Kurczak w panierce
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję Wam przepis na kurczaka w panierce. Kurczaka w panierce przygotowuje się bez skórki, dlatego cała tajemnica przepisu polega na przygotowaniu aromatycznej panierki, która zawojuje kubki smakowe. W tej kwestii naprawdę jest wiele i prostych rozwiązań. Wszystkie je znajdziecie w szafce kuchennej. Do przygotowania kurczaka w panierce użyłam, oprócz rzeczowej bułki tartej, paprykę, czosnek, rozmaryn, pieprz, sól. Ponieważ lubię ostre samki nie zawahałam się dodać również pieprzu cayenne. Przepis jest intuicyjny. Musicie przygotować tyle posypki, aby starczyło nią pokryć przygotowane mięso. Jak sami się przekonacie, oglądając poniżej procedurę, przepis jest bardzo łatwy. Ponieważ jest to przepis na kurczaka pieczonego, jego zaletą jest również to, że można go wykonać na raz w sporej ilości proporcjonalnej do pojemności blaszki do pieczenia. Bardzo polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- bułka tarta - 4 łyżki
- czosnek granulowany - 1 łyżeczka
- kurczak - 1 sztuka
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
- papryka w proszku - 1 łyżeczka
- pieprz cayenne - do smaku
- pieprz mielony - do smaku
- rozmaryn - 1 łyżeczka
- sól - do smaku
- wędzona papryka - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie panierki: na talerz wsypcie bułkę tartą (1). Dodajcie do niej paprykę, czosnek (2) (3),
-
rozmaryn (4). Do smaku dodajcie sól i pieprz (5) (6).
-
Kurczaka obierzcie ze skórki i obtoczcie go w przygotowanej panierce (7). Na dno naczynia do zapiekania dodajcie tyle tłuszczu, aby pokryć nim całe dno. Teraz dodajcie przygotowane mięso (8). Powierzchnię mięsa skropcie oliwą (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Włóżcie mięso. Po 15 minutach obróćcie mięso na drugą stronę. Włączcie funkcję termoobiegu. Pieczcie mięso przez około 20- 30 minut
Kurczak w panierce
Kurczak w panierce to domowy klasyk, który łączy prostotę przygotowania i przyjemną chrupkość. Cała sztuka polega na dobrze doprawionej mieszance oraz równym obtoczeniu mięsa. W mojej kuchni sprawdza się wariant pieczony: mięso pozostaje soczyste, a panierka jest lekka i aromatyczna.
Jak przygotować kurczak w panierce, żeby zawsze się udało
Zdejmij skórę, osusz mięso i dopraw solą oraz pieprzem. Klasyczna panierka do fileta z kurczaka to mąka, rozkłócone jajko i bułka tarta; przy pałkach świetnie działa wersja z bułką tartą, papryką, czosnkiem i rozmarynem. Dzięki temu kotlety drobiowe w panierce pozostają złociste, a mięso w środku soczyste. Jeśli wolisz intensywniejszy efekt, sprawdzi się podwójna panierka do kotleta z kurczaka: po jajku i bułce jeszcze raz zanurz mięso w jajku i ponownie w bułce. Do pieczenia rozłóż elementy na kratce nad blachą – ciepło obejdzie panierkę z każdej strony, a tłuszcz spłynie.
Proste sposoby na pieczenie i smażenie
Piekarnik nagrzej do 180–190°C; po 15 minutach przewróć mięso i dopiecz do złotego koloru. Dla chudszej wersji użyj spryskiwacza z oliwą, a dla mocniejszej chrupkości dosyp odrobinę płatków kukurydzianych do bułki. Jeśli wybierasz patelnię, smaż partiami, aby temperatura tłuszczu nie spadała. Pałki z kurczaka w piekarniku lubią odrobinę papryki wędzonej – nadaje ładny kolor i zapach.
Szybkie obiady z kurczakiem
Oprócz wariantu podstawowego polecam dwa szybkie obiady z piersi: delikatne kotleciki drobiowe z pieczarkami oraz bardziej serowe kotleciki drobiowe z szynką i serem. Oba robi się podobnie jak kurczak w panierce, więc łatwo je wprowadzić do tygodniowego menu.
Kurczak w panierce – kiedy najlepiej podać
Najlepszy jest od razu po przygotowaniu, z ziemniakami z koperkiem i prostą sałatką. Jeśli chcesz przygotować porcję na spotkanie, upiecz kilka blach i trzymaj w niskiej temperaturze piekarnika z uchylonymi drzwiczkami – panierka zostanie krucha, a mięso nie wyschnie.
Najczęstsze pytania
Jak panierować kurczaka?
Żeby dobrze panierować kurczaka, osusz mięso, obtocz w mące, zanurz w jajku i dopiero wtedy w bułce tartej, dociskając panierkę dłonią.
Jak zrobić, żeby panierka była chrupiąca po upieczeniu?
Piecz na kratce lub na perforowanej blaszce i nie przykrywaj mięsa po wyjęciu – para jest głównym powodem, że panierka mięknie.
Czy kurczak jest zdrowy?
Kurczak jest zdrowy, a wersja pieczona ma mniej tłuszczu niż smażona, więc w panierce wybieraj piekarnik i cienką warstwę panierki.
Ile piec kawałki kurczaka w piekarniku ?
Kawałki kurczaka w panierce piecz zwykle 30–45 minut w 180–190°C, przewracając w połowie, aż panierka będzie złota, a mięso dopieczone.
Pieczony kurczak jest najlepszy, mniam