Jak zrobić domowy makaron z bazylią
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
W sieciach handlowych można bez trudu nabyć zielony makaron z bazylią, jednak oprócz zielonego koloru kupny makaron nic nie wyróżnia, a z pewnością nie jest to aromat. Jeśli chcielibyście się cieszyć makaronem, który posiada autentyczny aromat bazylii, polecam Wam przepis na domowy makaron do którego wykonania używa się świeżych liści bazylii. Ponieważ miałam swoje plany względem tego makaronu, do ciasta dodałam również starty ser parmezan. Już sam zapach świeżego surowego ciasta przyprawia o zawrót głowy, a jeśli dodać jeszcze sos, to brak jest słów aby całą sytuację opisać. Ciasto na makaron wykonałam wg klasycznych proporcji 100 g mąki na 1 jajko. Parmezanu dodałam w ilości 10 % ilości mąki, w tym przypadku było to 30 g. Jeśli będziecie przygotowywać większą lub mniejszą ilość makaronu proponuję, aby stosować podane proporcje, gdyż są one niezawodne. Z gotowego ciasta wykroiłam wstążki tagliatelle- co było dla mnie najprostsze, biorąc pod uwagę, że do przygotowania użyłam maszyki do makaronu. Gotowy makaron podałam w sosie, który jest idealny i wymarzony dla aromatu bazylii i parmezanu. Jeśli ciekawi Was, jaki to sos, zerknijcie TUTAJ
Składniki
- bazylia - 20-30 liści
- jajka - 3 sztuki
- mąka typ 450 - 300 g
- oliwa - 1 łyżka
- parmezan - 30 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Listki bazylii umyjcie i osuszcie (1). Do blendera dodajcie mąkę oraz listki bazylii (2) (3). Całość miksujcie z przerwami do momentu kiedy listki zostaną rozdrobnione.
-
Przygotowaną mąkę przełóżcie do miski (4). Zetrzyjcie i dodajcie parmezan (5) (6). Wymieszajcie składniki.
-
Dodajcie oliwę (7). Wybijcie i dodajcie jajka (8). Celowo napisałam, aby mąkę przesypać do miski, gdyż jeśli nie chcecie dostać ataku histerii z “uciekającymi jajkami”, polecam najpierw składniki połączyć w misce, dopiero potem wyłożyć ciasto na stolnicę i je wyrobić (9).
-
Wyrobione czyli jednolite ciasto włóżcie do woreczka foliowego i pozostawcie w temperaturze pokojowej na 30 minut, aby odpoczęło (10) (11). Po wskazanym czasie, ciasto podzielcie na mniejsze kawałki i rozwałkujcie. Tak jak pisałam powyżej bardzo pomocna jest maszynka do makaronu, która cały proces skraca do minimum- wystarczy przepuścić ciasto przez walce, rozpoczynając od najwyższej wartości, kończąc na pożądanej grubości. W moim przypadku nr 3 (12).
-
Przy pomocy maszynki możecie również bardzo sprawnie pokroić makaron na wstążki (13), w innym przypadku pokrójcie ciasto według waszych upodobań. Gotowy makaron, aby się nie sklejał, oprószcie mąką (14). Aby gotowe wstążki zamrozić zwińcie je w luźne gniazdka (15).
Porady tapendy
- Jeśli zrezygnujcie z parmezanu, pamiętajcie, aby dodać do ciasta szczyptę soli.
- Gotowy makaron można z powodzeniem mrozić. Najpierw gotowe “gniazdka” umieśćcie jedno obok drugiego w zamrażalniku, a po zamrożeniu makaron umieśćcie w foliowym woreczku, aby aromat nie wywietrzał.
Jak zrobić domowy makaron z bazylią
Jak zrobić domowy makaron z bazylią to pytanie, które często pojawia się wtedy, gdy kupny makaron przestaje wystarczać. Mój makaron swojski opiera się na świeżych liściach bazylii, które nadają ciastu piękny kolor i aromat. Jeśli lubisz kuchenne eksperymenty, przepis na domowy makaron z bazylią będzie dla Ciebie idealny — prosty, efektowny i pełen smaku.
Domowe kluski
Swojski makaron przygotowany w domu ma zupełnie inną strukturę i elastyczność niż wersje sklepowe. W połączeniu z parmezanem i oliwą tworzy podstawę wielu dań, a jeśli masz maszynkę do makaronu, ciasto na makaron do maszynki przygotujesz naprawdę szybko. W kategorii szkoła gotowania znajdziesz także przepisy na Jak zrobić szagówki oraz Jak zrobić kopytka, które świetnie uzupełniają temat domowych dań mącznych.
Domowy makaron z bazylią krok po kroku
To przepis na dobry makaron, w którym liście bazylii miksuje się z mąką, a następnie łączy z jajkami, oliwą i startym parmezanem. Tak powstaje ciasto na domowy makaron o pięknym aromacie i barwie. Jeśli masz maszynkę, ciasto na makaron do maszynki pozwoli skrócić czas przygotowania, ale możesz je także rozwałkować ręcznie.
- bazylia powinna być świeża, dzięki czemu makaron zachowa intensywny kolor,
- parmezan dodaje elastyczności i głębi smaku,
- ciasto zagniataj do momentu, aż będzie gładkie i sprężyste,
- przed wałkowaniem pozwól ciastu odpocząć minimum 30 minut,
- pokrojone wstążki oprósz mąką, żeby się nie sklejały.
Najczęstsze pytania
Czy domowy makaron z bazylią można mrozić?
Czy domowy makaron z bazylią można mrozić – tak, najlepiej uformować małe gniazdka i zamrozić je osobno. Po zamrożeniu przełóż makaron do woreczka, aby nie stracił aromatu.
Z czym podawać domowy makaron z bazylią?
Z czym podawać domowy makaron z bazylią – doskonale smakuje z prostym sosem pomidorowym, na przykład Prosty sos pomidorowy do makaronu, ale można go również połączyć z masłem szałwiowym lub oliwą i parmezanem.
Jak przechowywać makaron własnej roboty?
Jak przechowywać makaron własnej roboty – świeży makaron najlepiej wysuszyć lub przechowywać krótko w lodówce. Po wysuszeniu może leżeć w szczelnym pojemniku nawet kilka dni.
Jak sprawić, żeby domowy makaron był elastyczny?
Jak sprawić, żeby domowy makaron był elastyczny – ważne jest dokładne wyrobienie ciasta i pozostawienie go na odpoczynek. Parmezan i oliwa również wpływają na sprężystość gotowego makaronu.
Mam niestety małą zamrażarkę, więc ta forma przechowywania nie wchodzi u mnie w rachubę. Stąd moje pytanie: czy tego typu makaron (bazylia, parmezan) można wysuszyć? .... I dodam tylko, że uwielbiam Was
Marzenko, moja subiektywna opinia: profesjonalne suszenie makaronu, czyli takie, które pozwoli na zapakowanie makaronu do torebeczek czy pudełek i przechowywanie makaronu w szafce wymaga profesjonalnych technologii. Mój zamrażalnik też nie jest z gumy, ale kombinuję: wstępne mrożenie gniazdek, jedno obok drugiego. Po kilku godzinach przepakowuję wszsytko w woreczki i upycham w tym moim zamrażalniku. Makaroniara jestem, bo i mąż rodowity Makaroniarz, w dodatku popadliśmy jeszcze w nałóg piecznia chleba, który też wymaga miejsca, więc logistyka w zamrażlaniku to rzecz najważniejsza .
Tak czy owak wypróbuj przepis według minimalnych ilości składników czyli 100 g mąki + 1 jajko + dodatki czyli porcja dla 2 osób, które nie umierają z głodu. Jesli się zakochasz, masz dryg i zechcesz zoptymalizwać swój czas, wówczas, to co tam masz w zamrażarce szybko zużyjesz, aby zrobić miejsce dla domowych makaronów i wszystkich cudów, które zrobisz swoimi łapkami na tzw. ZAŚ :D. Dziękuję, że wpadłaś na Tapenda :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia