Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na kopytka w kremowym sosie. Aby przygotować kopytka możecie wykorzystać mój przepis na poznańskie szagówki lub włoskie gnocchi. Oba przepisy łączą te same składniki, czyli ziemniaki, mąka i jajko.
Jeśli nie macie czasu, bez problemu, ziemniaczane kopytka znajdziecie w popularnych sieciach handlowych.
Opowiem Wam trochę o sosie. Do jego przygotowania użyłam anchois, krewetki, bardzo gęstą słodką śmietanę oraz kosteczki cukinii, które przełamują teksturę sosu. Aby sos był wyrazisty w smaku dodałam koncentrat pomidorowy oraz ostrą paprykę. Przepis jest bardzo pyszny i bardzo go polecam.
Jeśli nie możecie lub nie chcecie używać kurczaków morskich czyli krewetek możecie do przygotowania przepisu użyć mięsa drobiowego. Z kolei zamiast budować sos na bazie anchois możecie użyć wywar drobiowy lub warzywny. Zapraszam na szczegóły tego cudownego przepisu.
Składniki
- anchois - 2-3 filety
- cebula - 1/2 sztuki
- cukinia - 1/2 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- gorąca woda - 1 szklanka
- koncentrat pomidorowy - 1-2 łyżki
- kopytka - 500 g
- krewetki - 10 sztuk
- oliwa - 10 łyżek
- papryczki chilli - wg uznania
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- suszony tymianek - szczypta
- śmietana 36% - 2-3 łyżki
|
|
|
Pracę rozpocznijcie od przygotowania podstawowych składników sosu. Anchois pokrójcie na kawałeczki (1). Z krewetek zdejmijcie pancerzyki, usuńcie jelito- jeśli posiadają, i pokrójcie krewetki na kawałki (2) (3).
|
|
|
Sos: na patelnię dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz oliwę (4). Całość duście wolno przez kilka chwil. Następnie dodajcie przygotowane anchois, papryczki (5) (6)
|
|
|
oraz gorącą wodę (7). Dzięki wodzie anchois się rozpuście, woda powstrzyma również proces smażenia, a całość stanie się bazą dla sosu. Teraz dodajcie krewetki oraz koncentrat pomidorowy (8) (9).
|
|
|
Sos uperfumujcie tymiankiem i dodajcie pokrojoną w kostkę cukinię ( bez pestek) (10) (11). Po 3-4 minutach cukinia będzie gotowa. Wtedy zagęśćcie sos śmietaną (12). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz. Sos jest gotowy. Ugotujcie kopytka, dodajcie do sosu i całość wymieszajcie.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Zamiast tyminaku możecie użyć również natkę zielonej pietruszki.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2016-12-01 13:19
Właśnie zastanawiałam się jak podać kopytka!
2016-12-01 08:48
Och ten sos wygląda obłędnie! Uwielbiam kopytka muszę wypróbowćwiczenia w tym połączeniu ?
Kasia
Administrator
Dziękuję i bardzo polecam przepis :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-11-30 20:37
Kopytka bardzo lubię, ale z taką propozycją i połączeniem jeszcze się nie spotkałam. Jest niezwykle ciekawe i warte wypróbowania. :-) Pozdrawiam
Kasia
Administrator
Aniu, w kremowym sosie, kopytka wypadają rozpustnie. Polecam oba rodzaje "kurczaków" zarówno te morskie, jak i te z kurnika ;)
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-11-30 19:23
Pycha! Szagówek w takim sosiku jeszcze nie jadłam :D
Kasia
Administrator
Ola, jest bardzo rozpustnie. Śmietana 36 % robi cuda :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2016-11-30 14:23
Kopytka z krewetkami... ciekawe połączenie. Trzeba kiedyś wypróbować :)
Kasia
Administrator
Choć połącznie mało polskie, to rezultat jest jak najbardziej polski. Można się zakochać i głaskać po brzuszku. Polecam danie wszystkim łasuchom :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią
Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią to danie, które łączy klasykę kuchni polskiej z włoską finezją. Krewetki w sosie śmietanowym idealnie komponują się z delikatnymi kluskami, tworząc sycący i elegancki obiad. Lubię, gdy sos śmietanowy do krewetek ma wyraźny, lekko pikantny akcent — u mnie pochodzi z papryczki chili i anchois, które nadają głębi smaku.
Włoska kuchnia dania
We włoskiej kuchni prostota idzie w parze z intensywnością aromatów. Jeśli lubisz połączenia owoców morza i kremowych sosów, zajrzyj do przepisu Krewetki z serem feta i pomidorami albo przygotuj Koktajl z krewetek. W kategorii Ryby i owoce morza znajdziesz więcej inspiracji na dania w stylu śródziemnomorskim, które sprawdzą się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią – jak zrobić
Sos przygotujesz w jednej patelni: na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj anchois, papryczkę chili i koncentrat pomidorowy. Kiedy składniki się połączą, wlej odrobinę gorącej wody, dodaj krewetki i duś je krótko — krewetki w sosie śmietanowym potrzebują zaledwie kilku minut. Na koniec dodaj śmietanę i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość nabierze kremowej konsystencji i subtelnie pikantnego smaku.
Ugotuj kopytka i wymieszaj je z sosem — sos śmietanowy z krewetkami pięknie je otuli. U mnie to danie sprawdza się zawsze, gdy potrzebuję czegoś wyjątkowego, ale prostego. Krewetki z cukinią i kopytkami tworzą harmonijne połączenie, które trudno przebić. Wystarczy świeża natka i odrobina parmezanu, by podnieść wrażenie „restauracyjnego” obiadu.
- nie przegotowuj krewetek – smaż je tylko do momentu, aż zrobią się różowe
- dodaj cukinię na końcu – zachowa chrupkość i świeżość
- użyj śmietany 30–36% – sos śmietanowy do krewetek będzie gładki i kremowy
- połącz kopytka z sosem tuż przed podaniem – zachowają swoją miękkość
Najczęstsze pytania
Krewetki – jak smakują?
Krewetki mają delikatny, lekko słodkawy smak. W połączeniu ze śmietaną i cukinią stają się bardziej wyraziste, a sos śmietanowy z krewetkami podkreśla ich naturalny aromat.
Krewetki – jak długo smażyć?
Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso stanie się różowe i jędrne. Zbyt długie smażenie sprawi, że krewetki w sosie śmietanowym będą twarde.
Jak zrobić sos śmietanowy do krewetek?
Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj anchois, odrobinę koncentratu i papryczki, a na końcu śmietanę. To baza, która świetnie pasuje do kopytek i owoców morza.
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak, mrożone krewetki sprawdzą się znakomicie – wystarczy je rozmrozić i osuszyć. W sosie śmietanowym z cukinią zachowają swoją strukturę i delikatność.
Jak podać kopytka z krewetkami?
Podaj od razu po przygotowaniu, posyp świeżą natką i odrobiną parmezanu. Krewetki na obiad w tej wersji to eleganckie, sycące danie w 20 minut.
A czy zamiast krewetek mozna dac kurczaka?
Oczywiście. Będzie troszeczkę inaczej, ale również smacznie :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia