Kotleciki drobiowe z szynką i gotowaną kapustą
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
1 godzina
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję zrobienie obiadu z bardzo prostych składników: kotleciki drobiowe z gotowaną szynką podane z gotowaną kapustą. Robiłam ostatnio pieczone gołąbki i zostało mi trochę kapusty. Postanowiłam ją ugotować. Jako że gotowanie kapusty zajmuje trochę czasu – zrobiłam gotowaną kapustę wieczorem- w przeddzień obiadu. Na drugi dzień dorobiłam tylko kotleciki z piersi kurczaka z dodatkiem gotowanej szynki. Ich wykonanie zajmuje naprawdę tylko kilka chwil, kapusta była gotowa, zatem obiad przygotowałam bardzo szybko.
Do kotlecików dodałam również odrobinę mrożonego tymianku ( opcja) oraz białe wino. Ten składnik w połączeniu z tłuszczem ze smażenia mięsa tworzy naprawdę bardzo smakowity sos. Jeśli możecie to nie pomijajcie go. Alternatywnie użyjcie wodę zamiast wina.
Ilości składników podałam intuicyjnie. Musicie kierować się waszym smakiem. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na gotowaną kapustę
- cebula - 1-2 sztuki
- cukier - do smaku
- liście laurowe - 2-3 sztuki
- sól - do smaku
- ziele angielskie - 2-3 sztuki
- gorąca woda - wg potrzeb
- kapusta włoska - ok. 500 g
- ocet winny - 2-3 łyżki
- olej słonecznikowy - kilka łyżek
- pieprz mielony - do smaku
- pieprz ziarna - kilka sztuk
składniki na kotleciki
- masło - 1 łyżka
- oleje i tłuszcze - chlust
- pieczywo - do smaku
- sól - do smaku
- tymianek - szczypta
- białe wino - chlust
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- szynka gotowana - wg potrzeb
|
|
|
Przygotowanie gotowanej kapusty: obraną z łupin cebulę usmażcie na złoto na oleju z dodatkiem soli (1) (2). Kapustę poszatkujcie (3).
|
|
|
Poszatkowaną kapustę przelejcie gorącą wodą, przełóżcie ją do cebuli i dodajcie gorącej wody +/- do połowy wysokości wsadu (4) (5) (6).
|
|
|
Dodajcie przyprawy i smaki ( oprócz octu) (7) (8) (9)
|
|
|
Garnek/ patelnię przykryjcie pokrywką (10) i całość gotujcie do momentu kiedy kapusta stanie się miękka. Zajmie Wam to około godziny. W razie konieczności dodajcie gorącej wody, aby nie przerwać procesu gotowania. Na koniec dodajcie do smaku użyte przyprawy oraz ocet (11) (12). Całość wymieszajcie, zredukujcie ewentualny nadmiar wody. Kapusta jest gotowa. Po wystudzeniu można ja włożyć do lodówki na następny dzień lub zamrozić.
|
|
|
Przygotowanie kotlecików drobiowych: filety z piersi kurczaka pokrójcie na mniejsze kawałki i rozbijcie na kotleciki przy pomocy młotka do mięsa (13). Na każdym kotleciku połóżcie plaster gotowanej szynki i całość zepnijcie przy pomocy wykałaczki (14) (15).
|
|
|
Na patelnię dodajcie olej oraz masło i przygotowane kotleciki (16). Smażcie je na ostrym ogniu do momentu kiedy się zabrązowią. Po czym obróćcie je na drugą stronę dodajcie wino/wodę oraz sól i pieprz (17). Ponownie je obróćcie i dodajcie tymianek- jeśli używacie. Zredukujcie sos również na ostrym ogniu (18). Podawajcie kotleciki drobiowe z gotowana kapustą i na przykład z chlebem z masłem lub gotowanymi ziemniakami w postaci puree.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Kotleciki drobiowe z szynką i gotowaną kapustą
Kotleciki drobiowe z szynką i gotowaną kapustą to proste danie z patelni: delikatne medaliony z piersi kurczaka, cienki plaster gotowanej szynki i lekko ziołowy sos na winie lub wodzie. To kotlety bez panierki, więc całość pozostaje lekka i soczysta, a gotowana kapusta robi tu świetne, domowe tło smakowe.
Jak przygotować kotleciki krok po kroku
Pierś pokrój na małe kotleciki, lekko rozpłaszcz i oprósz mąką. Obsmaż krótko na mieszance masła i oleju, dopraw solą oraz pieprzem. Na każdy kawałek połóż plaster szynki, dolej odrobinę wina lub wody, przykryj i duś chwilę, aż mięso będzie miękkie. Dzięki temu powstają kotlety z piersią z kurczaka bez panierki – soczyste w środku, z delikatnie kremowym wykończeniem na wierzchu. Podawaj obok ciepłej kapusty z cebulą, zielem angielskim i liściem laurowym.
Proste sposoby na lekki efekt
W tym przepisie najlepiej działa panierka bez bułki tartej – w praktyce jedynie cienka warstwa mąki, która „chwyta” sos i nie obciąża dania. Smaż partiami na średnim ogniu, a po dołożeniu szynki trzymaj pod przykryciem tylko tyle, by mięso doszło i pozostało soczyste. Kapustę możesz ugotować dzień wcześniej – obiad złożysz wtedy w kilkanaście minut.
Szybki obiad z filetem z kurczaka
Na szybki obiad w podobnym rytmie polecam też: kotleciki drobiowe z pieczarkami oraz kotleciki drobiowe z szynką i serem. Oba przepisy bazują na medalionach i krótkiej obróbce – idealne uzupełnienie tej wersji z kapustą.
Kiedy podać i z czym łączyć
Danie świetnie sprawdza się na codzienny obiad – kromka świeżego chleba z masłem w zupełności wystarczy. Dla większej porcji komfortu dorzuć puree ziemniaczane albo pieczone ziemniaki z koperkiem.
Najczęstsze pytania
Z czym podać kotleciki drobiowe z szynką i gotowaną kapustą?
Wystarczy kromka chleba z masłem – prosto i pysznie. Jeśli chcesz pełny zestaw, podaj z ciepłą kapustą z patelni i odrobiną świeżej natki.
Czy kotleciki drobiowe z szynką i gotowaną kapustą można mrozić?
Nie polecam mrożenia, bo po rozmrożeniu mięso traci soczystość, a sos i kapusta stają się wodniste. Jeśli musisz, zamrażaj osobno samą ugotowaną kapustę.
Co można zrobić z fileta z kurczaka ?
Z fileta z kurczaka zrób medaliony bez panierki: oprósz mąką, obsmaż krótko i podduś chwilę z plastrami szynki, żeby mięso doszło i zostało miękkie.
Co zrobić żeby kurczak był soczysty ?
Żeby kurczak był soczysty, smaż medaliony krótko i duś je pod przykryciem tylko do momentu, aż dojdą w środku, bez długiego gotowania.