Królik pieczony z pieczarkami i ziemniakami
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
15 minut
Czas pieczenia:
40 minut
Ilość porcji:
6 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję przepis na królika duszonego i pieczonego w piekarniku z kategorii dań jednogarnkowych. Mięso królicze nie jest zbyt popularne w Polsce. Z jednej strony wynika to z faktu, że nie zawsze tusze królicze są dostępne w handlu, a z drugiej strony panuje przekonanie, że mięso królicze posiada jakiś nietypowy aromat. Obawa co do smaku mięsa jest zupełnie nieuzasadniona, nie ma słowa przesady w stwierdzeniu, że w mięso królicze ma całkowicie neutralny aromat, taki sam jakim charakteryzuje się mięso drobiowe. Aromat dusznego królika według tego przepisu jest szczególny i co warto podkreślenia uzyskany całkowicie z naturalnych produktów. Mięso królicze, oprócz tego, że jest neutralne w smaku, jest również bardzo chude, zatem dodanie wędzonego boczku lub szynki oraz gałązki rozmarynu i kawałka cytryny spowoduje, że kubki smakowe i nos oszaleją. To nie wszystko- są tu również ziemniaki w chrupiącej skórce oraz miękka i aromatyczna cebula. Kropkę nad przysłowiowym " i" stawiają pieczarki. To bardzo ważny składnik tego dania. Pieczarki oprócz oczywistych walorów smakowych, charakteryzują się tym, że w 90% składają się z wody. W czasie duszenia pieczarki puszczają wodę, co jest kluczową sprawą dla uduszenia się mięsa. Jeśli zrezygnujemy z pieczarek, wówczas proponuję dodać wywar warzywny.
Składniki
|
|
|
Sparzcie cytrynę wrzątkiem, przynajmniej dwa razy, w celu usunięcia konserwantów. Następnie cytrynę pokrójcie w plastry oraz każdy plaster jeszcze na połowę (1). Każdą cześć królika wraz z kawałkiem cytryny i gałązką rozmarynu owińcie plastrem boczku (2). Całość zepnijcie przy pomocy wykałaczki (3).
|
|
|
Kawałki królika gotowe do duszenia (4). Cebulę pokrójcie na grube plastry (5), a pieczarki podzielcie na ćwiartki (6). Jeśli skórka pieczarek jest ładna, można jej nie usuwać.
|
|
|
Na dno blachy do pieczenia dodajcie kilka łyżek oliwy i ułóżcie mięso (7). Dodajcie cebulę (8) oraz pieczarki (9)
|
|
|
Dodajcie ziemniaki (10) (11). Surowe ziemniaki wymagają długiego pieczenia, dlatego polecam użyć ziemniaków podgotowanych, w sensie takich, które gotowały się przez 5- minut od momentu zagotowania się wody. Do smaku dodajcie mielony pieprz (12).
|
|
|
Dodajcie również odrobinę soli (13). Całość przykryjcie folią aluminiową i włóżcie do piekarnika (14). I etap: duszenie 180 stopni, 15 minut, pieczenie statyczne. II etap pieczenie z termoobiegiem (bez folii aluminiowej),180 stopni, ok. 40 minut lub do momentu odparowania wody z pieczarek oraz do zarumienienia się ziemniaków (15).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Zamiast boczku możecie użyć surowej szynki wędzonej lub szynki długodojrzewającej na przykład szynki Parmeńskiej. W trakcie drugiego etapu pieczenia, wszystkie składniki co jakiś czas musicie obracać.
Należy mieć na względzie, że czym więcej zostanie dodane pieczarek tym więcej będzie wody do odparowania. Jeśli wody jest zbyt dużo, przez co niepotrzebnie wydłuży się czas pieczenia najlepiej jej część po prostu usunąć.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Królik pieczony z pieczarkami i ziemniakami
Królik pieczony z pieczarkami i ziemniakami to danie jednogarnkowe, które świetnie sprawdza się na rodzinny obiad. Lubię ten przepis za to, że królik pieczony z warzywami pozostaje soczysty, a pieczarki i cebula tworzą naturalny sos podczas duszenia. Aromat boczku i cytryny podbija smak mięsa w sposób prosty, ale bardzo efektowny.
To także dobra propozycja na królik duszony i pieczony, bo mięso najpierw rozpoczyna proces w wilgotnym środowisku pod folią, a dopiero później rumieni się w wysokiej temperaturze. Dzięki temu nie wysycha i zachowuje delikatność. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić królika w piekarniku, ten przepis jest idealnym wprowadzeniem — prowadzi krok po kroku i nie wymaga żadnych skomplikowanych technik.
Obiady wielkanocne
W kategorii obiady wielkanocne takie mięso sprawdza się znakomicie — jest delikatne, aromatyczne i świetnie komponuje się z klasykami świątecznego stołu. Jeśli chcesz postawić na inne tradycyjne dodatki, zajrzyj do przepisu na żurek na zakwasie albo wielkanocny biały barszcz, które pięknie uzupełniają mięsa pieczone.
Więcej inspiracji na wielkanocny stół znajdziesz w dziale przepisy na Wielkanoc, gdzie regularnie wracam, planując świąteczne menu. Królik pieczony z pieczarkami doskonale pasuje do tych klimatów — jest elegancki, ale nieprzesadzony.
Królik pieczony z pieczarkami - jak zrobić
Przygotowanie dania zaczynasz od owinięcia kawałków królika plasterkami boczku z rozmarynem i cytryną. To prosty sposób, aby delikatne mięso zyskało aromat i nie wyschło podczas pieczenia. Następnie układasz wszystko w naczyniu razem z cebulą, pieczarkami i ziemniakami.
- królik pieczony w piekarniku wychodzi najdelikatniejszy, gdy pierwsza część pieczenia odbywa się pod folią,
- królik pieczony z warzywami tworzy naturalny sos dzięki pieczarkom, które puszczają wodę podczas duszenia,
- królik z ziemniakami z piekarnika to danie kompletne — nie wymaga już dodatkowych dodatków,
- przepis na królika pieczonego możesz wzbogacić świeżymi ziołami lub dodatkowym czosnkiem.
Po zdjęciu folii całość rumieni się, a skórka ziemniaków nabiera złotego koloru. Danie jest wyjątkowo aromatyczne, szczególnie gdy dodasz dużo rozmarynu — u mnie zawsze sprawdza się ta wersja.
Najczęstsze pytania
Ile piec królika pieczonego z warzywami?
Królik pieczony z warzywami piecze się około 55–60 minut, z czego pierwsze 40 minut pod folią, a pozostały czas bez przykrycia, aby całość się zarumieniła.
Czy królik pieczony z pieczarkami wymaga podlewania wodą?
Nie, królik pieczony z pieczarkami nie wymaga podlewania, bo pieczarki puszczają dużo naturalnego soku, który tworzy sos do pieczenia.
Jak zrobić królika w piekarniku, żeby był miękki?
Aby królik był miękki, warto dusić go pod folią w pierwszej fazie pieczenia, a dopiero później rumienić, co zapobiega wysuszeniu.
Czy królik duszony i pieczony nadaje się na wielkanocny obiad?
Tak, królik duszony i pieczony świetnie nadaje się na wielkanocny obiad, bo jest delikatny, aromatyczny i elegancki.
Czy królik z ziemniakami z piekarnika można przygotować wcześniej?
Królik z ziemniakami z piekarnika można przygotować wcześniej, a upiec tuż przed podaniem — zachowa pełnię smaku i aromatu.