Kotleciki drobiowe z pieczarkami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś mam dla Was przepis na szybki obiad. Proponuję smażone kotleciki drobiowe z pieczarkami w sosie pomidorowym. W przepisie wykorzystałam dwa rodzaje pieczarek- marynowane oraz świeże pieczarki. Marynowane pieczarki świetnie wyostrzają smak dania, jednak dla zachowania równowagi smaku sosu polecam dodać również pieczarki świeże. Zamiast marynowany pieczarek możecie dodać również na przykład marynowane kurki. Niewątpliwie urodziwe kurki będą się znakomicie prezentować na waszym talerzu. Sos wykonałam metodą duszenia, z kolei kotleciki drobiowe usmażyłam. Na samym końcu gotowy sos dodałam do kotlecików i obiad był gotowy. Jeśli się dobrze spiąć przygotowanie tego przepisu nie zajmie Wam więcej niż 20- 30 minut. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- marynowane pieczarki - 15 sztuk
- natka pietruszki - 1 łyżeczka
- oliwa - 10+2 łyżki
- pieczarki - 100 g
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- pomidory konserwowane - 200 g
- sól - do smaku
- szalotka - 1 sztuka
- woda - 100 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Szalotkę obierzcie z łupin i pokrójcie wzdłuż na kawałki (1). Obrane ze skórki pieczarki również pokrójcie (2). Na patelnie dodajcie oliwę, przygotowaną szalotkę (3)
-
i oba rodzaje pieczarek (4) (5). Całość wymieszajcie, dodajcie pomidory (6)
-
i wodę (7). Patelnię przykryjcie pokrywką i całość duście do momentu kiedy szalotka stanie się miękka. W międzyczasie do smaku dodajcie sól oraz pieprz (8). Pierś drobiową pokrójcie na medaliony i lekko je rozbijcie (9).
-
Usmażcie kotleciki drobiowe na odrobinie tłuszczu na drugiej patelni (10). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (11). Teraz gotowy sos dodajcie do usmażonych kotlecików, całość wymieszajcie, zredukujcie ewentualne płyny i oprószcie danie natką pietruszki (12). Gotowe.
Kotleciki drobiowe z pieczarkami
Kotleciki drobiowe z pieczarkami to ekspresowe danie na patelnię: medaliony z piersi, szalotka, dwa rodzaje pieczarek i sos pomidorowy duszony do lekkiej gęstości. To kotlety bez panierki, więc całość zostaje delikatna i lekka, a pieczarki grają tu pierwsze skrzypce. Lubię ten przepis za prostotę – z patelni wprost na talerz.
Jak przygotować kotleciki drobiowe z pieczarkami
Na oliwie podsmaż szalotkę, dorzuć świeże pieczarki i marynowane pieczarki, a następnie pomidory i odrobinę wody. Duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną i sos zgęstnieje. W międzyczasie pokrój pierś na medaliony, delikatnie je rozpłaszcz i krótko obsmaż na drugiej patelni. Połącz wszystko, dopraw pieprzem, solą i natką. To klasyczny kotlet z piersi z kurczaka bez panierki, więc wystarczy krótka obróbka – mięso ma pozostać soczyste i miękkie w środku.
Proste sposoby na lekki efekt
Jeśli chcesz podkreślić strukturę mięsa, możesz oprószyć medaliony cienką warstwą mąki ryżowej – to nadal panierka bez bułki tartej, a sos ładnie się do niej „chwyta”. Dzięki temu kotlet z piersi z kurczaka bez panierki zyskuje delikatną, złotą powierzchnię i nie traci lekkości. Czasem dodaję łyżkę wina do sosu, żeby podbić aromat pieczarek; wystarczy krótko odparować i doprawić na końcu.
Pomysł na obiad z kurczakiem
Z tej samej bazy przygotujesz też klasyki w innym stylu. Dla amatorów chrupiącej skórki sprawdzi się kurczak w panierce, a jeśli lubisz farsz z serem i szynką – wybierz cordon bleu z piersi kurczaka. Obie propozycje uzupełniają szybkie kotleciki drobiowe z pieczarkami i warto mieć je w tygodniowym menu.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z piersi kurczaka na obiad?
Z piersi kurczaka na obiad zrób szybkie kotleciki z pieczarkami: obsmaż medaliony krótko, a sos z pieczarek duś do zgęstnienia i połącz na końcu, żeby mięso zostało soczyste.
Czy można zamrozić Kotleciki drobiowe z pieczarkami?
Nie polecam mrożenia, bo po rozmrożeniu pieczarki puszczają wodę, a sos traci gęstość i smak.
