Gotowana kapusta
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
40 minut
Ilość porcji:
6 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję przepis na bardzo dobrą przystawkę do obiadu, czyli gotowaną białą kapustę. Przepis wykonałam z kapusty włoskiej. Pozostałe użyte w przepisie składniki z pewnością znajdują się w waszej kuchni. Kapustę nabędziecie w każdej chwili w najbliższym sklepie spożywczym, zatem nie marnujcie czasu, tylko bierzcie się za gotowanie. Jeśli planujecie na obiad zrobienie również na przykład kotletów schabowych lub kotletów mielonych, wybór przepisu na gotowaną białą kapustę, będzie wyborem bardzo uzasadnionym, gdyż kapusta kocha mięso i to ze wzajemnością. Jak zobaczycie przepis nie jest trudny, pyszną białą kapustę będzie w stanie ugotować każdy, nawet ten, który będzie ją przygotowywać pierwszy raz w życiu. Zapraszam na przepis.
Składniki
- cebula - 2 sztuki
- cukier - do smaku
- kapusta włoska - 400 g
- liście laurowe - 2 sztuki
- ocet winny - 1 łyżka
- olej słonecznikowy - 5 łyżek
- pieprz mielony - do smaku
- pieprz ziarna - 4 sztuki
- sól - do smaku
- woda - wg potrzeb
- ziele angielskie - 3 sztuki
|
|
|
Wykonanie przepisu proponuję rozpocząć od cebuli. Cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie ją w kostkę (1). Na patelni rozgrzejcie olej, dodajcie cebulę, sól i smażcie cebulę tak długo aż stanie się miękka i szklista (2). W czasie kiedy cebula się smaży, z kapusty wykrójcie głąb, a następnie kapustę poszatkujcie (3).
|
|
|
Teraz umieśćcie kapustę w durszlaku i przelejcie ją wrzątkiem (4). Dzięki temu kapusta szybciej skruszeje. Następnie kapustę dodajcie na patelnię do zeszklonej cebulki (5), całość wymieszajcie i dodajcie wodę do ok. ½ wysokości wsadu (6).
|
|
|
Dodajcie ziarenka pieprzu, ziela angielskiego, liście laurowe (7) oraz sól i cukier do smaku (8) (9).
|
|
|
Patelnie przykryjcie pokrywką i gotujcie kapustę do miękkości (10). Zajmie to Wam około 30-40 minut. W międzyczasie skontrolujcie czy nie jest koniecznym dodanie wody. Pod koniec gotowania do smaku dodajcie czarny mielony pieprz (11) oraz łyżkę octu winnego, dzięki którym kapusta stanie się wyrazista w smaku (12). Na koniec sprawdźcie czy kapusta jest doprawiona wg waszego gustu i ewentualnie dodajcie brakującej przyprawy. Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-09-18 15:02
Pierwszy raz robiłam kapustę. To była czarna magia dla mnie. Jestem miło zaskoczona, wszystko dosmaczyłam i mam dobrą kapustę :P
Gotowana kapusta
Gotowana biała kapusta to jeden z najbardziej uniwersalnych dodatków do obiadu. Jeśli szukasz prostego i pewnego sposobu na przepis na gotowaną białą kapustę, ta wersja będzie idealna — klasyczna, delikatna, z cebulą, liściem laurowym i zielem angielskim. U mnie w domu gotowana biała kapusta często pojawia się do kotletów, pieczonego kurczaka albo gulaszu, bo to biała kapusta do obiadu na ciepło, która zawsze się udaje i pasuje praktycznie do wszystkiego.
Duszoną kapusta
Jeśli lubisz bardziej aromatyczne dodatki, możesz porównać tę wersję z przepisami na czerwoną kapustę na ciepło, takimi jak Modra kapusta po wielkopolsku czy śląska Kapusta po śląsku – modro kapusta. W dziale kapusta znajdziesz pełen zestaw inspiracji — od surówek po różne warianty kapust duszonych i gotowanych.
Gotowana kapusta - jak zrobić
To biała kapusta duszona z cebulą, przygotowana tak, jak robi się ją w domowej kuchni: najpierw szklisz cebulę, potem dodajesz poszatkowaną kapustę, wodę i przyprawy, a całość powoli dusisz. Dzięki temu biała kapusta gotowana do obiadu jest miękka, delikatna i równomiernie doprawiona. W mojej wersji kapustę dodatkowo przelewam wrzątkiem przed duszeniem — dzięki temu szybciej mięknie i staje się przyjemnie krucha.
- cebulę smaż powoli, aż będzie całkowicie miękka i szklista — to baza smaku;
- kapustę warto najpierw przelać wrzątkiem, żeby szybciej skruszała;
- wody dodaj tylko tyle, by zakryła kapustę do połowy wysokości — dzięki temu nie będzie rozwodniona;
- przyprawy (ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy) dodawaj od razu po zalaniu wodą;
- pod koniec gotowania dopraw kapustę solą, pieprzem i odrobiną octu winnego dla wyrazistości.
To kapusta gotowana do obiadu, która świetnie komponuje się z mięsnymi potrawami, medalionami drobiowymi, kotletami i daniami w sosie. Sam przepis jest wyjątkowo prosty i wychodzi nawet wtedy, gdy przygotowujesz gotowaną białą kapustę pierwszy raz w życiu.
Najczęstsze pytania
Czy gotowaną białą kapustę można mrozić?
Tak, gotowaną białą kapustę można mrozić w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać ją na patelni i w razie potrzeby doprawić octem lub pieprzem.
Do czego pasuje gotowana kapusta?
Gotowana kapusta pasuje do wszystkich dań mięsnych — kotletów schabowych, mielonych, drobiowych medalionów bez panierki, pieczonego kurczaka i dań duszonych. To uniwersalny, klasyczny dodatek.
Dlaczego kapusta wychodzi czasem twarda?
Kapusta bywa twarda, jeśli smażona cebula nie była dobrze zeszklona lub jeśli kapusta była pokrojona zbyt grubo. Przelanie kapusty wrzątkiem pomaga ją szybciej zmiękczyć.
Czy gotowana kapusta powinna być kwaśna?
Nie musi, ale odrobina octu winnego dodana pod koniec gotowania podkreśla smak i ożywia całą potrawę. To popularna technika w przepisach na gotowaną kapustę.
Jak długo gotować białą kapustę?
Białą kapustę gotuje się około 30–40 minut, w zależności od ilości i stopnia szatkowania. Warto mieszać co jakiś czas i uzupełniać wodę, jeśli odparuje.
Ale mi narobiłaś smaku :)