Krewetki z grilla z sosem czosnkowym
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
15 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Niespodziewanie udało się nabyć świeże Czerwone Krewetki Głębinowe (Aristaeomorpha Foliacea). Skorupiaki tego gatunku słynną z wyśmienitej jakości mięsa- piękne, białe, zwarte mięso, można by rzec takie "kurczaki morskie" w pancerzu. Skąd dokładnie ów krewetki przyjechały do Poznania tego niewidomo, w każdym razie kierunków można wyznaczyć kilka. Mogło to być zarówno Morze Śródziemne, pd- wsch wybrzeże Afryki, Zatoka Meksykańska, jak również wody okalające Australię czy Nową Zelandię. Przedstawiciele tego gatunku osiągają 22,5 cm, przy czym osobniki męskie są mniejsze i nie osiągają 20 cm. W sklepie zapakowane zostały piękne, długie osobniki, co wskazywało ewidentnie, że zostały nabyte krewetki rodzaju żeńskiego. Sposób w jakim te "kobitki" zostały przeze mnie potraktowane wcale nie wskazuje, że kierowała mną kobieca zawiść, wprost przeciwnie, zagraniczne Baby zostały przyrządzone po królewsku i żaden król by nimi nie pogardził. Przygotowanie dania z grillowanych krewetek sprowadza się do trzech kwestii. Pierwsza z nich to oczyszczenie krewetek. Druga kwestia to dobranie "kondimentu" który nie rywalizuje z krewetką a tylko podkręca smak dania. W przypadków owoców morza panuje zasada czym mniej tym lepiej, dlatego delikatny sos czosnkowy, składający się z oliwy extra vergine, natki zielonej pietruszki, czosnku, soli oraz pieprzu okazał się właściwym. Ostania sprawa to harmonizujące z całością dodatki. Pieczona cukinia z bułką tartą lub pieczona cebula będą bardzo dobrze uzupełnią kompozycję.
Składniki
|
|
|
Proponuję rozpocząć pracę od przygotowania marynaty. Pokrójcie w drobną kosteczkę czosnek i dodajcie do niego poszatkowaną natkę zielonej pietruszki (1). W małym naczyniu umieśćcie czosnek, pietruszkę, dodajcie oliwę oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszajcie składniki (2). Czyszczenie krewetek. Odetnijcie od tułowia krewetki wszystkie odnóża i wąsy (3).
|
|
|
Nożycami przetnijcie pancerz (4), z kolei przy pomocy noża rozetnijcie korpus na dwie części (5). Każdą cześć posmarujcie przygotowaną marynatą (6).
|
|
|
Teraz należy rozgrzać patelnię do grillowania. Powierzchnię patelni oprószcie solą morską, która min. zapobiega przywieraniu produktów oraz dla dodania aromatu ułóżcie kilka gałązek świeżego lub mrożonego rozmarynu (7). Krewetki należy grillować po 2-3 minuty na każdej stronie (8). Gotowe krewetki, przed podaniem, można skropić sokiem z cytryny (9).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Krewetki z grilla z sosem czosnkowym
Krewetki z grilla z sosem czosnkowym to letnia klasyka: aromatyczne, soczyste i gotowe w kilka minut. Tu najlepiej sprawdzają się grillowane krewetki tygrysie z delikatną marynatą na bazie oliwy, czosnku, natki, soli i pieprzu. Lubię dodać gałązki rozmarynu na ruszt lub patelnię grillową — z mojego doświadczenia to prosty trik, który podkręca smak. Kiedy krewetki grillowane trafiają na stół, wystarczy świeża cytryna i odrobina sosu czosnkowego, by krewetki na grillu zniknęły w tempie ekspresowym.
Najpopularniejsze włoskie przystawki
W menu antipasti krewetki świetnie łączą się z lekkimi sosami i cytrusami. Jeśli lubisz chłodne przystawki, zobacz Koktajl z krewetek, a gdy marzy Ci się coś sałatkowego, wybierz Sałatka z krewetkami, rukolą i parmezanem. Więcej inspiracji czeka w dziale Ryby i owoce morza — u mnie takie antipasti to stały punkt spotkań.
Krewetki z grilla z sosem czosnkowym – jak zrobić
Najpierw przygotuj marynatę: drobno posiekaj czosnek i natkę, połącz z oliwą, solą i pieprzem. Oczyść krewetki, odetnij odnóża i wąsy, a pancerz natnij nożyczkami. Dla efektu „butterflied” rozetnij korpus wzdłuż i rozłóż mięso — grillowane krewetki w skorupkach lepiej trzymają kształt i są bardziej soczyste. U mnie w domu smarujemy każdą połówkę marynatą i odstawiamy na 10–15 minut do lodówki.
Rozgrzej patelnię grillową lub ruszt, posyp grubą solą dla antyprzywierania i dorzuć kilka igiełek rozmarynu. Kładź krewetki grillowane stroną mięsa do dołu, grilluj 2–3 minuty na każdej stronie, aż zrobią się różowe i sprężyste. Skrop sokiem z cytryny i podawaj od razu z sosem czosnkowym — grillowane krewetki są najlepsze na świeżo.
- marynuj krótko — 10–15 minut wystarczy, by krewetki na grillu nie stały się miękkie
- grilluj bardzo krótko — 2–3 minuty na stronę to optimum dla krewetek tygrysich
- zostaw pancerz — grillowane krewetki w skorupkach zachowują więcej soku
- podawaj z cytryną i sosem czosnkowym — prosty duet podkreśla słodycz mięsa
Najczęstsze pytania
Czy krewetki można jeść na surowo?
Krewetki można jeść na surowo tylko w jakości sashimi i po odpowiednim przygotowaniu. W domowej kuchni bezpieczniej jest zrobić krewetki z grilla z sosem czosnkowym lub krótko je obgotować.
Czy krewetki są lekkostrawne?
Tak, krewetki są lekkostrawne i niskokaloryczne, o ile nie przesadzimy z tłuszczem. Grillowane krewetki podane z lekkim sosem czosnkowym pozostają delikatne i sycą białkiem.
Jak długo grillować krewetki tygrysie?
Grilluj 2–3 minuty na stronę, aż mięso zbieleje, a skorupa zrobi się różowa. Zbyt długi czas sprawi, że grillowane krewetki tygrysie będą gumowe i suche.
Czy lepiej grillować krewetki w skorupkach?
Tak, krewetki grillowane w skorupkach są bardziej soczyste i odporne na przesuszenie. Nacięty pancerz ułatwia doprawienie, a mięso zachowuje sprężystość.
Jaki sos pasuje do krewetek z grilla?
Najprostszy to sos czosnkowy na oliwie, czosnku i natce. Dobrze gra też majonezowo-jogurtowy dip cytrynowy — oba podkreślą smak, nie przykryją krewetek grillowanych.
Grillowane krewetki, krewetki grillowane i krewetki na grillu to szybki sposób na efektowne antipasti. Jeśli planujesz większe spotkanie, dorzuć sałatę, pieczywo i cytryny — u mnie takie zestawienie zawsze się sprawdza.