Krewetki i kalmary z grilla
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Przedstawiam najlepszy przepis na krewetki z grilla oraz przepis na kalmary z grilla jaki istnieje. Jeśli grilluję krewetki i kalmary to przygotowuję je zawsze według tego przepisu. Na ten czas nie natknęłam się jeszcze na przepis, który mógłby stanowić dla tego przepisu poważną konkurencję. Aby przygotować krewetki i kalmary z grilla należy oczyścić krewetki z pancerzyków, usnąć jelito, z kolei tuby kalmarów, po oczyszczeniu, należy pociąć na paski. Zarówno krewetki, jak i paseczki kalamarów należy nadziać na patyczki do szaszłyków. Bardzo ważnym składnikiem dania jest oliwa oraz aromatyzowana czosnkiem bułka tarta. Oliwa zapobiega wysuszeniu owoców morza podczas grillowania oraz wraz z bułką tartą tworzy lekką panierkę, która w czasie grillowania nabiera złotego i brązowego koloru. Na koniec jeszcze tylko kilka kropel soku z cytryny i jest prawdziwa uczta. Serdecznie polecam.
Składniki
- bułka tarta - wg potrzeb
- czosnek - 1goździk
- kalmary - 2 tuby
- krewetki - 250 g
- natka pietruszki - 1 łyżka
- oliwa - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- sok z cytryny - do smaku
- sól - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Proponuję rozpocząć pracę od przygotowania aromatyzowanej czosnkiem marynaty, a zatem obrane z łupin ząbki czosnku przeciśnijcie przez praskę (1). Dodajcie sporo natki zielonej pietruszki (2), świeżej lub mrożonej. Do smaku dodajcie sól oraz czarny mielony pieprz (3).
-
Dodajcie oliwę i wymieszajcie wszystkie składniki (4). W przepisie zostały użyte krewetki surowe mrożone. Zdejmijcie z krewetek pancerzyki, usuńcie jelito (5). Krewetki nadziejcie na patyczki do szaszłyków (6).
-
Teraz przygotujcie kalmary (7). Jeśli są mrożone, musicie je wcześniej rozmrozić. Tuby kalmarów pokrójcie na paseczki i również nadziejcie na patyczki (8) (9).
-
Gotowe szaszłyki posmarujcie obficie wykonaną wcześniej marynatą oraz posypcie tartą bułką i ponownie dodajcie marynatę (10) (11) (12).
-
Do grillowania najlepiej używać aluminiowych tacek (14). Szaszłyki musicie grillować ok.15- 20 minut bez przykrycia, krewetki ciut krócej. Wszystkie szaszłyki co jakiś czas obracajcie na drugą stronę i dostarczajcie im marynaty (15). Krewetki i kalmary z grilla konsumujcie skropione sokiem z cytryny.
Krewetki i kalmary z grilla
Krewetki i kalmary z grilla to jedno z tych dań, które od razu przywodzą na myśl letnie wieczory nad morzem. Włoska kuchnia zna tysiące wariantów grillowanych owoców morza, ale ta wersja, z prostą marynatą z czosnku, natki pietruszki i oliwy, zawsze się sprawdza. Kalmary z grilla mają lekko chrupiące brzegi, a krewetki nabierają złotego koloru — wystarczy kilka minut na ruszcie, by powstało coś wyjątkowego.
Jeśli lubisz takie klimaty, sprawdź też inne włoskie dania główne, np. Mątwy z grilla albo klasyczne Krewetki z grilla z sosem czosnkowym. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii ryby i owoce morza, gdzie czekają przepisy na dania z całego śródziemnomorskiego wybrzeża.
Włoskie dania główne
Włoskie dania główne często łączą w sobie prostotę przygotowania i wyrazisty smak. Grillowane owoce morza, takie jak krewetki z grilla i kalmary z grilla, są świetnym przykładem tej filozofii – niewiele składników, dużo aromatu. Lubię podawać te szaszłyki z krewetek na grilla z odrobiną cytryny i lampką białego wina – w tej prostocie tkwi cała magia włoskiej kuchni.
Krewetki i kalmary z grilla – jak zrobić
Przygotowanie tego dania nie wymaga niczego więcej niż kilku świeżych składników. Klucz to dobra marynata – oliwa, czosnek, natka i cytryna. Z mojego doświadczenia najlepiej grillować owoce morza krótko, na dobrze rozgrzanym ruszcie, żeby pozostały soczyste. Kalmary z grilla i krewetki z grilla marynata to duet, który zawsze robi wrażenie.
- w misce wymieszaj czosnek przeciśnięty przez praskę, natkę pietruszki, sól, pieprz i oliwę
- dodaj sok z cytryny i odstaw marynatę na kilka minut
- oczyść krewetki z pancerzyków i usuń jelito
- pokrój oczyszczone kalmary w paski i nadziej je na patyczki wraz z krewetkami
- posmaruj marynatą, oprósz bułką tartą i grilluj 15–20 minut, aż się zrumienią
Pod koniec grillowania polej owoce morza odrobiną soku z cytryny i podaj natychmiast. Ja zwykle podaję te szaszłyki z kromką bagietki, by zebrać aromatyczny sos z talerza – to mała rzecz, a robi różnicę.
Najczęstsze pytania
Czy krewetki to ryby?
Nie, krewetki to skorupiaki, a nie ryby. W kuchni traktujemy je jednak podobnie – jako owoce morza. Ich mięso jest delikatne, lekko słodkawe i szybko się przyrządza, dlatego idealnie nadaje się na grilla.
Czy krewetki to mięso?
Tak, krewetki są źródłem białka zwierzęcego, więc zaliczają się do mięs, choć w lekkiej kategorii. To mięso chude, bogate w składniki mineralne i bardzo zdrowe, szczególnie w połączeniu z oliwą i ziołami.
Jak długo grillować krewetki i kalmary?
Krewetki grilluj 3–5 minut z każdej strony, aż staną się różowe i lekko chrupiące. Kalmary z grilla potrzebują ok. 15 minut, w zależności od wielkości kawałków – zbyt długie grillowanie może je utwardzić.
Jak przygotować marynatę do krewetek z grilla?
Najlepiej po włosku: oliwa, czosnek, natka pietruszki, sól, pieprz i sok z cytryny. To marynata uniwersalna, pasująca zarówno do krewetek, jak i kalmarów.
Z czym podawać szaszłyki z krewetek na grilla?
Podawaj z sałatką z rukoli lub z pomidorów i bazylii. Ja często serwuję je z lekkim sosem jogurtowo-cytrynowym lub po prostu z kromką chrupiącego pieczywa.
