Knedle ze śliwkami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na knedle ze śliwkami. Ciasto na knedle wykonałam z ziemniaków z dodatkiem twarogu. Takie ciasto najbardziej mi smakuje w połączeniu z owocowymi knedlami. Klasyczne knedle ze śliwkami kryją w swoim wnętrzu całą śliwkę. Śliwki, którymi dysponowałam były naprawdę duże, zatem gdybym je użyła w całości, knedle miałyby wielkość “piłki”
Przepis na knedle należy do przepisów łatwych i dość szybkich w wykonaniu. Planując pracę, można założyć wcześniejsze ugotowanie ziemniaków.
Knedle podałam okraszone masłem z tartą bułką. Na końcu dodałam cynamon. Jeśli wolicie możecie również użyć słodką śmietanę. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na knedle
dodatkowo
- bułka tarta - wg potrzeb
- cynamon - wg uznania
- masło - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę rozpocznijcie od ugotowania w ziemniaków łupinach. Ugotowane ziemniaki obierzcie z łupin i przeciśnijcie przez praskę. Zarówno ziemniaki oraz twaróg możecie również zmielić przy pomocy maszynki do mielenia mięsa (1) (2). Do ziemniaków i sera dodajcie mąkę, jaja oraz szczyptę soli (3).
-
Krótko wyrabiajcie ciasto- tylko do połączenia się składników (4). Ciasto podzielcie na porcje, z każdej porcji uformujcie rulon i podzielcie go na kawałki (5). Każdy kawałek ciasta rozpłaszczcie na dłoni i dodajcie odrobinę cukru (6)
-
oraz śliwkę (7). W moim przypadku, tak jak już wspomniałam, były to śliwki pokrojone w kawałki. Knedel złóżcie i uformujcie pomiędzy dłońmi w kulkę (8) (9). Gotowanie: knedle włóżcie do osolonej gotującej się wody i gotujcie je przez 2-3 minuty od momentu kiedy wypłyną na powierzchnię wody. Na patelni rozpuście masło, dodajcie tartą bułkę. Teraz włóżcie ugotowane knedle na patelnię i obtoczcie je w apetycznym masełku. Na talerzu knedle oprószcie cynamonem. Smaczego !
Knedle ze śliwkami
Knedle ze śliwkami to klasyka późnego lata. U mnie w domu pojawiają się co roku, kiedy tylko na targu zaczynają się węgierki. Ciasto ziemniaczane z dodatkiem twarogu ma idealną miękkość i delikatność, a wnętrze wypełnione soczystą śliwką pachnie domem. To przepis, który lubię powtarzać – prosty, babciny, z odrobiną cynamonu i masła. Jeśli ktoś zapyta, czy to ciasto na knedle ze śliwkami jest trudne – odpowiem, że absolutnie nie. Najważniejsze to dobrze odparować ziemniaki i zlepić kule, żeby owoce nie wypłynęły w trakcie gotowania.
Puszyste knedle ze śliwkami – sprawdzony przepis
Ugotowane ziemniaki i twaróg przeciskam przez praskę, dodaję jajka, mąkę i szczyptę soli. Ciasto wyrabiam tylko do połączenia składników. Z niego formuję wałki, kroję na kawałki i spłaszczam w dłoniach. Wkładam kawałek śliwki, posypuję odrobiną cukru i zlepiam w kulkę. Gotuję w osolonej wodzie do momentu, aż knedle wypłyną na powierzchnię. Po wyjęciu polewam je masłem zrumienionym z bułką tartą i dosypuję cynamon. Po inne przepisy warto zajrzeć do działu: Makarony, risotta i pierogi. Jeśli masz ochotę na inne wersje owocowe, polecam także Knedle z truskawkami i Pierogi z truskawkami.
Knedle ze śliwkami jak zrobić – praktyczne wskazówki
Ważne, by śliwki nie były zbyt miękkie, bo mogą puścić sok i rozrzedzić ciasto. Ja kroję je na połówki lub ćwiartki – dzięki temu wnętrze nie jest puste po ugotowaniu. Wybieraj śliwki węgierki, bo mają najwięcej aromatu i dobrze trzymają kształt. Jeśli nie masz węgierek, sprawdzą się też renklody, choć są delikatniejsze. Ugotowane knedle najlepiej smakują od razu, ale można je też delikatnie odgrzać na maśle – na mój gust wtedy są jeszcze lepsze.
Najczęstsze pytania
Jakie śliwki do knedli będą najlepsze?
Najlepsze są klasyczne węgierki – mają zwartą strukturę, nie rozpadają się i mają ten charakterystyczny, lekko kwaskowy smak. Ja zawsze wybieram owoce dojrzałe, ale jeszcze jędrne.
Czy knedle ze śliwkami można mrozić?
Tak. Surowe knedle rozłóż na desce i włóż do zamrażarki. Kiedy zamarzną, przełóż do woreczka. Gotuj bez rozmrażania – od momentu wypłynięcia gotuj jeszcze 2–3 minuty. Dzięki temu zachowują idealną konsystencję.
Knedle ze śliwkami z czym podawać?
Najczęściej podaję je z masłem zrumienionym z bułką tartą i szczyptą cynamonu. Dobrze sprawdza się też śmietana 18% lub gęsty jogurt naturalny. Jeśli ktoś lubi słodziej, można posypać cukrem pudrem albo dodać odrobinę miodu.
