Frittata- Kuchnia włoska
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Do przepisu na frittata podchodzę racjonalnie tak samo jak autorzy przepisu czyli Włosi. Otwieram lodówkę i wypatruję zaginionych produktów i resztek z którymi nie wiadomo co zrobić. Mogą to być kawałki serów, wędlin, warzyw. Pozostałości dań z makaronu są najlepsze do przygotowania fritatty. Żałuję, że nigdy nie mam resztek smażonych czy pieczonych ziemniaków. Takie super aromatyczne ziemniaki uperfumowane ziołami, dodatkowo w towarzystwie plasterków pomidora, plasterków cebuli są naprawdę palce lizać. Ostatatecznie kiedy znajdę moje „ ofiary” wybijam kilka jajek, rozbełtuję je widelcem, doprawiam solą i pieprzem. Zdarza się mi się podkręcić smak masy jajecznej tartym ostrym serem. Frittata musi być dokładnie przypieczona ze wszystkich stron. Frittata na bogato, pełną wielu produktów, trudno przewrócić na drugą stronę bez szkody dla dania. Dlatego, kiedy widzę, że spód i frittaty jest już dobrze usmażony, wkładam patelnię do nagrzanego piekarnika i przypiekam jej wierzch. Najbardziej lubię frittatę na zimno, kiedy wszystkie smaki się dobrze ze sobą przegryzą. Polecam przygotowywać przepisy na frittata według oryginalnej koncepcji przepisu.
obaczcie też mój inny resztkowy przepis na frittatę oraz FILM z moje kuchni.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Obierzcie ziemniaki z łupin, pokrójcie je w talarki i ugotujcie do miękkości (1). Pokrójcie parówki na kawałeczki (2). Zetrzyjcie ser parmezan (3).
-
Wybijcie jajka (4) i dla smaku dodajcie sól oraz pieprz (5). Jajka rozbełtajcie przy pomocy widelca i dodajcie starty parmezan (6).
-
Całość wymieszajcie (7). Na patelni rozgrzejcie olej (8). Ja użyłam patelnię, któr nie ma żadnych plastikowych elementów, dlatego mogę się nią również posługiwać jako naczyniem do zapiekania. Kiedy olej będzie gorący dodajcie połowę przygotowanych jaj i je podsmażcie (9).
-
Równocześnie dodawajcie przygotowane składniki, czyli ugotowane ziemniaki (10), pokrojone parówki (11) i umyty szpinak (12).
-
Następnie dodajcie na patelnię pozostałe jajka (13) i patelnię włóżcie do piekarnika (14). Frittatę musicie piec temperaturze 180 stopni, do momentu kiedy się całkowicie zetnie i zarumieni (15).
Frittata- Kuchnia włoska
Frittata- kuchnia włoska to esencja sprytnych, domowych rozwiązań: zapiekasz w jajkach to, co zostało w lodówce, a efekt bywa lepszy niż planowane danie. Dla mnie to proste dania włoskie w najlepszym wydaniu – szybko, sezonowo i z fantazją. W wielu domach frittata z ziemniakami uchodzi za klasyk, ale równie dobrze sprawdzą się warzywa, wędliny czy sery. Ja często wybieram resztkowy miks, bo tak smakują mi najbardziej autentyczne dania kuchni włoskiej.
Jak przygotować frittatę krok po kroku
Klucz to dobre rozprowadzenie masy jajecznej i równomierne dodatki. Frittata z piekarnika jest najwygodniejsza: zaczynasz na patelni, a kończysz w nagrzanym piecu, aż wierzch lekko się zetnie i zarumieni. Jeśli masz ugotowane ziemniaki – świetnie się wtopią w strukturę, nadając sytość. Ja polecam dorzucić zioła, żeby podbić aromat i zachować ducha hasła frittata- kuchnia włoska.
Proste sposoby na podanie
Frittata pasuje na śniadanie, szybki lunch i kolację dla gości. Podaj z sałatą lub pieczywem; na chłodno sprawdzi się jako przekąska w stylu piknikowym. Jeśli lubisz puszyste omletowe tekstury, zerknij też na omlet z mozzarellą – to naturalne uzupełnienie i inspiracja w klimacie proste dania włoskie. U mnie w domu taki zestaw znika w kilka minut, bo frittata- kuchnia włoska daje ogromną swobodę doboru dodatków.
Odmiana: frittata z makaronem i ryżem
Masz resztki makaronu lub ugotowanego ryżu? Wykorzystaj je w wariancie: frittata z makaronem i ryżem. To domowy sposób na zero marnowania – masa jajeczna scala wszystko, a pieczenie nadaje złoty wierzch. Ja lubię dodać parmezan albo pecorino i szczyptę pieprzu, żeby podkreślić charakter dania kuchni włoskiej.
Najczęstsze pytania
co to jest frittata
To włoska potrawa na bazie jajek zapiekanych z dodatkami. Polski odpowiednik to omlet, ale frittata zwykle ma więcej składników i jest grubsza, często wykańczana w piekarniku.
Jak długo piec frittatę?
Do momentu, kiedy masa jajeczna się zetnie i zarumieni. Zwykle 10–15 minut w 180–190°C po krótkim podsmażeniu na patelni (czas zależy od grubości i ilości dodatków).
czy frittata jest lekkostrawna?
Może być. Wybierz delikatne dodatki (warzywa, zioła), ogranicz tłuszcz i ser o wysokiej zawartości tłuszczu. Najlżejsza będzie frittata z piekarnika, pieczona bez nadmiaru oleju.
