Kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na moją wersję kurczaka w sosie śmietanowym. Przepis łączy w sobie same dobre rzeczy, czyli soczyste kawałeczki piersi kurczaka, aromatyczny bukiet przyprawy używanej do przyrządzenia Shoarmy oraz kwaśną gęstą śmietanę. Przyprawę przygotowałam własnym sumptem. Sądzę, że nie ma nic prostszego od zmieszania w słoiczku, w ilości na oko, kilku rodzajów przypraw. Skład mojej przyprawy podaję poniżej.
Tradycyjnie, zachęcam Was do używania wywarów w przepisach do których dodaje się gęstą śmietanę. W tym przypadku użyłam wywar warzywny. Wywary dodają smak, pozwalają kontrolować konsystencję sosu, a w tym przypadku wywar służy również do uduszenia kurczaka. Danie podałam z ryżem ugotowanym na sypko. Wyszło naprawdę pysznie. Przepis wykonuje się w przysłowiowym oka mgnieniu. Mięso można marynować w przyprawach nawet przez całą noc, biorąc jednak pod uwagę, że przyprawy są naprawdę bardzo aromatyczne, ten etap można pominąć i cieszyć się jedzeniem już po około 20 minutach. Polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki przyprawy
- cynamon - wg gustu
- imbir - wg gustu
- kardamon - wg gustu
- kminek - wg gustu
- kurkuma - wg gustu
- sól - wg gustu
- czosnek granulowany - wg gustu
- papryka w proszku - wg gustu
- pieprz cayenne - wg gustu
- pieprz mielony - wg gustu
- wywar warzywny - 250 ml
składnik główny
- piersi kurczaka - 1 sztuka
dodatkowo
- oliwa - ok.10 łyżek
- natka pietruszki - 1 łyżeczka
- śmietana 18 % - 2 łyżki
Przygotowanie krok po kroku
-
Oczyszczone piersi kurczaka pokrójcie w kostkę i włóżcie ją do woreczka (1). Dodajcie przyprawę w ilości około 2 łyżeczek lub według gustu oraz oliwę lub olej w takiej ilości aby pokryć nią wszystkie kawałeczki mięsa (2) (3).
-
Do smaku dodajcie sól, wymieszajcie wszystkie składniki i woreczek włóżcie do lodówki (4) (5). W tym czasie przygotujcie wywar. Rozgrzejcie patelnię i włóżcie na nią przygotowane mięso. Smażcie mięso krótko na mocnym ogniu (6).
-
Następnie dodajcie gorący wywar oraz śmietanę rozrzedzoną 2-3 łyżkami wywaru (7) (8). Patelnię przykryjcie pokrywką i duście mięso przez około 10 minut (9). Po tym czasie jeśli mięso jest mięciutkie zdejmijcie pokrywkę i zredukujcie sos do pożądanej konsystencji. Najlepiej gęstej i kremowej. Na końcu dodajcie natkę zielonej pietruszki.
Kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma
Kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma to kremowy, aromatyczny obiad: kawałki piersi krótko smażone, potem duszone w wywarze i śmietanie z domową mieszanką przypraw. To w praktyce kurczak w sosie śmietanowo- ziołowym – kumin, kurkuma i kardamon robią robotę; ja lubię dodać szczyptę cynamonu dla głębi. Delikatna pierś z kurczaka w sosie śmietanowym pozostaje soczysta, a sos śmietanowy do kurczaka ma jedwabistą konsystencję.
Jak przygotować Kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma
Mięso pokrój w kostkę, wymieszaj z przyprawą shoarmy i odrobiną oliwy. Smaż krótko na mocnym ogniu, dołóż gorący wywar i duś pod przykryciem, aż zmięknie. Na końcu wlej śmietanę rozprowadzoną wywarem i zredukuj do pożądanej gęstości. Dzięki temu sos śmietanowy do kurczaka jest gładki, a pierś z kurczaka w sosie śmietanowym nie robi się sucha – u mnie to pewniak na szybki obiad.
Dania z kurczakiem na szybko
Jeśli chcesz odmiany, polecam kremowe filety z kurczaka w zabielonym sosie pomidorowym oraz przyprawioną, uliczną klasykę shoarmę drobiową z sosem czosnkowym. To dwa szybkie kierunki, które świetnie rotują w tygodniowym menu.
Proste sposoby na podanie
Kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma lubi neutralne dodatki: ryż, pieczywo lub ziemniaki puree. Dla balansu dorzuć gotowany brokuł albo kalafior – moim zdaniem warzywa ładnie łagodzą przyprawy i podbijają kremowość sosu.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z piersi kurczaka?
Z piersi z kurczaka zrób shoarmę w sosie śmietanowym: krótko obsmaż doprawione kawałki, podlej wywarem, a śmietanę dodaj dopiero na końcu i zredukuj chwilę, żeby sos był gładki i nie zwarzył się.
Z czym podawać Kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma
Najlepiej z ryżem lub świeżym chlebem; dobrze pasują też gotowane warzywa jak brokuł czy kalafior.
Czy można mrozić Kurczaka w sosie śmietanowym alla shoarma
Nie polecam — sosy na śmietanie po rozmrożeniu potrafią się zwarzyć. To szybkie danie najlepiej przygotować i podać od razu.
