Kurczak duszony i grillowany
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję danie jednogarnkowe. Duszony i grillowany kurczak z ziemniakami. Zarówno kurczaka oraz ziemniaki najpierw udusiłam do miękkości, a następnie przełożyłam na blaszkę do pieczenia i przez kilkanaście minut grillowałam. Danie jest bardzo aromatyczne, gdyż dodałam do niego sporo cebuli oraz zioła. Użyłam rozmarynu oraz tymianku. Bardzo dobrze się również sprawdzi dodatek szałwii. Ten przepis wymaga, aby elementy kurczaka pozbawić skóry. Zbyt krótki czas grillowania w piekarniku nie pozwoli Wam na jej ładne wypieczenie. Wielbicielom aromatycznej skórki polecam przepis na pieczonego kurczaka z cytryną i tymiankiem lub przepis na kurczaka z chrupiąca skórka. Przepis jest intuicyjny. Ilości i proporcje składników możecie dobrać według swojego upodobania. To co polecam, to zwrócenie uwagi, aby na blaszce nie było zbyt dużo i ciasno poukładanych składników, gdyż to skutecznie utrudni grillowanie. Zapraszam na szczegóły przepisu na duszonego i grillowanego kurczaka z ziemniakami.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Na patelnię dodajcie zioła oraz obrany czosnek (1). Można użyć mrożonych ziół. Dodajcie olej (2). Kiedy tłuszcz stanie się gorący włóżcie na patelnię elementy kurczaka i przesmażcie je z każdej strony na mocnym ogniu (3).
-
Następnie dodajcie pokrojone w kostkę ziemniaki oraz cebulę (4) (5). Dla aromatu dodajcie wino (6)
-
oraz tyle wody, aby płyn sięgał do poziomu ¾ wysokości wsadu (7). Do smaku dodajcie sól oraz pierz (8) (9).
-
Całość przykryjcie pokrywką i duście do miękkości (10). Zajmie Wam to około 20-30 minut. Od czasu do czasu zamieszajcie zawartość. Jeśli okaże się że ziemniaki lub kurczak są gotowe wówczas wyjmijcie je z patelni, a pozostałe składniki dogotujcie. Uduszony kurczak, ziemniaki i cebulę przełóżcie na blaszkę do pieczenia (11). Nie zaszkodzi dodać jeszcze trochę nowych ziół (12). Całość skropcie obficie olejem i włóżcie blaszkę do piekarnika nastawionego na 180 -200 stopni z funkcją grill. Spróbujcie również dodać funkcję termoobieg. Każdy piekarnik jest inny, zatem obserwujcie co się dzieje w środku. Pieczenie z grillowaniem zajmie Wam około 20 minut. Podczas grillowania obróćcie kurczaka i ziemniaki.
Porady tapendy
Pamiętajcie, że rozmaryn mrożony ma mocniejszy aromat od świeżego rozmarynu, zatem tego ostatniego możecie dodać więcej.
Kurczak duszony i grillowany
To moja domowa wariacja na temat kuchni włoskiej: najpierw krótko duszę mięso i ziemniaki z ziołami, a potem całość ląduje pod grillem w piekarniku. Dzięki temu powstaje kurczak grillowany o intensywnym, ziołowym aromacie i delikatnym wnętrzu. To przepis na pałki z kurczaka w wersji praktycznej: szybkie dania z kurczaka robią się tu niemal same, a piekarnik nadaje im finalne zrumienienie.
Zaczynam od aromatyzowania tłuszczu z rozmarynem, tymiankiem i czosnkiem. Na gorącą patelnię trafiają pozbawione skóry pałki i udka, które rumienię z obu stron. Następnie dorzucam ziemniaki pokrojone w kostkę i cebulę, na smak wlewam odrobinę białego wina i tyle wody, aby sięgała mniej więcej do 3/4 wysokości wsadu. Solę, pieprzę, przykrywam i duszę do miękkości przez 20–30 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy kurczak i ziemniaki są gotowe, przekładam wszystko na blaszkę, skrapiam oliwą, dorzucam świeże zioła i finiszuję pod grillem 180–200°C przez około 20 minut, obracając w trakcie. To szybki sposób na kurczak grillowany w piekarniku, bez rusztu.
Jak zrobić to danie krok po kroku
1) Zioła i czosnek trafiają na patelnię, potem olej. 2) Rumienię mięso z obu stron. 3) Dodaję ziemniaki i cebulę, dolewam wino oraz wodę, doprawiam. 4) Duszę pod przykryciem do miękkości. 5) Przekładam wszystko na blaszkę, skrapiam oliwą i zapiekam pod grillem do zrumienienia. Ta kombinacja daje w środku miękkość duszenia, a na wierzchu efekt jak z rusztu.
Pomysły na dania z kurczakiem
Jeśli planujesz domowe grillowanie, dorzuć do menu szaszłyki i przyprawowe klasyki. Polecam kremowy duet z patelni: szaszłyki z kurczakiem i dipem z cieciorki, a dla fanów intensywnych przypraw – shoarma drobiowa z sosem czosnkowym. Razem tworzą wygodne, domowe menu z piekarnika i patelni.
Najczęstsze pytania
Jak grillować w piekarniku?
W piekarniku grilluj na górnej grzałce 180–200°C, na środkowej półce, krótko i z obracaniem, żeby zrumienić wierzch bez wysuszenia środka. W tym daniu grill jest tylko szybkim finiszem – najpierw składniki dochodzą w duszeniu.
Jak upiec kurczaka w piekarniku?
Kurczaka w piekarniku upiecz tak, żeby nie przesuszyć piersi: najpierw doprowadź mięso w duszeniu, a dopiero na końcu zrumień je kilka minut pod grillem. Dzięki temu masz soczystość w środku i złoty wierzch jak z rusztu.
Czy kurczaka duszonego i grillowanego można przygotować wcześniej?
Tak, możesz udusić kurczaka i ziemniaki wcześniej, a tuż przed podaniem zrumienić je kilka minut pod grillem w piekarniku. To najprostszy sposób, żeby danie było „na czas”, bez spiny przy stole.
Z czym podawać kurczaka grillowanego?
Kurczaka grillowanego po duszeniu podawaj z pieczywem, ryżem albo prostą sałatą, bo dodatki dobrze zbierają aromatyczny sos z duszenia.
