Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam Was na kopytka w kremowym sosie. Aby przygotować kopytka możecie wykorzystać mój przepis na poznańskie szagówki lub włoskie gnocchi. Oba przepisy łączą te same składniki, czyli ziemniaki, mąka i jajko.
Jeśli nie macie czasu, bez problemu, ziemniaczane kopytka znajdziecie w popularnych sieciach handlowych.
Opowiem Wam trochę o sosie. Do jego przygotowania użyłam anchois, krewetki, bardzo gęstą słodką śmietanę oraz kosteczki cukinii, które przełamują teksturę sosu. Aby sos był wyrazisty w smaku dodałam koncentrat pomidorowy oraz ostrą paprykę. Przepis jest bardzo pyszny i bardzo go polecam.
Jeśli nie możecie lub nie chcecie używać kurczaków morskich czyli krewetek możecie do przygotowania przepisu użyć mięsa drobiowego. Z kolei zamiast budować sos na bazie anchois możecie użyć wywar drobiowy lub warzywny. Zapraszam na szczegóły tego cudownego przepisu.
Składniki
- anchois - 2-3 filety
- cebula - 1/2 sztuki
- cukinia - 1/2 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- gorąca woda - 1 szklanka
- koncentrat pomidorowy - 1-2 łyżki
- kopytka - 500 g
- krewetki - 10 sztuk
- oliwa - 10 łyżek
- papryczki chilli - wg uznania
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- suszony tymianek - szczypta
- śmietana 36% - 2-3 łyżki
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę rozpocznijcie od przygotowania podstawowych składników sosu. Anchois pokrójcie na kawałeczki (1). Z krewetek zdejmijcie pancerzyki, usuńcie jelito- jeśli posiadają, i pokrójcie krewetki na kawałki (2) (3).
-
Sos: na patelnię dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz oliwę (4). Całość duście wolno przez kilka chwil. Następnie dodajcie przygotowane anchois, papryczki (5) (6)
-
oraz gorącą wodę (7). Dzięki wodzie anchois się rozpuście, woda powstrzyma również proces smażenia, a całość stanie się bazą dla sosu. Teraz dodajcie krewetki oraz koncentrat pomidorowy (8) (9).
-
Sos uperfumujcie tymiankiem i dodajcie pokrojoną w kostkę cukinię ( bez pestek) (10) (11). Po 3-4 minutach cukinia będzie gotowa. Wtedy zagęśćcie sos śmietaną (12). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz. Sos jest gotowy. Ugotujcie kopytka, dodajcie do sosu i całość wymieszajcie.
Porady tapendy
Zamiast tyminaku możecie użyć również natkę zielonej pietruszki.
Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią
Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią to danie, które łączy klasykę kuchni polskiej z włoską finezją. Krewetki w sosie śmietanowym idealnie komponują się z delikatnymi kluskami, tworząc sycący i elegancki obiad. Lubię, gdy sos śmietanowy do krewetek ma wyraźny, lekko pikantny akcent — u mnie pochodzi z papryczki chili i anchois, które nadają głębi smaku.
Włoska kuchnia dania
We włoskiej kuchni prostota idzie w parze z intensywnością aromatów. Jeśli lubisz połączenia owoców morza i kremowych sosów, zajrzyj do przepisu Krewetki z serem feta i pomidorami albo przygotuj Koktajl z krewetek. W kategorii Ryby i owoce morza znajdziesz więcej inspiracji na dania w stylu śródziemnomorskim, które sprawdzą się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Kopytka w kremowym sosie z krewetkami i cukinią – jak zrobić
Sos przygotujesz w jednej patelni: na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj anchois, papryczkę chili i koncentrat pomidorowy. Kiedy składniki się połączą, wlej odrobinę gorącej wody, dodaj krewetki i duś je krótko — krewetki w sosie śmietanowym potrzebują zaledwie kilku minut. Na koniec dodaj śmietanę i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość nabierze kremowej konsystencji i subtelnie pikantnego smaku.
Ugotuj kopytka i wymieszaj je z sosem — sos śmietanowy z krewetkami pięknie je otuli. U mnie to danie sprawdza się zawsze, gdy potrzebuję czegoś wyjątkowego, ale prostego. Krewetki z cukinią i kopytkami tworzą harmonijne połączenie, które trudno przebić. Wystarczy świeża natka i odrobina parmezanu, by podnieść wrażenie „restauracyjnego” obiadu.
- nie przegotowuj krewetek – smaż je tylko do momentu, aż zrobią się różowe
- dodaj cukinię na końcu – zachowa chrupkość i świeżość
- użyj śmietany 30–36% – sos śmietanowy do krewetek będzie gładki i kremowy
- połącz kopytka z sosem tuż przed podaniem – zachowają swoją miękkość
Najczęstsze pytania
Krewetki – jak smakują?
Krewetki mają delikatny, lekko słodkawy smak. W połączeniu ze śmietaną i cukinią stają się bardziej wyraziste, a sos śmietanowy z krewetkami podkreśla ich naturalny aromat.
Krewetki – jak długo smażyć?
Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso stanie się różowe i jędrne. Zbyt długie smażenie sprawi, że krewetki w sosie śmietanowym będą twarde.
Jak zrobić sos śmietanowy do krewetek?
Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj anchois, odrobinę koncentratu i papryczki, a na końcu śmietanę. To baza, która świetnie pasuje do kopytek i owoców morza.
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak, mrożone krewetki sprawdzą się znakomicie – wystarczy je rozmrozić i osuszyć. W sosie śmietanowym z cukinią zachowają swoją strukturę i delikatność.
Jak podać kopytka z krewetkami?
Podaj od razu po przygotowaniu, posyp świeżą natką i odrobiną parmezanu. Krewetki na obiad w tej wersji to eleganckie, sycące danie w 20 minut.
A czy zamiast krewetek mozna dac kurczaka?
Oczywiście. Będzie troszeczkę inaczej, ale również smacznie :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia