Krokiety z pieczarkami z ciasta filo
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję, abyście wypróbowali przepis na krokiety wykonane z ciasta filo. Prawdą jest, że ciasto filo to taki cudowny wynalazek i że cokolwiek w nie zostanie owinięte w końcowym rezultacie jest zjawiskowo przepyszne. Na początek proponuję swojskie smaki, czyli nadzienie wykonane z pieczarek usmażonych z cebulką. Skoro nie musiałam wykonywać ciasta, a gotowe wystarczyło tylko odmrozić, postanowiłam również, że krokiety wykonam w ekstremalnie najkrótszym czasie. Słowo stało się ciałem i pierwszą czynnością jaką wykonałam to było nastawienie piekarnika, drugą czynnością było wyjęcie z szafy blendera. Kiedy cała machina poszła w ruch okazało się, że całkowity czas przygotowania krokietów, z upieczeniem ich włącznie, zajęło mi jakieś 50 minut. Przepis polecam na każdą okazję- na co dzień i od święta. Pycha !
Składniki
Składniki na Farsz
- cebula - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - 5 łyżek
- pieczarki - 500 g
- pieprz - do smaku
- sól - do smaku
Składniki na Krokiety
- ciasto filo - 1 opakowanie
- jajka - 1 sztuka
- mak - 1 łyżeczka
- masło - 50 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Wykonanie farszu: jeśli chcecie zrobić farsz równie szybko jak ja to zrobiłam polecam użycie blendera. Cebulę obierzcie z łupin, pokrójcie na mniejsze kawałki, umieśćcie je w pojemniku blendera (1) i poszatkujcie. Zajmie to Wam około 5 s. Na patelnię dodajcie olej oraz przygotowaną cebulę (2). Podsmażcie cebulę. W tym czasie przy pomocy blendera również poszatkujcie pieczarki (3).
-
Pieczarki po użyciu blendera (4). Teraz pieczarki dodajcie do cebuli (5). Dla aromatu dodajcie pieprz (6).
-
Dla smaku dodajcie sól (7). Smażcie całość do momentu kiedy woda z pieczarek wyparuje. Przygotowanie krokietów: rozpuście masło. Rozłóżcie rulon ciasta filo. Ja krokiety wykonywałam z 3 warstw ciasta, które smarowałam masłem w sposób nie przesadnie metodyczny, dotyczy to zarówno powierzchni jak i poszczególnych warstw ciasta (8). Chodzi o to, aby nie przesadzić z ilością masła. Następnie 3 warstwy jednocześnie przekroiłam wzdłuż długiego boku na 3 paski ( każdy składający się z 3 warstw) (9).
-
Na każdy pasek dodałam porcję przygotowanego farszu (10) i zgięłam ciasto w kształt trójkąta prostokątnego (11). Takie zginanie kontynuowałam do końca długości paska ciasta, a całą procedurę powtarzałam aż do wyczerpania się wszystkich arkuszy ciasta filo. Blaszkę wyłóżcie papierem do pieczenia i ułóżcie złożone krokiety. Wierzch krokietów posmarujcie rozkłóconym jajkiem (12).
-
Polecam również oprószyć krokiety makiem lub na przykład ziarnami sezamu (13). Krokiety muszą się piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut lub do momentu kiedy się zarumienią (14) (15).
Krokiety z pieczarkami z ciasta filo
Krokiety z pieczarkami z ciasta filo to lekka i chrupiąca alternatywa dla klasycznych krokietów w naleśnikach. Delikatne płaty filo nadają im wyjątkową kruchość i elegancki wygląd. To przepis, który świetnie sprawdza się na spotkaniach rodzinnych lub świętach, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś nowoczesnym. Ja lubię ten wariant właśnie za to, że łączy tradycję z prostotą i szybkością wykonania.
Przekąski z ciasta filo – inspiracje
Ciasto filo daje ogromne możliwości. Można z niego przygotować nie tylko krokiety z pieczarkami, ale także mini tartaletki, sakiewki czy roladki z warzywami. Ja często robię kilka różnych wariantów z jednego opakowania, bo przekąski z ciasta filo zawsze się sprawdzają – są lekkie, efektowne i bardzo chrupiące po upieczeniu.
Jak podać krokiety z pieczarkami z ciasta filo
Najlepiej smakują na ciepło, prosto z piekarnika. Ja podaję je z sosem jogurtowo-czosnkowym albo z klasycznym barszczem, który pięknie podkreśla ich smak. To połączenie jest znane i lubiane w polskich domach, ale dzięki cieście filo nabiera nowoczesnego charakteru. Jeśli planujesz przyjęcie, ułóż krokiety na dużym półmisku obok innych ciepłych przekąsek – prezentują się wtedy wyjątkowo apetycznie.
Wariant: krokiety z kapustą i pieczarkami
Klasyczną wersją, do której często wracam, są krokiety z kapustą i pieczarkami. Mają bardziej tradycyjny smak i doskonale komponują się z barszczem czerwonym.
Najczęstsze pytania
Czym charakteryzuje się ciasto filo?
To bardzo cienkie, elastyczne płaty, które po upieczeniu stają się wyjątkowo chrupiące. Dzięki temu przekąski z ciasta filo są lekkie, kruche i delikatne.
Jak przechowywać krokiety z ciasta filo?
Najlepiej w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je też podgrzać w piekarniku – odzyskają chrupkość i aromat.
Gdzie kupić ciasto filo?
Najczęściej dostępne jest w zamrażarkach w dużych marketach, obok ciasta francuskiego i na pizzę. Warto mieć je w domu – to baza wielu szybkich przekąsek.
