Knedle z truskawkami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na knedle. Moja preferowana wersja ciasta na knedle z truskawkami to ciasto ziemniaczane z dodatkiem twarogu. Truskawki kochają ser, dlatego polecam Wam tę wersję przepisu. Knedle podałam z rozpuszczonym masłem, tartą bułką oraz odrobiną cynamonu. To są również moje preferowane dodatki do knedli z truskawkami. Alternatywnie polecam śmietanę.
Przygotowanie knedli nie jest czasochłonne. Ciasto przygotowałam z ziemniaków ugotowanych w łupinach. Po obraniu i dodaniu jaj oraz mąki ciasto wyrabia się tylko do połączenia składników. Jest to tak łatwe, że każdemu się uda. Nie licząc czasu potrzebnego do ugotowania ziemniaków, przygotowanie ok. 25 knedli zabierze Wam nie więcej niż 30 minut. Oto kolejna propozycja na wiosenny obiad. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na knedle
dodatkowo
- bułka tarta - wg potrzeb
- cynamon - wg uznania
- masło - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę proponuję rozpocząć od ugotowania ziemniaków. Ugotowane ziemniaki obierzcie z łupin i przeciśnijcie przez praskę lub zmielcie je przy pomocy maszynki do mielenia mięsa. Podobną procedurę zastosujcie dla sera (1) (2). Dodajcie mąkę, jaja oraz szczyptę soli. Ciasto wyrabiajcie tylko do połączenia się składników (3).
-
Ciasto podzielcie na porcje, zrolujcie i podzielcie na kawałki (4) (5). Każdy kawałek ciasta rozpłaszczcie na dłoni, dodajcie odrobinę cukru (6)
-
oraz truskawkę (7). Złóżcie knedla oraz zrolujcie go pomiędzy dłońmi w kulkę (8) (9). Gotowanie: knedle włóżcie do osolonej gotującej się wody i gotujcie je przez 2-3 minuty od momentu kiedy wypłyną na powierzchnię wody. Na patelni rozpuście masło, dodajcie tartą bułkę i polejcie masłem ugotowane knedle. Danie oprószcie cynamonem.
Knedle z truskawkami
Knedle z truskawkami to klasyk letnich obiadów: miękkie ziemniaczane ciasto z twarogiem i soczystym owocem w środku. To są takie trochę babcine knedle z truskawkami – proste, domowe, zawsze „z duszą”. Ja zwykle serwuję je z masłem, tartą bułką i odrobiną cynamonu, bo moim zdaniem właśnie tak najlepiej podkreśla się słodycz truskawek. Jeśli szukasz bazy pod różne owoce, sprawdzi się także ciasto na knedle z owocami.
Jak zrobić knedle z truskawkami
Ugotowane w łupinach ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajka, szczyptę soli, mąkę pszenną i rozdrobniony twaróg – ciasto na knedle z truskawkami wyrabiam tylko do połączenia składników (u mnie w domu to złota zasada). Z ciasta formuję wałek, kroję na kawałki, spłaszczam w dłoni, dosypuję odrobinę cukru, wkładam truskawkę i zlepiam w kulkę. Knedle gotuję w osolonej, lekko wrzącej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia. Na patelni rozpuszczam masło, zrumieniam bułkę tartą, mieszam z cynamonem i tym sosem polewam gorące knedle – prosto i efektownie.
Domowe knedle – polecane przepisy
Jeśli lubisz słodkie pierogi i kluski, sprawdź też moje inne propozycje. Klasyczne Knedle ze śliwkami to jesienny hit, a delikatne Pierogi z truskawkami świetnie uzupełniają letnie menu. Ja często przygotowuję obie wersje jednego dnia – rodzina wybiera, a ja mam spokój w kuchni. Po inne przepisy warto zajrzeć do działu: Makarony, risotta i pierogi.
Podawanie i praktyczne wskazówki
Najlepsze są od razu po ugotowaniu, ale na mój gust dobrze znoszą też krótki „postój”: można je delikatnie odparować na durszlaku, skropić masłem i krótko odgrzać na patelni. Do podania pasuje śmietana lub sos z roztopionego masła i bułki – ja lubię dorzucić szczyptę cynamonu. Jeśli planujesz mrożenie, lepiej zrobić to z surowymi kulkami ułożonymi luzem; po zamrożeniu przesyp je do woreczka i gotuj bez rozmrażania, aż wypłyną.
Najczęstsze pytania
Jakie ziemniaki wybrać do knedli z truskawkami?
Najlepsze są mączyste (typ C) lub mieszane B/C, bo łatwo się łączą z twarogiem i mąką. Ziemniaki gotuj w łupinach, odparuj i przeciskaj przez praskę – ciasto będzie lekkie i nieklejące.
Czy knedle z truskawkami można mrozić?
Tak. Zlepiaj surowe kulki, układaj na desce i zamrażaj luzem. Potem przesyp do woreczka. Gotuj zamrożone we wrzątku do wypłynięcia + 1–2 minuty. To mój sposób „na zapas”.
Knedle z truskawkami z czym podawać?
Najczęściej podaje się je z masłem zrumienionym z bułką tartą, ale dobrze pasuje też gęsta śmietana lub jogurt grecki z odrobiną cukru waniliowego. Ja lubię wersję z bułką tartą i szczyptą cynamonu – moim zdaniem najlepiej podkreśla smak truskawek.
Mniam, wyglądają cudnie
Dziekuję i pozdrawiam serdecznie Kasia :D