Jak upiec rybę w piekarniku
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
10 minut
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Jak to się mówi- dopóki nie spróbujesz nie posmakujesz, a ja dodam jeszcze, że dopóki nie zrobisz nie przekonasz się jakie to było łatwe. Opowiem Wam dziś o tym w jaki sposób piekę ryby w piekarniku. Do przygotowania dania została użyta dorada. Opisaną metodę wykorzystuję również do przygotowania innych gatunków ryb, na przykład labraksa lub pstrąga.
Ryba musi zostać oczywiście perfekcyjnie oczyszczona wewnątrz i na zewnątrz. Zawsze do środka ryby wkładam aromaty. Zazwyczaj jest to czosnek, gałązka rozmarynu, tymianku może być również pietruszka. Optymalizuję pracę i oprócz upieczenia ryby jednocześnie robię do niej sos. Podstawowy sos składa się oliwy, wywaru ( najlepiej rybny lub warzywny) oraz kapinki białego wina, jeśli takowe posiadam. Polecam również dodać do sosu skórkę z cytryny oraz trochę soku z cytryny. Pieczona ryba podana z podstawową wersją sosu jest perfekcyjna, ale przeważnie idę jeszcze dalej i od razu przygotowuję dodatki. Używam min. pomidorów, papryki, szalotki, cebuli, porów, oliwek i cukinii. Wymienione składniki oprócz tego, że zostaną skonsumowane wraz z rybą, wzbogacą swoim aromatem sos. Tym razem rybę podałam z upieczonym porem i cukinią, przepis znajduje się TUTAJ.
Składniki
- białe wino - 75 ml
- czosnek - 1 ząbek
- dorada - 1 sztuka
- kapary - 1 łyżeczka
- oliwa - 5 łyżek
- oliwki kalamata - 10 sztuk
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk
- tymianek - 1 gałązka
- wywar warzywny - 150 ml
|
|
|
Pracę najlepiej rozpocząć od przygotowania wywaru. Do sosu podstawowego postanowiłam dodać słodkie małe pomidorki, które podczas pieczenia oddadzą mu część swojego soku i sos stanie się lekko pomarańczowy. Pomidorki należy pokroić na połówki (1). Do brzucha oczyszczonej ryby należy włożyć aromat- ja dodałam gałązkę mrożonego tymianku ( 2) i ząbek czosnku (3).
|
|
|
Następnie na dno naczynia do zapiekania ( użyłam blaszki do pieczenia) należy walać oliwę, teraz należy położyć rybę i dodać wywar (4) oraz wino (5). Na końcu dodaję przygotowane dodatki, kolejność ich dodawania nie odgrywa żadnej roli. Tak jak zaznaczyłam u mnie tym razem były to pomidory (6),
|
|
|
oliwki kalamata (7) oraz kapary (8). Przyjmując, że ryba waży około 250-300 g musi się ona piec przez maksymalnie 20 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem (9). Upieczoną rybę należy wyfiletować i polać sosem powstałym podczas pieczenia. Instrukcja filetowania ryb znajduje się TUTAJ.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Ilość wywaru będzie tak naprawdę zależeć od wielkości naczynia do zapiekania. Wystarczy aby ilość płynu wynosiła 5-6 mm. Czym większe naczynie wybierzecie tym więcej wywaru musicie użyć.
Jeśli po wskazanym czasie pieczenia sos będzie zbyt rzadki, szybko możecie go zredukować na patelni.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Jak upiec rybę w piekarniku
Jak upiec rybę w piekarniku, by zachowała soczystość i aromat? W moim sposobie wykorzystuję doradę – rybę, która pieczona w całości daje wyjątkowo delikatne mięso. To przepis na doradę w piekarniku, który sprawdza się niezawodnie: prosty, lekki i pachnący ziołami. Dzięki białemu winu i oliwie ryba nabiera włoskiego charakteru.
Kolacja w stylu włoskim
Jeśli lubisz śródziemnomorskie dania, spróbuj też Pieczona dorada z ziemniakami albo nieco bardziej wykwintną wersję – Dorada z karmelizowanymi warzywami w sosie z porzeczką. Wiele innych inspiracji znajdziesz w dziale ryby i owoce morza, który regularnie przeglądam, gdy szukam nowych pomysłów na kolację w stylu włoskim.
Jak upiec rybę w piekarniku?
Dorada pieczona z warzywami to klasyk kuchni włoskiej – kolorowy, lekki i pełen aromatu. Wnętrze ryby wypełniam czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem, a na zewnątrz skrapiam oliwą. Do naczynia dodaję pomidorki koktajlowe, cukinię lub paprykę – podczas pieczenia warzywa tworzą delikatny sos. Po upieczeniu rybę filetuję, by podać czyste mięso bez skóry – jak w restauracyjnym stylu. Jak to zrobić krok po kroku, pokazuję tutaj: Jak filetować ryby.
- Oczyść doradę i osusz ją papierowym ręcznikiem, następnie włóż do środka zioła i ząbek czosnku.
- Do naczynia wlej oliwę i białe wino, dodaj pomidorki, kapary lub oliwki.
- Ułóż rybę, dopraw solą i pieprzem, a wokół rozłóż warzywa – to idealna pieczona dorada z warzywami.
- Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż mięso będzie białe i łatwo odejdzie od ości.
- Przepis na doradę w piekarniku możesz modyfikować, dodając cytrynę lub szalotkę dla świeższego aromatu.
Z mojego doświadczenia najlepszy efekt daje połączenie dorady z oliwkami Kalamata i kaparami – sos z wina, warzyw i oliwy podkreśla smak ryby i tworzy idealną bazę do podania z ryżem lub bagietką.
Najczęstsze pytania
Dorada Smak
Dorada ma delikatne, lekko słodkie mięso. Po upieczeniu w piekarniku jej smak świetnie podkreśla rozmaryn, tymianek i cytryna. W wersji z warzywami nabiera głębi i lekkości typowej dla kuchni śródziemnomorskiej.
Jak upiec doradę
Oczyść rybę, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, włóż zioła do środka i piecz w 180°C przez około 20 minut. To prosty sposób na doradę pieczoną w całości – idealny również dla początkujących.
Jak doprawić doradę do pieczenia
Najlepszy zestaw przypraw to sól morska, rozmaryn, tymianek i czosnek. Możesz też dodać sok z cytryny, kapary lub odrobinę białego wina – to klasyczny włoski sposób na przygotowanie dorady.
Ile piec doradę w piekarniku
Średniej wielkości doradę o wadze ok. 300 g piecz 20 minut w 180°C. Większa ryba (600 g) potrzebuje około 30 minut. Mięso powinno być miękkie i białe, a skóra delikatnie zarumieniona.
Z czym podawać doradę pieczoną
Doradę pieczoną z warzywami podawaj z ryżem, puree ziemniaczanym lub grillowaną cukinią. Dla kontrastu możesz dodać cytrynowy sos lub świeżą sałatkę z rukoli i pomidorów.