Jak zrobić tortille
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Ilość porcji:
10 sztuk
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Chciałbym Was namówić na zrobienie tortilli. Ich przygotowanie zajmuję naprawdę tylko kilka chwil, koszt jest niewielki, a w smaku domowa tortilla nie ma sobie równych. Domowa tortilla smakuje sama w sobie i można się nią już zachwycić dodając do niej zwyczajne składniki, które każdy znajdzie w lodówce: wędlina, sałata, pomidor, kwaśna śmietana czy sałata. W wersji na bogato, proponuję przygotować do tortilli SHOARMĘ i podać SOS AIOLI.
Ciasto na tortille składa się z 5 składników: mąka, woda, olej, sól oraz proszek do pieczenia. Wszystkie składniki wystarczy włożyć do miski i wyrobić ciasto. Ponieważ ciasto zawiera w swoim składzie tłuszcz, jego wyrobienie to przysłowiowa bułka z masłem, zatem możecie się również pokusić o wykonanie ciasta na tortille ręcznie. Ciasto jest gotowe do smażenia zaraz po jego wykonaniu. Można również ciasto zamrozić i szybko je odmrozić w kuchence mikrofalowej, za każdym razem kiedy przyjdzie Wam ochota na aromatyczną tortille. Usmażone tortille możecie przechowywać w lodówce. Stają się wtedy twarde, ale wystarczy je włożyć na kilkanaście sekund do kuchenki mikrofalowej, aby placuszki znów stały się mięciutkie.
Tortilla to meksykański rodzaj pszennego pieczywa, jeśli jesteście ciekawi jego włoskiej wersji, to zapraszam na Piadinę. Piadinę wykonuje się również w przysłowiowe 5 minut. Obie wersje są absolutnie znakomite. Jakąkolwiek wersję wypróbujcie to gwarantuję, że z przepisem się już nie rozstaniecie. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- ciepła woda - 200 ml
- mąka typ 450 - 400 g
- olej słonecznikowy - 100 ml
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
|
|
|
Aby przygotować ciasto na tortille wystarczy do ciepłej wody dodać: sól, mąkę, olej (1) (2) (3)
|
|
|
oraz proszek do pieczenia (4). Wszystkie składniki wyróbcie na jednolite ciasto. Ja użyłam robota z zamontowanym hakiem. Gotowe ciasto wyłóżcie na stolnicę (5) (6).
|
|
|
Z ciasta uformujcie rulon, następnie podzielcie ciasto na kawałki i uformujcie kulki (7) (8). Na tym etapie, kulki możecie zamrozić lub kontynuować przygotowanie tortilli. Zatem porcję ciasta podsypcie mąką (9)
|
|
|
i rozwałkujcie je na grubość 2-3 mm (10). Smażenie tortilli: rozwałkowane ciasto połóżcie na gorącą nie przywierającą patelnię. Po kilku sekundach tortille zaczną się wybrzuszać. Usmażcie placki z oby stron (11) (12). Rzućcie również okiem na mój filmik ze smażenia tortilli. Akcja miała miejsce w mojej kuchni
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-11-16 09:06
Prawdziwa „tortilla” nie jest z mąki pszennej, ale z mąki kukurydzianej. Z mąki przennej robiona jest „tortilla z mąki przennej”, którą tak sie własnie nazywa, aby odróżnić ją od prawdziwej „tortilli”. Może aby uzmysłowić, jaka to różnica, posłużę się przykładem - "kawa" jest z ziaren kawowca, a „kawa zbożowa” z prażonego żyta. Jeśli piszemy „kawa zbożowa” to mamy na mysli to coś z żyta, a jeśli piszemy „kawa” - to z kawowca.
Jeśli piszemy w tytule „Tortilla”, to mamy na myśli placki z mąki kukurydzianej. Dlaczego zatem wśród składników nie ma maki kukurydzianej, a jest za to pszenna???
No chyba że się nie znamy na tortillach ;)
Reasumując - to nie jest przepis na tortille, ale na tortille pszenne. A to mała różnica.
BTW z naszej mąki kukurydzianej tortilli się nie zrobi. Mąka musi być bowiem
nikstamalizowana.
2017-07-18 14:53
maka kukurydziana jest tak genetycznie zmodyfikowana ze wole pszenna zdecydowanie
Kasia
Administrator
Bardzo merytoryczny komentarz.. Prawdą jest jednak to, że zrobilam tortillę pszenną.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Jak zrobić tortille
Jak zrobić tortille w domu? To naprawdę prostsze, niż mogłoby się wydawać. Tortilla domowa powstaje zaledwie z kilku składników, a ciasto na tortillę wyrabia się w kilka minut. Dzięki dodatkowi oleju placek pszenny tortilla pozostaje miękki i elastyczny, nawet po wystudzeniu. Ja często przygotowuję tortillę na patelni wtedy, gdy potrzebuję ekspresowego pieczywa do obiadu lub kolacji, bo tortilla przepis w tej wersji jest niezawodny i sprawdza się zarówno w wersji klasycznej, jak i gdy przygotowuję tortillę pełnoziarnistą. To idealna baza do wrapów, sałatek i szybkich przekąsek.
Placek pszenny
Domowa tortilla to jeden z tych przepisów, które zawsze warto mieć pod ręką. Tortilla przepis w tej wersji jest szybki, prosty i wychodzi idealnie miękka dzięki dodatkowi tłuszczu, który sprawia, że placek pszenny tortilla pozostaje elastyczny nawet po wystudzeniu. U mnie tortilla domowa pojawia się bardzo często, bo ciasto na tortillę wyrabia się w kilka minut, a smażenie trwa jeszcze krócej. Dzięki tłuszczowi w składzie można przygotować także tortillę pełnoziarnistą, która zachowa miękkość i nie będzie twarda jak kamień. To naprawdę świetna opcja, zwłaszcza jeśli tortilla na imprezę ma być szybka i niezawodna.
Jeśli lubisz takie wypieki, koniecznie zajrzyj do Nowoczesne Podpłomyki oraz tradycyjnej Oryginalnej Piadiny Romagnola. Więcej inspiracji na płaskie pieczywo znajdziesz w kategorii Wypieki drożdżowe i chleby, gdzie tortilla na patelni pięknie wpisuje się w klimat szybkiej kuchni.
Tortilla – przygotowanie krok po kroku
To tortilla domowa, którą zrobisz bez drożdży i bez wyrastania. Cały proces opiera się na połączeniu składników, krótkim wyrabianiu i szybkim smażeniu na suchej patelni.
- Wlej do miski ciepłą wodę, dodaj sól, mąkę, olej i proszek do pieczenia, aby stworzyć miękkie, elastyczne ciasto.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem, aż stanie się gładkie i zacznie odchodzić od brzegów misy.
- Uformuj z ciasta wałek, podziel go na porcje i uformuj kulki, które łatwo zamrozić lub użyć od razu.
- Rozwałkuj każdą kulkę na cieniutki placek o grubości około 2–3 mm, podsypując mąką w razie potrzeby.
- Połóż placek na rozgrzanej patelni — tortilla na patelni zacznie natychmiast się wybrzuszać i rumienić, po chwili przewróć ją na drugą stronę.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić tortillę pełnoziarnistą
Aby zrobić tortillę pełnoziarnistą, wystarczy użyć mąki pełnoziarnistej i zachować dodatek tłuszczu w przepisie. Dzięki temu placek pozostaje miękki i elastyczny, a nie twardy jak kamień.
Czy ciasto na tortille można mrozić
Ciasto na tortille można mrozić po uformowaniu kulek. Po rozmrożeniu wystarczy je rozwałkować i smażyć tak samo jak świeże ciasto.
Dlaczego tortilla wybrzusza się podczas smażenia
Tortilla wybrzusza się dzięki reakcji proszku do pieczenia i wysokiej temperaturze patelni. To naturalny proces, który tworzy lekką i elastyczną strukturę.
Jak rozwałkować tortillę, aby była idealnie cienka
Tortillę najlepiej wałkować krótkimi ruchami od środka na zewnątrz, podsypując niewielką ilością mąki. Cienkie placki smażą się szybciej i równomiernie.
Czy można smażyć tortillę na żeliwnej patelni
Tortillę można smażyć na patelni żeliwnej, teflonowej lub stalowej. Ważne, aby była dobrze rozgrzana, bo wysoka temperatura zapewnia miękkie wnętrze i delikatnie przypieczone pęcherzyki.
Jaki to robot z którego korzystasz ?
Ten robot na zdjęciach to robot planetarny kitchen aid.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?
Dziękuję :)