Koktajl z krewetek
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
W menu bufetu z przystawkami i przekąskami nie powinno zabraknąć dobrego koktajlu z krewetek. Oto klasyczna wersja, która bardzo dobrze się sprawdza podczas imprez. Przygotowanie tej przekąski jest bardzo łatwe i wymaga niewiele czasu, a oko cieszy sposób podania krewetek w muszelkach. Głównym składnikiem są oczywiście krewetki. Jeśli decydujecie się na przygotowanie dania z tym skorupiakiem w roli głównej, należy się upewnić, że dysponujecie dobrym produktem. W tapendowej terminologii takie krewetki określam mianem " kurczaków morskich" co oznacza, że krewetka charakteryzuje się dobrą jakością mięsa. W opozycji znajdują się krewetki, które nawet po ugotowaniu sprawiają wrażenie przeźroczystych, z kolei ich konsumpcję można porównać z wrażeniami jakie dostarcza chrupanie kukurydzy. Odradzam. Dressing koktajlu wykonany jest na bazie majonezu z dodatkiem keczupu oraz soku z cytryny. Dobierając proporcje podanych składników należy kierować się własnym smakiem. Koktajl przed podaniem należy schłodzić w lodówce.
Składniki
- keczup - do smaku
- krewetki - wg potrzeb
- majonez - wg potrzeb
- pieprz mielony - do smaku
- sok z cytryny - do smaku
- sól - do smaku
- woda - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Do miseczki, w której będzie przygotowywany dressing, dodajcie majonez (1). Do majonezu dodajcie keczup (2) i wymieszajcie z sobą oba składniki (3).
-
Wyciśnijcie sok z cytryny (4) i dodajcie go do mieszanki majonezu z keczupem (5). Do smaku dodajcie pieprz (6).
-
Do przygotowania koktajlu użyłam surowe krewetki mrożone w pancerzykach. Po rozmrożeniu, krewetki należy oczyścić z pancerzy (7). Zagotujcie wodę, dodajcie krewetki i gotujcie je przez 2 minuty (8). Następnie krewetki wyjmijcie z wody i pozostawcie do wystudzenia (9).
-
Na dnie każdej muszelki umieśćcie odrobinę przygotowanego dressingu (10). Najlepiej używać rękawa cukierniczego lub lejka wykonanego z papieru do pieczenia lub papieru śniadaniowego. Do każdej muszelki włóżcie krewetkę (11) pokryjcie ją całkowicie dressingiem (12). Gotowe. Krewetki podawajcie schłodzone.
Porady tapendy
Cudownie wyglądają krewetki podane w muszelkach, jeśli jednak nie posiadacie muszelek możecie koktajl podać na liściach sałaty.
Koktajl z krewetek
Koktajl z krewetek to elegancka, a zarazem szybka przekąska z krewetek, idealna na przyjęcia i domowe bufety. Lubię, gdy sos do krewetek na zimno jest gładki i lekko pikantny, a same krewetki na zimno z sosem podaje się w muszelkach lub kieliszkach. W mojej kuchni najlepiej sprawdza się chłodzenie porcji tuż przed podaniem, dzięki czemu krewetki z sosem koktajlowym zachowują świeżość i apetyczny wygląd.
Włoskie przystawki na zimno
W repertuarze włoskich inspiracji dobrze grają kontrasty: delikatne owoce morza i wyrazisty sos. Jeśli szukasz kolejnych pomysłów, zajrzyj do przepisu Krewetki w białym winie z grejpfrutem i kolendrą albo przygotuj letnie Krewetki z grilla z sosem czosnkowym. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale Ryby i owoce morza, gdzie przekąska z krewetek często pojawia się obok carpaccio i innych antipasti.
Koktajl z krewetek – jak zrobić
Bazą sosu jest majonez z odrobiną ketchupu, soku z cytryny, soli i pieprzu – taki sos do krewetek na zimno ma kremową konsystencję i dobrze otula krewetki. Z mojego doświadczenia najlepiej najpierw połączyć majonez z ketchupem, doprawić, a potem schłodzić. Dzięki temu koktajl z krewetek ma stabilny smak i nie „rozjeżdża się” temperaturą.
Krewetki oczyszczam z pancerzy i krótko obgotowuję, aby były jędrne i soczyste – to ważne, bo krewetki na zimno z sosem powinny pozostać sprężyste. U mnie w domu podajemy je w muszelkach: odrobina sosu na dnie, krewetka na wierzchu i finałowe przykrycie cienką warstwą. To klasyczna przekąska z krewetek, która zawsze znika jako pierwsza.
- schładzaj sos co najmniej 30 minut – krewetki z sosem koktajlowym lepiej „zwiążą” smaki
- obgotuj krewetki 2 minuty i szybko wystudź – koktajl z krewetek będzie delikatny
- dopraw pieprzem na końcu – sos do krewetek na zimno zyska świeży aromat
- podawaj w małych porcjach – krewetki na zimno z sosem zachowają formę na bufecie
Najczęstsze pytania
Czy krewetki są zdrowe?
Tak, krewetki są zdrowe, bo dostarczają pełnowartościowego białka i jodu przy niskiej kaloryczności. W koktajlu warto kontrolować ilość majonezu, aby przekąska z krewetek pozostała lekka i zrównoważona.
Czy krewetki mają dużo białka?
Tak, krewetki mają dużo białka – około 18–24 g na 100 g produktu. Dzięki temu koktajl z krewetek syci, a jednocześnie pozostaje lekką przystawką na zimno.
Jak zrobić sos do krewetek na zimno?
Sos do krewetek na zimno zrób z majonezu, ketchupu, soku z cytryny, soli i pieprzu. Wymieszaj, schłódź i dopasuj pikantność pieprzem; tak powstaną krewetki z sosem koktajlowym o zbalansowanym smaku.
Czy koktajl z krewetek można przygotować dzień wcześniej?
Tak, można przygotować wcześniej, ale osobno: schłódź sos i ugotowane krewetki, a połącz je tuż przed podaniem. Dzięki temu krewetki na zimno z sosem pozostaną jędrne i świeże.
Z czym podawać koktajl z krewetek?
Podawaj z sałatą rzymską, cząstkami cytryny i chrupiącą bagietką; koktajl z krewetek lubi świeże dodatki i neutralne pieczywo. U mnie najlepiej sprawdza się porcjowanie w muszelkach lub kieliszkach.
Też mam zostawione muszle na takie smakołyki:-)
Prawidłowo Marzenka, pamiątki z wakacji ewidentnie są przydatne :D
Pozdrawiam serdecznie kasia