Kurczak z cukinią w sosie z kurkumą
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś mam propozycję prostego przepisu na kurczaka. Tym razem pokrojone w plastry filety z kurczaka podaję z cukinią. Ktoś może się zapytać- skąd ten dominujący żółty kolor sosu ? Otóż to jest kurkuma. Kurkuma oprócz żywego koloru charakteryzuje bardzo przyjemny, lekko pikantny smak. Dla urozmicenia dania oraz jego tekstury dodałam cukinię. Dusiłam ją krótko, aby pozostała lekko chrupiąca.
Smakowity sos, polecam zbierać z talerza przy pomocy dobrego chleba lub polecam przygotować gotowane ziemniaki, a w wersji na bogato, zerknijcie na przepis na smażone ziemniaki na szybko z tymiankiem lub rozmarynem. Przepis polecam. Jest bardzo prosty, szybki w wykonaniu, aromatyczny i smaczny. Zapraszam na szczegóły.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie sosu: na patelnię dodajcie oliwę oraz pokrojoną w plastry szalotkę (1). Duście szalotkę przez kilka chwil, aż stanie się miękka. Teraz dodajcie kurkumę i pokrojoną w grube kawałki cukinię – bez pestek (2) (3).
-
Dodajcie również wodę i duście całość pod przykryciem przez około 10 minut (4). Następnie zdejmijcie pokrywkę, zredukujcie sos i doprawcie go do smaku solą i pieprzem (5). Przygotowanie kurczaka: filety kurczaka pokrójcie na cienkie plastry. Na osobnej patelni dodajcie tłuszcz i usmażcie z obu stron filety (6).
-
Do smaku dodajcie sól i pieprz (7). Jeśli używacie możecie dla aromatu sosu dodać kapinkę białego wina (8). Do tak przygotowanego kurczaka dodajcie przygotowaną wcześniej cukinię i sos z kurkumą (9). Całość wymieszajcie. Kurczak z cukinią w sosie z kurkumą jest gotowy.
Porady tapendy
Z cukinii polecam wykroić gniazda nasienne, gdyż one najszybciej się gotują i stają się maziowate. W zależności od późniejszego sposobu wykorzystania cukinii, cukinię można przeciąć wzdłuż na pół i przy pomocy łyżeczki usunąć gniazda z nasionami lub można pokroić cukinię wzdłuż na 4 części i z każdego kawałka przy pomocy noża wykroić gniazda.
Kurczak z cukinią w sosie z kurkumą
Kurczak z cukinią w sosie z kurkumą to lekki, złocisty sos z kurczakiem i chrupiącą cukinią. Całość robi się błyskawicznie na jednej patelni: szalotka, kurkuma, odrobina wody lub bulionu i krótko smażone filety. Dla mnie to idealny obiad z piersi z kurczaka, kiedy ma być prosto i jednocześnie bardzo aromatycznie. Pomysł na pierś z kurczaka? Właśnie ten – delikatny, ciepły i pełen koloru.
Jak przygotować Kurczak z cukinią w sosie z kurkumą
Na oliwie zeszklij szalotkę, wsyp kurkumę, dołóż grubiej pokrojoną cukinię i podlej wodą lub bulionem. Duś krótko pod przykryciem, później odkryj i zredukuj, dopraw solą i pieprzem. Osobno usmaż krótko plastry piersi, połącz z sosem i wymieszaj, aby mięso pokryło się złotym sosem. Dzięki temu kurczak pozostaje soczysty, a cukinia ma przyjemny „zgryz”. Ja czasem dodaję odrobinę białego wina dla nuty kwasowości.
Ciekawy obiad z kurczakiem
Jeśli masz ochotę na inną odsłonę, polecam kremowy kurczak w sosie śmietanowym alla shoarma oraz sezonowe filety z kurczaka w sosie kurkowym. Oba przepisy świetnie rotują w tygodniowym menu i łatwo je dopasować do domowych dodatków.
Jak podawać i przechowywać
Kurczak z cukinią w sosie z kurkumą lubi dodatki, które zbierają sos: świeże pieczywo lub ryż. Dobrze pasują też gotowane młode ziemniaki. Resztki można krótko odgrzać na patelni; jeśli sos zgęstnieje, dolej łyżkę wody lub bulionu – ja często dorzucam szczypę natki dla świeżości.
Najczęstsze pytania
Jak użyć kurkumy w sosie do kurczaka, żeby nie była gorzka?
Kurkuma nie będzie gorzka, jeśli dodasz ją krótko na tłuszcz tylko do rozgrzania i od razu podlejesz sosem, nie przypalając przyprawy na suchej patelni. W tym daniu kurkuma ma ocieplić smak, a nie dominować, więc trzymaj się ilości z przepisu.
Z czym podawać kurczaka z cukinią w sosie z kurkumą?
Kurczaka z cukinią w sosie z kurkumą podawaj z ryżem, kaszą albo młodymi ziemniakami, bo dodatki dobrze wchłaniają aromatyczny sos.
Czy można mrozić kurczaka z cukinią w sosie z kurkumą?
Nie polecam mrożenia, bo po rozmrożeniu cukinia puszcza wodę i sos traci gładkość, a mięso łatwo robi się twardsze. Więcej inspiracji znajdziesz w dziale dania z drobiu.
Wow! To danie na pewno by mi smakowało, mniam :)