Jak zrobić sok z granatów
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Moja zachciewajka, aby wykonać pasztet z galaretką z owoców granatów zmusiła mnie do pozyskania soku z tego owocu. Sokowirówka byłaby niewątpliwie najbardziej profesjonalnym urządzeniem użytym w tym procesie, ponieważ jednak nie posiadam sokowirówki, więc poradziłam sobie w sposób alternatywny, polegający na umieszczeniu ziarenek owoców granatu w woreczku strunowym i ich zmiażdżeniu przy pomocy wałka do ciasta. W zależności od ilości granatów czas proporcjonalnie się wydłuża. Mnie rozwałkowanie 2 granatów zajęło ok. 7 minut. Jeśli zdecydujecie się wykorzystać tę metodę polecam użyć 2 woreczki. Jedna warstwa folii w moim przypadku okazała się niedostateczna, gdyż po krótkim czasie pękła, co skutkowało wyciekiem soku. Ogólnie jednak uważam, że metoda jest skuteczna. Z dwóch dużych owoców granatów otrzymałam 220 ml soku. TUTAJ znajduje się przepis na pasztet z galaretką z owoców granatów.
Składniki
- granaty - 2 sztuki
Przygotowanie krok po kroku
-
Aby pozyskać sok z granatów musicie przekroić granat na pół (1) (2) i wybrać wszystkie ziarenka (3).
-
Następnie ziarenka owoców granatów przełóżcie do woreczka strunowego (4). Tak jak pisałam wyżej, najlepiej jeśli użyjecie 2 woreczków i jeden woreczek umieścicie w drugim, co będzie stanowić dodatkowe zabezpieczenie chroniące przed ewentualnym wyciekiem soku, jeśli pierwszy woreczek zostanie przedziurawiony (5). Przy pomocy wałka do ciasta zmiażdżcie dokładnie wszystkie ziarenka (6).
-
Następnie nożyczkami odkrójcie jeden z narożników woreczka (7). Sok musi zostać przefiltrowany, aby oddzielić go od osłon ziarenek. Dobrze się sprawdzi zwykłe sitko kuchenne (8). Przy pomocy łyżki odciśnijcie resztki soku z pozostałości po ziarenkach (9).
Porady tapendy
Wypróbowałam również metodę pozyskania soku przy pomocy blendera. Wszystkie ziarenka owocu granatu zmiksowałam a następnie przefiltrowałam przez sitko. Wyszło bardzo dobrze i dużo szybciej.
Jak zrobić sok z granatów
Jak zrobić sok z granatów to pytanie, które pojawia się zawsze wtedy, gdy potrzebujemy rubinowego, intensywnego soku do deserów, galaretek lub wytrawnych dań. Sama pierwszy raz przygotowywałam sok do pasztetu z galaretką z owoców granatu i wtedy okazało się, że nawet bez sokowirówki można spokojnie uzyskać świetny efekt. Co ważne – ten sposób nie robi bałaganu i nie wymaga żadnego specjalistycznego sprzętu.
Praktyczne podstawy kuchni – jak robić to poprawnie
W przepisie pokazuję dwie sprawdzone metody: pierwsza to uzyskanie soku z ziaren granatu przy pomocy woreczka strunowego i wałka do ciasta, a druga polega na zmiksowaniu ziaren w blenderze i przefiltrowaniu soku przez sitko. Obie techniki działają, a wybór zależy tylko od tego, którą metodę macie pod ręką. Jeśli lubicie takie kuchenne triki, zajrzyjcie również do przepisu Jak zrobić medaliony z łososia oraz do instrukcji Filetowanie cytrusów. Jeszcze więcej praktycznych porad znajdziecie w dziale Szkoła gotowania.
Jak zrobić sok z granatów - krok po kroku
Do przygotowania soku z granatów potrzebne są tylko same owoce i kawałek folii lub podwójny woreczek strunowy. To metoda, która sprawdza się świetnie, gdy nie mamy sokowirówki, a chcemy uzyskać klarowny, domowy sok.
- Przekrój granat na pół i wybierz wszystkie ziarna – najlepiej nad miseczką.
- Przełóż ziarna do podwójnego woreczka strunowego dla bezpieczeństwa.
- Zgniataj ziarna wałkiem, aż wypuszczą sok.
- Odetnij róg woreczka i przelej sok przez sitko.
- Łyżką dociśnij resztki miąższu, aby odzyskać ostatnie krople.
Druga metoda, również skuteczna i znacznie szybsza, polega na zmiksowaniu ziaren granatu w blenderze. Po zmiksowaniu należy przefiltrować sok przez sitko, aby oddzielić skórki i osłonki ziaren. W mojej kuchni często korzystam z tej alternatywy, gdy potrzebuję soku natychmiast – sprawdza się perfekcyjnie.
Obie metody dają sok o pięknym rubinowym kolorze. Z dwóch dużych granatów otrzymacie około 200–220 ml gotowego płynu, idealnego do wykorzystania w przepisach słodkich i wytrawnych.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić sok z granatu bez sokowirówki?
Sok z granatu można zrobić, zgniatając ziarna w woreczku strunowym wałkiem lub miksując je w blenderze, ponieważ obie metody szybko uwalniają sok bez konieczności używania specjalistycznego sprzętu.
Jak oddzielić sok od ziaren granatu?
Sok najlepiej przelać przez drobne sitko, ponieważ w ten sposób oddzielisz skórki i osłonki, uzyskując czysty, klarowny płyn o intensywnym kolorze.
Czy sok z granatu można przechowywać w lodówce?
Sok z granatu można przechowywać w lodówce przez 1–2 dni, ponieważ zachowuje wtedy świeżość i naturalny smak.
Czy można zamrozić sok z granatu?
Sok z granatu można zamrozić w pojemniku lub w formie kostek lodu, ponieważ dobrze znosi mrożenie i nie traci koloru po rozmrożeniu.
Wybieranie ziarenek potrwa znacznie krócej, jeśli zaczniesz napieprzać drewnianą łyżką w przekrojonego granata :)
Oporne ziarenka możesz później wydłubać ręcznie.
Próbowałam, ale potem musiałam za ziarenkami granatu latać po kuchni :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia