Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś pragnę podzielić się z Wami wyjątkowym przepisem na kremowy sernik z rodzynkami macerowanymi w rumie. Ten niezwykły deser łączy w sobie delikatność wanilii, kremową masę serową oraz nutę rodzynków w rumie, tworząc harmonijną symfonię smaków.
Kremowy sernik z rodzynkami stanowi doskonałą propozycję dla miłośników delikatnych smaków deserów. Dodatek rodzynków macerowanych wcześniej w rumie nadaje mu unikalny charakter, sprawiając, że każdy kęs staje się małą przyjemnością smakową.
Przepis na sernik przygotowałam bez spodu, co sprawia, że jest jeszcze łatwiejszy w wykonaniu. Zapraszam Was do prostego świata równowagi smaków, gdzie kremowy sernik z rodzynkami w rumie staje się wyjątkowym akcentem dla podniebienia. Po prostu smacznie i z apetytem!
Zachęcam do zapoznania się z szczegółami tego łatwego do przygotowania przepisu. Spróbujcie sami i cieszcie się wyjątkowym smakiem tego kremowego sernika z nutą rumu i rodzynków !
Składniki
składniki na kremowy sernik
- cukier - ok. 150 g
- jajka - 4 sztuki
- mąka - 1 łyżka
- aromat waniliowy - do smaku
- mąka ziemniaczana - 1 łyżka
- mielony twaróg na sernik - 1 kg
- śmietana 30% - 200 g
składniki na lukier
- masło - ok. 20 g
- mleko - 1 łyżka
- cukier puder - 60 g
- sok z cytryny - 1 łyżka
Przygotowanie krok po kroku
-
Przed rozpoczęciem przygotowania sernika włóżcie rodzynki do rumu i pozostawcie na 8-10 godzin. Sposób przygotowania masy serowej: wszystkie składniki przepisu oprócz mąki i aromatu waniliowego dodajcie do miski i rozpocznijcie ich mieszanie. Ja użyłam robot planetarny wyposażony w narzędzie typu rózga. Włączyłam minimalna prędkość obrotów (1) (2). Kiedy składniki się połączą dodajcie mąki (3). Znów całość wymieszajcie i do smaku dodajcie aromat waniliowy.
-
Masę serową przelejcie do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (4). Pieczenie: temperatura 150 stopni bez termoobiegu, środkowa półka przez 60 minut lub do momentu kiedy wierzch sernika wyraźnie się zetnie. Po upieczeniu wyłączcie piekarnik i pozostawcie w nim sernik do wystygnięcia piekarnika lub przez następnych ok. 60 minut (5). Wyjmijcie sernik i pozostawcie go do wystudzenia, a następnie włóżcie go na całą noc do lodówki (6) UWAGA: pierwszy raz postanowiłam upiec sernik wykorzystując parę wodną powstającą podczas pieczenia z parującej wody. W tym celu umieściłam naczynie z wodą w piekarniku. Nie zuważyłam wartości dodanej.
-
Przygotowanie lukru: masło rozpuście na przykład w kuchence mikrofalowej. Dodajcie pozostałe składniki przepisu na lukier i całość wymieszajcie do połączenia się składników (7) (8). Zróbcie małe kleksiki w miejscu gdzie położycie rodzynki. Ułóżcie rodzynki o udekorujcie sernik lukrem (9).
Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie
Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie to sernik dla tych, którzy lubią, gdy w jednym kęsie jest i waniliowa masa, i wyraźny akcent bakaliowy. Rodzynki moczone w rumie robią tu całą robotę, bo dodają głębi, a przy okazji przełamują klasyczny, „czysty” smak sernika. U mnie to jest jeden z tych deserów, które znikają szybciej, niż zdążę dopić kawę.
Ten sernik ma jeszcze jedną zaletę: wygląda elegancko bez wielkich ozdób, bo wierzch wykańcza lukier. Jeśli lubisz sernik z rodzynkami i lukrem, to ta wersja jest bardzo wdzięczna – prosta w składzie, ale z efektem jak na rodzinne spotkanie.
Najlepsze przepisy na sernik na blogu
Jeżeli chcesz zostać w sernikowym klimacie, to polecam jeszcze dwa klasyki: sernik cytrynowy z bezą (dla fanów kwaśniejszej nuty) oraz sernik z truskawkami (bardziej sezonowy, lekki w odbiorze). Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i Desery.
Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie - jak zrobić
Najważniejsze w tym serniku są dwie rzeczy: rodzynki i temperatura pieczenia. Rodzynki warto namoczyć wcześniej, żeby były miękkie i aromatyczne, a sernik piec spokojnie, bez gwałtownego „szarpania” temperaturą. Dzięki temu masa zostaje kremowa i nie robi się sucha.
- Rodzynki namocz w rumie odpowiednio wcześniej, żeby miały czas zmięknąć i wchłonąć aromat.
- Nie miksuj masy serowej zbyt długo na wysokich obrotach – zbyt mocne napowietrzenie często kończy się pęknięciami.
- Piekarnik nagrzej wcześniej i trzymaj stabilną temperaturę; sernik nie lubi „przeciągów” i skoków ciepła.
- Po upieczeniu zostaw sernik do stopniowego wystudzenia, żeby nie opadł i nie popękał.
- Lukier nakładaj dopiero na dobrze wystudzony sernik, wtedy ładnie zastyga i nie spływa.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić rodzynki do sernika, żeby nie były twarde?
Aby rodzynki do sernika nie były twarde, namocz je wcześniej w rumie i zostaw na kilka godzin, aż zmiękną. Jeśli zależy Ci na szybszym efekcie, podgrzej rum krótko (bez gotowania) i dopiero wtedy zalej nim rodzynki.
Czy sernik z rodzynkami i lukrem można zrobić dzień wcześniej?
Tak, sernik z rodzynkami i lukrem możesz zrobić dzień wcześniej, bo po schłodzeniu masa lepiej się stabilizuje i łatwiej go kroić. Lukier najwygodniej nałożyć dopiero wtedy, gdy sernik jest całkowicie wystudzony.
Dlaczego sernik pęka podczas pieczenia?
Sernik najczęściej pęka, gdy masa jest zbyt mocno napowietrzona albo pieczenie przebiega w zbyt wysokiej temperaturze. Pomaga delikatne mieszanie składników, stabilne pieczenie i spokojne studzenie bez gwałtownych zmian ciepła.
Jak przechowywać kremowy sernik, żeby nie wysechł?
Kremowy sernik przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty lub w pojemniku, żeby nie chłonął zapachów i nie obsychał. Jeśli chcesz zachować najlepszą konsystencję, wyjmij go na chwilę przed podaniem, żeby odszedł od lodówkowego chłodu.
