Gnocco Fritto- kuchnia włoska
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
2 godziny
Ilość porcji:
20 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na gnocco fritto ( wym. niokko fritto). Gnocco fritto to regionalne danie pochodzące z prowincji Emilia Romagna. Gnocco fritto to wytrawne “faworki”, które podaję się zamiast chleba w akompaniamencie najróżniejszego sortu szynek, salami i serów. Smakują naprawdę wyśmienicie. Gnocco fritto serwuje się przez cały rok i bez trudu znajdziecie gonocco fritto w menu wielu restauracji w regionie. Do ciasta na gnocco fritto dodaje się mleko lub wodę gazowaną. Ja zdecydowanie wolę przepis z wodą gazowaną. Dodatek wody powoduje, że gnocco po usmażeniu jest jakby przeźroczyste, a jego powierzchnia ładnie listkuje. Surowe, pokrojone ciasto na gnocco fritto można przechowywać w zamrażalniku. Bez potrzeby odmrażania, można je od razu wrzucać na gorący tłuszcz. W ciągu kliku sekund faworek się wybrzuszy. Gotowe gnocco wystarczy przekroić jak bułkę, i do środka włożyć plaster ulubionego dodatku. Z ilości składników podanych w przepisie wyjdzie ok. 15 faworków o wielkości, które widać na poszczególnych wizualizacjach. Przepis polecam spróbować, bo naprawdę warto. Poza tym, włoskie szynki i salami bez trudu teraz kupicie w Polsce.
Składniki
składniki na ciasto
- cukier - 1 łyżeczka
- drożdże - 6 g
- sól - 5 g
- mąka typ 650 - 250 g
- smalec - 30 g
- woda gazowana - 100 ml
dodatkowo
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
|
|
|
Drożdże rozpuście wodzie. Dodajcie pozostałe składniki i wyróbcie gładkie ciasto (1). Uformujcie kulę, zróbcie nacięcie w kształcie krzyża i pozostawcie ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny (2). Po tym czasie ciasto rozwałkujcie na grubość około 2 mm (3)
|
|
|
i pokrójcie na prostokąty/kwadraty (4) (5). Teraz gnocco możecie zamrozić lub od razu usmażyć na tłuszczu. Zerknijcie również na filmik ilustrujący smażenie gnocco. Smażenie trwa około minuty (6). W połowie tego czasu obróćcie faworka na drugą stronę. Usmażone gnocco wyłóżcie na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Smalec do przygotowania ciasta powinien być bardzo miękki, ułatwi to wyrobienie ciasta.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-11-09 20:38
Kasia, zrobiłam. Nastepnym razem zrobię 3 razy więcej. Nie mogliśmy się opamiętać w konsumpcji. Świetny przepis. Iza
Kasia
Administrator
Iza, cieszę się :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Gnocco Fritto – kuchnia włoska
Gnocco fritto to jedna z najbardziej znanych przystawki włoskie, idealna wtedy, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś efektownym i naprawdę pysznym. U mnie w domu takie włoskie przekąski pojawiają się zawsze, gdy szykuję przystawki na przyjęcie, bo chrupiące ciasto smażone na głębokim tłuszczu pięknie komponuje się z szynką, salami i serami. To finger food przepisy na imprezę w swojej najlepszej formie: prosto, efektownie i zawsze robi wrażenie na stole.
Efektowne przystawki na imprezę
Jeśli szukasz pomysłów na włoskie przekąski na imprezę, gnocco fritto jest strzałem w dziesiątkę. Możesz podać je z dodatkami w stylu czarne oliwki smazone i aromatyzowane albo połączyć z klasycznym gnocco fritto kuchnia wloska, aby stworzyć większy zestaw przekąski na przyjęcie w domu. Po więcej inspiracji zajrzyj do działu przekąski i przystawki, który często ratuje mnie, gdy muszę szybko skomponować stół dla gości.
Gnocco Fritto - jak zrobić
Gnocco fritto przepis opiera się na prostym cieście drożdżowym wałkowanym na cienkie płaty i smażonym na głębokim tłuszczu. W mojej kuchni najlepiej sprawdza się woda gazowana, bo dzięki niej ciasto po usmażeniu staje się lekkie i pełne bąbelków. Gotowe kawałki można podać z ulubionymi dodatkami – to idealne przystawki na przyjęcie.
- rozwałkuj ciasto bardzo cienko, by podczas smażenia mocno wyrosło
- krojenie na małe prostokąty ułatwi smażenie i podawanie
- smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu, aby gnocco ładnie się napuszyło
- podawaj od razu, najlepiej z szynką, serem lub oliwkami
Najczęstsze pytania
Co zrobić na przekąske dla gości
Na przekąskę dla gości świetnie sprawdzi się gnocco fritto, bo to efektowny finger food, który podasz z szynką, salami lub serem. Przygotujesz je wcześniej, a usmażysz tuż przed podaniem.
Co zrobić do jedzenia na imprezę
Na imprezę przygotuj przystawki włoskie, takie jak gnocco fritto, oliwki, sery i wędliny. To szybki zestaw, który dobrze wygląda i nie wymaga skomplikowanych przygotowań.
Jak podawać gnocco fritto
Gnocco fritto najlepiej podawać z włoskimi wędlinami i serami, bo chrupiące ciasto świetnie łączy się z ich słonym smakiem. Ułóż wszystko na dużej desce i podaj z winem.
Czy gnocco fritto można zrobić wcześniej
Ciasto na gnocco fritto możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a smażyć tuż przed podaniem. To ułatwia organizację przyjęcia w domu.
Dzień dobry, czym można zastapić smalec w tym przepisie? Dziękuje.
Ola, zamiast smalcu możesz użyć olej.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Ok. Bardzo dziękuje. Pozdrawiam.