Focaccia z patelni
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Z cyklu przekąski proponuję przepis na focaccię z patelni. Przepis na ciasto jest bardzo prosty, ciasto składa się z kilku podstawowych składników, które wystarczy wyrobić ręcznie lub przy pomocy robota. Oczywiście polecam ten drugi sposób. Jest najszybszy. Gotowe ciasto możecie podzielić i rozwałkować na 2 duże płaty i tak powstanie 1 focacia którą po usmażeniu podzielicie na mniejsze kawałki, jak tort lub możecie wykonać małe focaccie tak samo jak ja to zrobiłam. Z podanych w przepisie ilości składników wyszło mi 8 sztuk.
Spektrum możliwości wykonania nadzienia jest niezliczone. Zawsze dobrze jest włożyć ser, najlepiej taki, który na skutek oddziaływania wysokiej temperatury zacznie się ciągnąć. Następnie polecam min. szynkę, salami, boczek. Dodajcie również aromatyczne zioła. Ja do moich focacci dodałam ser mozarella, szynkę gotowaną, oregano i pieprz. Focacie polecam jako przekąskę na przykład do piwka
Składniki
składniki na ciasto
- oliwa - 20 g
- pieprz - do smaku
- sól - 1/2 łyżeczki
- woda - 130 g
- mąka typ 450 - 250 g
- proszek do pieczenia - 5 g
dodatkowo
- oregano - wg uznania
- ser mozzarella - 1sztuka
- szynka gotowana - 3 plastry
Przygotowanie krok po kroku
-
Odmierzcie składniki i włóżcie je do dzieży robota (1). Woda powinna być letnia. Przy pomocy haka wyróbcie gładkie ciasto. Ciasto rozwałkujcie na grubość około 2 mm i wytnijcie kółka (2) (3).
-
Na każdej porcji połóżcie plasterek sera (4), aromatyczne zioła (5), dodajcie pieprz oraz kawałeczki wędliny (6).
-
Na tak przygotowaną focaccię połóżcie drugie kółko (7) i sklejcie focaccię jak pieroga (8). Do smażenia focacci potrzebna jest nieprzywierająca patelnia. Rozgrzejcie patelnię, bez dodatku tłuszczu, i smażcie focaccię przez około 12 minut. W połowie tego czasu obróćcie focaccię na drugą stronę (9).
Focaccia z patelni
Focaccia z patelni to idealna przekąska, kiedy chcemy coś ciepłego, szybkiego i naprawdę prostego. Focaccia szybka w tej wersji nie wymaga drożdży — ciasto wyrabia się błyskawicznie i od razu nadaje do smażenia. U mnie taka szybka focaccia świetnie sprawdza się na wieczorne przekąski, bo można ją przygotować z różnymi dodatkami: serem, szynką, ziołami czy oliwkami. Focaccia na patelni ma miękkie wnętrze i delikatnie chrupiący spód, a cały proces trwa dosłownie chwilę. To focaccia prosty przepis, który zawsze warto mieć pod ręką.
Włoskie przystawki na imprezę
Włoskie przystawki zwykle opierają się na prostych składnikach i szybkim przygotowaniu, dlatego focaccia z patelni świetnie wpisuje się w ten klimat. Jeśli szukasz inspiracji na inne przekąski, polecam Bruschetta z pomidorami, oliwkami i mozzarellą oraz bardzo wygodne Ciasto francuskie ze szpinakiem, serem, szynką i pomidorami. Więcej przekąsek znajdziesz też w kategorii przekąski i przystawki, gdzie znajdziesz sporo pomysłów na włoskie smaki.
Focaccia z patelni – jak zrobić
To focaccia szybka i bardzo intuicyjna w przygotowaniu. Wystarczy kilka składników, odrobina ziół i dobra patelnia, która pozwoli uzyskać delikatnie złocisty spód.
- Połącz wszystkie składniki na ciasto i wyrób je ręcznie lub mikserem, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Rozwałkuj ciasto na cienkie placki o grubości około 2 mm i wytnij z nich krążki.
- Na każdym krążku ułóż ser, zioła, pieprz oraz kawałki szynki, aby uzyskać aromatyczny środek.
- Przykryj nadzienie drugim krążkiem ciasta i dokładnie zlep brzegi, formując małe focaccie.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i smaż focaccie przez około 12 minut, obracając je w połowie czasu.
Najczęstsze pytania
Czy focaccię z patelni można mrozić
Focaccię z patelni można mrozić po całkowitym wystudzeniu. Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać je na suchej patelni lub w piekarniku, aby odzyskały miękkość.
Jak przechowywać focaccię z patelni
Focaccię z patelni najlepiej przechowywać w lodówce, zawiniętą w papier lub zamkniętą w pojemniku. Przed podaniem wystarczy ją krótko podgrzać.
Jak uniknąć rozklejania się focacci podczas smażenia
Aby focaccia dobrze trzymała kształt, dokładnie zlep brzegi ciasta i lekko je dociśnij. Ważne jest też, aby patelnia była dobrze rozgrzana przed smażeniem.
Jakie nadzienia najlepiej pasują do focacci z patelni
Do focacci z patelni najlepiej sprawdzają się sery, szynka, salami, oregano i pieprz. Możesz też dodać podsmażoną cebulkę lub ulubione zioła.
Czy focaccia na patelni powinna być cienka
Focaccia na patelni najlepiej smakuje, gdy jest cienko rozwałkowana. Dzięki temu szybko się smaży i zachowuje elastyczną, wilgotną strukturę.
