Jagodzianki
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
2 godziny 30 minut
Czas pieczenia:
30 minut
Ilość porcji:
12 jagodzianek
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Obligatoryjnie w sezonie na jagody trzeba zrobić koniecznie jagodzianki. Mięciutkie bułeczki z bogatym jagodowym wnętrzem, pokryte lukrem to rozkosz dla podniebienia.
Przepis wymaga poświęcania mu czasu. Jest to konieczne, ponieważ ciasto drożdżowe nie lubi pośpiechu. Ciasto za mnie wykonał robot. Polecam, to naprawdę duże ułatwienie w pracy.
Z podanych w przepisie ilości wyszło mi 12 ogromnych jagodzianek. Jeśli się dobrze postarać, to i 15, a nawet 16 sztuk wyjdzie.
Przepis na jagodzianki, jak i same jagodzianki bardzo polecam. Są pyszne. Do wykonania przepisu użyłam min. Mąkę Extra Wypiek Basia. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z realizacji tego przepisu.
Składniki
składniki na ciasto
składniki na nadzienie
- cukier - 2-3 łyżki
- jagody - ok. 400 g
- mąka ziemniaczana - 1 łyżka
składniki na lukier
- cukier puder - 1 szklanka
- gorąca woda - wg potrzeb
- sok z cytryny - wg uznania
|
|
|
Zaczyn: w letnim mleku rozpuście drożdże i dodajcie tyle mąki, aby powstała gęsta papka. Pozostawcie zaczyn do wyrośnięcia na około 1 godzinę (1). Ciasto: w kuchence mikrofalowej rozpuście masło. Do dzieży robota dodajcie zaczyn, resztę mąki, sól oraz żółtka (2). Rozpocznijcie wyrabiać ciasto przy pomocy haka. Stopniowo dodawajcie roztopione i schłodzone masło (3). Ciasto wyrabiajcie tak długo aż stanie się jednolite.
|
|
|
Na dno miski dodajcie kilka kropel oleju i włóżcie ciasto (4). Miskę przykryjcie talerzem i pozostawcie ciasto do wyrośnięcia na około godzinę (5). Nadzienie: do jagód dodajcie cukier (6)
|
|
|
i mąkę (7). Całość wymieszajcie. Ciasto podzielcie na kawałki, spłaszczcie je dłonią i połóżcie porcję jagód (8) (9).
|
|
|
Jagodzianki dobrze sklejcie i połóżcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, sklejoną powierzchnią ku dołowi (10). Pozostawcie jagodzianki do wyrośnięcia na około 30 minut (11). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Jagodzianki muszą się piec przez 25-30 minut. Przygotowanie lukru: do cukru pudru dodawajcie po trochu gorącej wody (12).
|
|
|
Do aby lukier pozostał biały oraz do smaku dodajcie również sok z cytryny (13). Lukier wymieszajcie i polejcie nim jagodzianki (14) (15).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
- Ciasto według tego przepisu możecie również wyrobić ręcznie.
- Zaczyn możecie również zrobić bez mąki. Wystarczy drożdże i cukier rozpuścić w letnim mleku i pozostawić na 30 minut.
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-06-30 13:35
zmotywowałam się - jutro jadę na rynek po jagody!
wyglądają znakomicie, wyobrażam sobie, jak smakują :-)
Kasia
Administrator
raz w roku- trza zrobić- koniecznie- smacznego :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Jagodzianki
Jagodzianki to słodkie bułeczki drożdżowe, które kojarzą się z latem i aromatem świeżych jagód. Ciasto drożdżowe na jagodzianki jest miękkie, elastyczne i bardzo wygodne do formowania. Jeśli lubisz bułeczki z jagodami, ta wersja będzie dla Ciebie prosty przepis na pyszne i pulchne jagodzianki.
Słodkie bułeczki drożdżowe
Jeśli często pieczesz słodkie wypieki, koniecznie zajrzyj także do przepisów na drożdżówki ze śliwkami oraz drożdżówki z serem. To ten sam typ ciasta drożdżowego, które pięknie wyrasta i długo pozostaje miękkie. Wiele inspirujących pomysłów znajdziesz również w kategorii wypieki drożdżowe i chleby.
Jagodzianki – jak zrobić?
Żeby przygotować pyszne jagodzianki, potrzebne będzie dobrze wyrobione ciasto na jagodzianki, które bez problemu utrzyma jagodowe nadzienie. Klasyczne ciasto drożdżowe na jagodzianki jest delikatne i lekko maślane, co daje pyszne jagodzianki o miękkim środku. Jeśli korzystasz z suchych drożdży, jagodzianki drożdżowe wyjdą równie dobrze.
- bułeczki z jagodami najlepiej sklejają się, gdy nadzienie nie jest zbyt rzadkie
- ciasto powinno podwoić objętość przed formowaniem
- po uformowaniu jagodzianki warto odstawić na krótkie wyrastanie
- pieczenie w wysokiej temperaturze daje złotą skórkę i miękki środek
Pyszne jagodzianki można przygotować zarówno ze świeżymi, jak i mrożonymi jagodami. W przypadku mrożonych owoców najlepiej użyć sztywnego nadzienia, aby bułeczki z jagodami nie pękały podczas pieczenia. Dobry przepis na jagodzianki zawsze przewiduje krótkie, ale bardzo szybkie wyrastanie.
Najczęstsze pytania
Czy jagodzianki można mrozić?
Jagodzianki można mrozić po całkowitym ostygnięciu, a po rozmrożeniu wystarczy je krótko podgrzać, aby odzyskały miękkość i świeży aromat.
Czy można użyć suche drożdże?
Do jagodzianek można użyć suchych drożdży; 7 g drożdży instant odpowiada około 25 g drożdży świeżych, więc łatwo je przeliczyć przy przygotowaniu ciasta.
Jak zrobić ciasto na jagodzianki, żeby było miękkie?
Miękkie ciasto na jagodzianki uzyskasz dzięki dodatkowi masła oraz dokładnemu wyrobieniu ciasta, które po wyrośnięciu jest sprężyste i elastyczne.
Jak formować jagodzianki, żeby nie pękały?
Jagodzianki nie pękają, jeśli ciasto jest cienko rozciągnięte, brzegi starannie zlepione, a powierzchnia bułeczki wygładzona pod dłonią na blacie.
Z jakiego nadzienia zrobić najlepsze jagodzianki?
Najlepsze nadzienie do jagodzianek to jagody wymieszane z cukrem i odrobiną mąki ziemniaczanej, dzięki czemu sok nie wypływa podczas pieczenia.
Pyszności! U mnie też będzie coś z jagodami :). Wczoraj byłam i uzbierałam 5 litrów :D
Magda, 5 listrów to ja bym chyba rok w tym lesie musiała siedzieć. Gratuluję !! :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia