcu dosyp natkę – sos ma być kremowy, ale nie ciężki. Osobno usmaż krótko plastry piersi, dopraw i przełóż do sosu, aby całość się połączyła. Taki przepis na obiad z kurczaka jest prosty, a efekt – jak z dobrej knajpki; ja polecam nie przesadzać z redukcją, żeby sos pozostał jedwabisty.
Szybkie dania z kurczakiem
Gdy szukasz urozmaicenia, sprawdzą się także inne szybkie pomysły: kremowy kurczak w sosie śmietankowym z ryżem curry oraz lekkie bitki drobiowe z pomidorami i cukinią. To dwa kierunki, które – moim zdaniem – trzymają repertuar w równowadze między klasyką a świeżością.
Jak podawać i przechowywać
Do sosu świetnie pasują chrupiące dodatki: smażone ziemniaki z boczkiem i majerankiem, pieczone ziemniaki albo świeże pieczywo do „wytarcia” patelni. Jeśli zostaną resztki, podgrzej je delikatnie na patelni z łyżką bulionu; ja dorzucam szczyptę świeżej natki, by odświeżyć smak.
Najczęstsze pytania
Czy sos kurkowy można zrobić z mrożonych kurek?
Tak, ale rozmroź kurki na sicie i krótko odparuj nadmiar wody na patelni, zanim dodasz śmietanę, żeby sos nie wyszedł wodnisty.
Z czym podawać Filety z kurczaka w sosie kurkowym?
Najlepiej z ziemniakami smażonymi z boczkiem i dymką — tak jak w przepisie. Dobrze sprawdzi się też puree ziemniaczane, ryż lub kromka świeżego chleba, która zbierze kremowy sos.
Kolejne pyszne danie z kurkami, mniam :)