Filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mam propozycję dla miłośników domowych obiadków ze smakiem. Oto filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym. To jest łatwiutki przepis na cycki kurczaka, ale akcentami, które wprowadzą małą rewolucję na Waszym talerzu. Naprawdę nie chciałam użyć słowa “rewolucja”, bo to słowo działa na wszystkich elektrycznie, ale napisało mi się i poszło.
Do przygotowania przepisu użyłam powszechnie stosowane techniki Czyli najpierw filety z kurczaka szybko usmażyłam, a następnie je udusiłam w wywarze, aby stały się mięciutkie. Aby sos nabrał treści dodałam śmietanę kremówkę. Gdzie to rewolucja ??? Otóż rewolucja polega na dodaniu do sosu gałązki rozmarynu. Dopóki nie wypróbujcie aromatu świeżych ziół, nie poczujecie rewolucji. Zamiast gałązki rozmarynu możecie użyć tymianek lub majeranek. Zawsze wyjedzie apetycznie. Rewolucję uzupełnia kapinka białego wina. Każdy z nas lubi sosy dlatego należy walczyć o ich smak. Polecam takie rewolucje zarówno na co dzień jak i od święta. Rewolucja musi się usmażyć ugotować i zredukować. To jest gwarancja smaku w wyniku której mogę Wam zagwarantować, że będziecie się głaskać po brzuszku. Na koniec jeszcze kilka słów o wisience na torcie, czyli cukinii. Cukinia zawiera prawie zero kalorii. Nie żałujcie tego składnika. Poniżej zdradzę Wam patencik, jak obchodzić się z tym składnikiem.
Składniki
- cukinia - 1 sztuka
- koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
- masło - 1 łyżka
- oleje i tłuszcze - 5 łyżek
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- rozmaryn - 1-2 gałązki
- sól - do smaku
- śmietana 30% - ok. 100 ml
- wino - 1/4 szklanki
- wywar drobiowy - 250 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotujcie aromatyczny wywar. Cukinię przekrójcie wzdłuż na połowę a następnie na ćwiartki. Z każdej ćwiartki cukinii usuńcie nożem gniazdo z nasionami. W ten sposób pozostanie do waszej dyspozycji chrupki miąższ cukinii oraz skórka. Same dobre rzeczy, które urozmaicą teksturę waszego dania. Filety z kurczaka oczyśćcie, umyjcie, pokrójcie na plastry i rozbijcie przy pomocy młotka kuchennego. Na patelnię dodajcie olej oraz masło. Kiedy tłuszcz będzie gorący dodajcie bitki z filetów z kurczaka i szybko je usmażcie z obu stron. Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (1) (2) (3). Usmażone filety usuńcie z patelni.
-
Teraz dodajcie 3/4 ilości przygotowanego wywaru oraz wino (4) (5). Przy pomocy drewnianej łyżki zeskrobcie wszystkie smaki z patelni. Dla aromatu dodajcie rozmaryn, świeży lub mrożony (6).
-
Z powrotem włóżcie na patelnię filety z kurczaka (7). Do pozostałej ilości wywaru dodajcie koncentrat pomidorowy oraz śmietanę. Całość wymieszajcie i dodajcie na patelnię do filetów z kurczaka (8). Chwilę potem dodajcie przygotowaną wcześniej cukinię (9). Całość wolno redukujcie do pożądanej czyli do uzyskania gęstej konsystencji sosu. Na koniec dodajcie do smaku sól oraz pieprz. Filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym są gotowe. Smacznego
Porady tapendy
- Ja moje ziołowe rewolucję hoduję w doniczkach na kuchennym parapecie oraz je konserwuję metodą mrożenia.
- Filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym proponuję podać z ugotowanym na sypko ryżem lub z ugotowanymi ziemniakami oprószonymi koperkiem lub pietruszką.
Filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym
Filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym to domowa klasyka z lekkim twistem: krótko obsmażone mięso, rozmaryn, kapka wina i śmietana, a na końcu chrupiąca cukinia. To mój pomysł na sos śmietanowo- pomidorowy. Jeżeli szukasz prostego pomysł na kurczaka na co dzień, ten zestaw sprawdza się błyskawicznie i bez stresu.
Jak przygotować Filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym
Usmaż krótko plastry piersi na oliwie z masłem, zdejmij z patelni. Wlej wywar i odrobinę wina, zeskrob smak z dna, dodaj rozmaryn, a następnie koncentrat pomidorowy i śmietanę. Wróć z mięsem do sosu i duś do miękkości; cukinię dorzuć na końcu, by pozostała jędrna. Dzięki temu Filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym mają jedwabisty, ale nie ciężki charakter.
Szybkie dania z kurczakiem
Gdy chcesz odmiany, polecam sezonowe filety z kurczaka w sosie kurkowym albo kremowy kurczak w sosie śmietankowym z ryżem curry. Oba przepisy to szybkie kierunki na obiad i naturalne uzupełnienie tej wersji.
Proste sposoby na podanie
Najlepiej smakuje z ryżem lub młodymi ziemniakami, które zbierają sos. Dobra będzie też kasza lub kromka świeżego pieczywa. Jeśli zostaną resztki, podgrzej je łagodnie z łyżką wywaru — ja lubię dorzucić świeżą natkę, żeby odświeżyć smak.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z piersi kurczaka na obiad?
Na obiad z piersi kurczaka zrób filety w zabielonym sosie pomidorowym: obsmaż mięso krótko, zrób sos z wywaru, wina, koncentratu i śmietany, a cukinię dodaj na sam koniec, żeby została jędrna. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale dania z drobiu.
Z czym podawać Filety z kurczaka w sosie śmietanowo pomidorowym?
Najprościej z gotowanymi ziemniakami lub ryżem — neutralne dodatki podkreślą kremowy, pomidorowy sos.
Czy można mrozić kurczaka w sosie śmietanowo- pomidorowym?
Nie polecam. Sosy zabielane po rozmrożeniu mogą się zważyć i tracić jednolitą konsystencję. Najlepiej przygotować i podać od razu.
