Kruche ciastka Gwiazdki
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Czas pieczenia:
15 minut
Ilość porcji:
15 ciastek
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mam dla Was naprawdę fajny przepis na kruche ciastka ( nie kamienie), które wycina się foremkami. Przepis łatwo jest zapamiętać, gdyż suma suma ilości masła i cukru pudru daje wynik ilości mąki którą należy użyć do wykonania ciasta kruchego. W moim przypadku 100 g masła+ 100 g cukru pudru = 200 g mąki. Do tego wystarczy dodać małe jajko, proszek do pieczenia oraz perfumy, polecam: skórkę cytrynową, pomarańczową czy na przykład cynamon.
Aby ciastka były leciutkie i kruche musicie użyć mąki o najmniejszej ilości glutenu czyli o najniższym typie. Mąka tortowa Extra Basia typ 405 jest idealna.
Moje ciastka mają kształt gwiazdki i składają się z dwóch warstw. W środku każdej umieściłam konfitury. Zapraszam na szczegóły tego pysznego przepisu. Zajrzyjcie również poniżej do modułu Porady Tapendy. Podaję tam więcej szczegółów dla osób, które lubią wiedzieć co i jak. Do przygotowania pzepisu przepisu użyłam min. Mąki Tortowej Extra Basia. Zapraszam również na FILM z realizacji tego przepisu.
Składniki
składniki na ciastka
- jajka - 1 sztuka
- masło - 100 g
- aromat waniliowy - 2-3 krople
- Basia Tortowa Extra typ 405 - 200 g
- cukier puder - 100 g
- proszek do pieczenia - 3 g (pół łyżeczki)
dodatkowo
- konfitura z wiśni - wg potrzeb
- marmolada morelowa - wg potrzeb
Do masła o temperaturze pokojowej dodajcie cukier puder oraz wytypowany aromat (1) (2) (3). Całość krótko wymieszajcie przy pomocy miksera tylko do połączenia się składników.
Teraz dodajcie jajko i znów krótko całość wymieszajcie tylko do połączenia się składników (4). Na końcu dodajcie mąkę, proszek do pieczenia i znów krótko całość mieszajcie, aby tylko połączyć składniki (5). Każdy etap mieszania to nie więcej niż 30 s. Teraz ciasto wyłóżcie na oprószoną mąka stolnicę. Jeśli ciasto się klei- dodajcie tyle mąki, aby uformować z niego kulę (6). Ciasto umieśćcie w lodówce na 60 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkujcie do grubości 3-4 mm. Wytnijcie wytypowany kształt (7). Ja użyłam 2 foremki w kształcie gwiazdek. Jedną gwiazdkę położyłam na drugiej i dodałam wytypowane konfitury (8) (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Ciastka muszą się piec przez 15 minut. Gotowe ciastka można oprószyć cukrem pudrem.
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
- Ilość mąki jest sumą ilości cukru pudru i masła.
- Jajka: na 1 kg mąki potrzeba 200 g jajek. Uwzględniając, że średniej wielkości jajko bez skorupki, waży ok. 50 g, zatem potrzeba 4 sztuki ( 4 x 50 g = 200) W moim przypadku na 200 g mąki wystarczy 40 g jajka czyli 1 MAŁE jajko (200 :1000=0.2 x 200 g= 40 g) Idealnie jest, aby jajka po wybiciu zważyć. Ilość jajek jest o tyle ważna, gdyż zależy nam aby ciasto nie było rzadkie i dało się z niego uformować kulę. Jeśli ciasto po wymieszaniu składników będzie klejące, to znaczy że ilość jajek jest zbyt duża i należy dodać mąkę.
- Proszek do pieczenia: na 1 kg mąki- potrzeba 15 g proszku. W moim przypadku 3 g ( 15:1000= 0,015 x 200 g mąki= 3 g proszku)
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2017-12-02 13:31
Witam :)
W poradach jest chyba błąd ;) . W punkcie 3 na chyba ma być na 1 kg maki a nie a 1 g .
Pozdrawiam. Świetny przepis :)
Kasia
Administrator
Olga, dziękuję za zwrócenie uwagi. Nie zauważyłam. Już jest poprawione.
Przepis na klasyczne ciasto kruche znalazałam na stronie włoskiego cukiernika. Skoro on był tak uprzejmy i zdradził tajemnice swojego fachu, to mnie nie pozostało nic innego, jak przetłumaczyć przepis na j. polski :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
A jak zrobić środek tej gwiazdki taki mniejszy żeby wsadzić ta konfiturę?