Kotleciki drobiowe z szynką i serem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto moja kolejna propozycja na obiad lub na kolację w przysłowie 5 minut- smażone kotleciki drobiowe z szynką i serem. Do przygotowania dania użyłam filety z piersi kurczaka, plastry gotowanej szynki oraz ser provolone. Zamiast sera provolone możecie użyć każdy inny gatunek sera, który potraktowany przez wysoką temperaturę będzie się ciągnąć. Polecam na przykład popularną mozzarellę. Aby szynka ładnie się prezentowała na kotlecikach, poproście Waszego sprzedawcę o jej pokrojenie na bardzo cieniutkie plastry. Odrobina tłuszczyku, wokół plastra szynki bardzo pozytywnie wpłynie na smak, po prostu doda daniu słodyczy. Sądzę, że będziecie zadowoleni z tej propozycji- mięciutkie kotleciki, aromatyczna świeżutka szyneczka, ciągnący się ser sprawi, że będziecie chcieli więcej i więcej. Kotleciki podałam z karczochami. Tak się fantastycznie składa, że dostępne są w sieciach mrożone karczochy. Alternatywnie polecam dobrze przyprawiony mix sałat. Ilość składników podaję orientacyjnie. W zależności od liczby porcji dostosujcie ilość składników. Przepis bardzo polecam i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
- mąka - 1 łyżka
- oleje i tłuszcze - 3 łyżki
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 1 sztuka
- pietruszka - 1 szczypta
- ser - wg potrzeb
- sól - do smaku
- szynka gotowana - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Piersi kurczaka pokrójcie na kawałki i rozbijcie je na kotleciki (1). Każdy kotlecik obtoczcie w mące (2). Usuńcie nadmiar mąki. Na patelni rozgrzejcie tłuszcz (3).
-
Dodajcie przygotowane kotleciki i usmażcie je na ostrym ogniu z obu stron (4). W międzyczasie dodajcie sól oraz pierz do smaku (5) (6).
-
Teraz na każdym kotleciku połóżcie plaster szynki oraz plaster sera (7) (8). Zredukujcie temperaturę i przykryjcie patelnię pokrywką (9). Kontynuujcie duszenie do momentu kiedy ser się stopi. Gotowe kotleciki oprószcie pieprzem oraz natką pietruszki.
Kotleciki drobiowe z szynką i serem
Kotleciki drobiowe z szynką i serem to błyskawiczne danie „z patelni na talerz”. Cienkie medaliony z piersi, plaster szynki i topiący się ser tworzą prostą, domową kompozycję. To kotlety bez panierki, więc całość jest lżejsza, a mięso pozostaje soczyste i delikatne.
Jak przygotować kotleciki drobiowe z szynką i serem
Medaliony oprósz lekko mąką i krótko obsmaż na patelni. Dopraw solą i pieprzem, ułóż plastry szynki i sera, przykryj i pozwól, by ser się roztopił. Dzięki temu powstają kotlety z piersi kurczaka bez panierki, ale z przyjemnie kremowym wykończeniem. Jeśli chcesz dodać odrobinę ziołowego akcentu, posyp na końcu natką pietruszki.
Proste sposoby na lekki efekt
Tu świetnie sprawdza się panierka bez bułki tartej – w praktyce wystarczy cienka warstwa mąki, która ładnie „łapie” sos i nie obciąża dania. Smaż partiami na średnim ogniu, a gotowe kotleciki trzymaj chwilę pod przykryciem, żeby ser pozostał miękki i ciągnący.
Szybki obiad z piersią kurczaka
Jeśli lubisz chrupiące wykończenie, zajrzyj do przepisu kotleciki drobiowe z szynką i gotowaną kapustą. A gdy masz ochotę na wariant z parmezanem i warzywem, zobacz kotleciki drobiowe z parmezanem i cukinią. Oba pomysły łączą się stylistycznie z kotlecikami drobiowymi z szynką i serem i są tak samo szybkie.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić kotleciki z szynką i serem, żeby ser nie wypłynął?
Żeby ser nie wypłynął, układaj go z szynką z dala od brzegów, zwiń ciasno i obsmaż łączenie jako pierwsze, a potem dokończ pod przykryciem. Pomaga też porcja sera „w środku”, a nie przy samej krawędzi mięsa.
Z czym podawać kotleciki drobiowe z szynką i serem?
Kotleciki drobiowe z szynką i serem podawaj z ziemniakami, ryżem albo pieczywem oraz prostą sałatką, bo dodatki dobrze równoważą słone nadzienie. Jeśli robisz sos z patelni, pieczywo będzie najwdzięczniejsze do „zbierania”.
Czy można mrozić kotleciki drobiowe z szynką i serem?
Nie polecam mrożenia kotlecików z szynką i serem, bo po rozmrożeniu ser traci konsystencję, a mięso łatwo robi się twardsze. To danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale dania z drobiu.
