Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Ilość porcji:
Tortownica (średnica 24 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś pragnę podzielić się z Wami wyjątkowym przepisem na kremowy sernik z rodzynkami macerowanymi w rumie. Ten niezwykły deser łączy w sobie delikatność wanilii, kremową masę serową oraz nutę rodzynków w rumie, tworząc harmonijną symfonię smaków.
Kremowy sernik z rodzynkami stanowi doskonałą propozycję dla miłośników delikatnych smaków deserów. Dodatek rodzynków macerowanych wcześniej w rumie nadaje mu unikalny charakter, sprawiając, że każdy kęs staje się małą przyjemnością smakową.
Przepis na sernik przygotowałam bez spodu, co sprawia, że jest jeszcze łatwiejszy w wykonaniu. Zapraszam Was do prostego świata równowagi smaków, gdzie kremowy sernik z rodzynkami w rumie staje się wyjątkowym akcentem dla podniebienia. Po prostu smacznie i z apetytem!
Zachęcam do zapoznania się z szczegółami tego łatwego do przygotowania przepisu. Spróbujcie sami i cieszcie się wyjątkowym smakiem tego kremowego sernika z nutą rumu i rodzynków !
Składniki
składniki na kremowy sernik
- cukier - ok. 150 g
- jajka - 4 sztuki
- mąka - 1 łyżka
- aromat waniliowy - do smaku
- mąka ziemniaczana - 1 łyżka
- mielony twaróg na sernik - 1 kg
- śmietana 30% - 200 g
składniki na lukier
- masło - ok. 20 g
- mleko - 1 łyżka
- cukier puder - 60 g
- sok z cytryny - 1 łyżka
|
|
|
Przed rozpoczęciem przygotowania sernika włóżcie rodzynki do rumu i pozostawcie na 8-10 godzin.
Sposób przygotowania masy serowej: wszystkie składniki przepisu oprócz mąki i aromatu waniliowego dodajcie do miski i rozpocznijcie ich mieszanie. Ja użyłam robot planetarny wyposażony w narzędzie typu rózga. Włączyłam minimalna prędkość obrotów (1) (2). Kiedy składniki się połączą dodajcie mąki (3). Znów całość wymieszajcie i do smaku dodajcie aromat waniliowy.
|
|
|
Masę serową przelejcie do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (4). Pieczenie: temperatura 150 stopni bez termoobiegu, środkowa półka przez 60 minut lub do momentu kiedy wierzch sernika wyraźnie się zetnie. Po upieczeniu wyłączcie piekarnik i pozostawcie w nim sernik do wystygnięcia piekarnika lub przez następnych ok. 60 minut (5). Wyjmijcie sernik i pozostawcie go do wystudzenia, a następnie włóżcie go na całą noc do lodówki (6)
UWAGA: pierwszy raz postanowiłam upiec sernik wykorzystując parę wodną powstającą podczas pieczenia z parującej wody. W tym celu umieściłam naczynie z wodą w piekarniku. Nie zuważyłam wartości dodanej.
|
|
|
Przygotowanie lukru: masło rozpuście na przykład w kuchence mikrofalowej. Dodajcie pozostałe składniki przepisu na lukier i całość wymieszajcie do połączenia się składników (7) (8). Zróbcie małe kleksiki w miejscu gdzie położycie rodzynki. Ułóżcie rodzynki o udekorujcie sernik lukrem (9).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie
Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie to sernik dla tych, którzy lubią, gdy w jednym kęsie jest i waniliowa masa, i wyraźny akcent bakaliowy. Rodzynki moczone w rumie robią tu całą robotę, bo dodają głębi, a przy okazji przełamują klasyczny, „czysty” smak sernika. U mnie to jest jeden z tych deserów, które znikają szybciej, niż zdążę dopić kawę.
Ten sernik ma jeszcze jedną zaletę: wygląda elegancko bez wielkich ozdób, bo wierzch wykańcza lukier. Jeśli lubisz sernik z rodzynkami i lukrem, to ta wersja jest bardzo wdzięczna – prosta w składzie, ale z efektem jak na rodzinne spotkanie.
Najlepsze przepisy na sernik na blogu
Jeżeli chcesz zostać w sernikowym klimacie, to polecam jeszcze dwa klasyki: sernik cytrynowy z bezą (dla fanów kwaśniejszej nuty) oraz sernik z truskawkami (bardziej sezonowy, lekki w odbiorze). Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i Desery.
Kremowy Sernik z Rodzynkami w Rumie - jak zrobić
Najważniejsze w tym serniku są dwie rzeczy: rodzynki i temperatura pieczenia. Rodzynki warto namoczyć wcześniej, żeby były miękkie i aromatyczne, a sernik piec spokojnie, bez gwałtownego „szarpania” temperaturą. Dzięki temu masa zostaje kremowa i nie robi się sucha.
- Rodzynki namocz w rumie odpowiednio wcześniej, żeby miały czas zmięknąć i wchłonąć aromat.
- Nie miksuj masy serowej zbyt długo na wysokich obrotach – zbyt mocne napowietrzenie często kończy się pęknięciami.
- Piekarnik nagrzej wcześniej i trzymaj stabilną temperaturę; sernik nie lubi „przeciągów” i skoków ciepła.
- Po upieczeniu zostaw sernik do stopniowego wystudzenia, żeby nie opadł i nie popękał.
- Lukier nakładaj dopiero na dobrze wystudzony sernik, wtedy ładnie zastyga i nie spływa.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić rodzynki do sernika, żeby nie były twarde?
Aby rodzynki do sernika nie były twarde, namocz je wcześniej w rumie i zostaw na kilka godzin, aż zmiękną. Jeśli zależy Ci na szybszym efekcie, podgrzej rum krótko (bez gotowania) i dopiero wtedy zalej nim rodzynki.
Czy sernik z rodzynkami i lukrem można zrobić dzień wcześniej?
Tak, sernik z rodzynkami i lukrem możesz zrobić dzień wcześniej, bo po schłodzeniu masa lepiej się stabilizuje i łatwiej go kroić. Lukier najwygodniej nałożyć dopiero wtedy, gdy sernik jest całkowicie wystudzony.
Dlaczego sernik pęka podczas pieczenia?
Sernik najczęściej pęka, gdy masa jest zbyt mocno napowietrzona albo pieczenie przebiega w zbyt wysokiej temperaturze. Pomaga delikatne mieszanie składników, stabilne pieczenie i spokojne studzenie bez gwałtownych zmian ciepła.
Jak przechowywać kremowy sernik, żeby nie wysechł?
Kremowy sernik przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty lub w pojemniku, żeby nie chłonął zapachów i nie obsychał. Jeśli chcesz zachować najlepszą konsystencję, wyjmij go na chwilę przed podaniem, żeby odszedł od lodówkowego chłodu.