Labraks z fenkułem i pieczonymi ziemniakami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
15 minut
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Oto moja kolejna propozycja przepisu na rybę. Tym razem wykorzystałam labraksa, ale również dobrze możecie użyć każdej innej ryby, która zmieści się Wam do piekarnika. Rybę upiekłam moim ulubionym i sprawdzonym sposobem, a jako dodatki użyłam włoskiego kopru i ziemniaków. Koper włoski czyli fenkuł ma lekki anyżowy aromat, który sprawia że podczas jego konsumpcji z rybą oraz z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem będziecie mogli zauważyć u towarzyszy waszej kolacji powiększone źrenice. Bombastyczna kompozycja. Przepis umieszczam w kategorii przepisów łatwych. Zrobiliśmy już razem tyle ryb, że zapewne z zamkniętymi oczami je już robicie. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
|
|
|
Ziemniaki obierzcie z łupin, pokrójcie w kostkę i ugotujcie je do miękkości (1). Fenkuł pokrójcie na plastry (2). Na dno blaszki do pieczenia dodajcie oliwę i rozprowadźcie ją po całej powierzchni (3).
|
|
|
Do brzucha dokładnie oczyszczonej i oskrobanej z łusek ryby włóżcie czosnek oraz rozmaryn (4) (5). Rybę włóżcie do blaszki i dodajcie fenkuł (6).
|
|
|
Teraz dodajcie wino oraz wodę (7) (8). Płynu musi być tyle aby jego poziom wynosił 3-4 mm. W razie potrzeby dodajcie wodę podczas pieczenia. Teraz dodajcie ugotowane ziemniaki (9).
|
|
|
Ziemniaki skropcie oliwą (10), dodajcie igiełki rozmarynu oraz mielony pieprz (11) (12). Nastawcie piekarnik na 180 stopni z funkcją termoobiegu. Ryba musi się piec przez 15-20 minut w zależności od wielkości. Gotową rybę wyjmijcie i ją wyfiletujcie. Z kolei ziemniaki pozostawcie jeszcze w piekarniku do momentu kiedy płyny wyparują a one same pokryją się z każdej strony chrupiącą skóra. Czyste filety podawajcie z kawałkami kopru włoskiego, pieczonymi ziemniakami, polane tłuszczem z pieczenia. Instrukcję jak filetować ryby znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Labraks z fenkułem i pieczonymi ziemniakami
Labraks z fenkułem i pieczonymi ziemniakami to delikatna, aromatyczna pieczona ryba z ziemniakami w stylu śródziemnomorskim. Fenkuł nadaje rybie lekko anyżowy ton, który świetnie komponuje się z czosnkiem, rozmarynem i białym winem. U mnie w domu taka soczysta ryba z piekarnika często pojawia się w weekendy – prosta w przygotowaniu, a przy tym wygląda jak z włoskiej restauracji nad morzem. To przykład, że ryba pieczona w piekarniku może być zarówno lekka, jak i sycąca.
Dania główne włoskie
Jeśli lubisz ryby w takim stylu, zobacz też Pieczony labraks z boczkiem i ziemniakami oraz Okoń morski z borowikami w papilotach. Więcej pomysłów znajdziesz w dziale ryby i owoce morza, gdzie czeka wiele włoskich inspiracji z fenkułem, oliwą i cytryną.
Labraks z fenkułem i pieczonymi ziemniakami- jak zrobić
Fenkuł i ziemniaki to duet, który doskonale współpracuje z rybą – dodają słodyczy i aromatu, a pieczone w jednym naczyniu tworzą naturalny sos. Aby powstała idealna ryba pieczona w piekarniku z warzywami, ziemniaki warto lekko podgotować, a fenkuł pokroić cienko, by zmiękł w tym samym czasie. Na blasze rozłóż warzywa, skrop oliwą i dołóż labraksa nadzianego czosnkiem oraz rozmarynem. Dolej wino i wodę, piecz w 180°C – to gwarancja, że mięso pozostanie soczyste i delikatne. Czyste filety bez skóry to standard mojego podania; instrukcję filetowania znajdziesz tutaj.
- podgotuj ziemniaki, aby skrócić czas pieczenia
- fenkuł pokrój cienko i rozłóż razem z rybą na blasze
- dodaj czosnek, rozmaryn i łyżkę oliwy – to klasyczna włoska baza
- podlej wodą i winem, piecz 20–25 minut w 180°C
- po wyjęciu usuń skórę i podaj filety z kawałkami fenkułu i ziemniaków
Najczęstsze pytania
Ryba z piekarnika jak długo piec
Średniego labraksa piecz 20–25 minut w 180°C. Filety potrzebują ok. 15 minut. Ryba jest gotowa, gdy mięso przy płetwie łatwo odchodzi widelcem, a skóra delikatnie się marszczy.
Pieczona ryba jakie dodatki
Najlepiej sprawdzają się pieczone ziemniaki, fenkuł i cytryna. Możesz też podać sałatkę z rukoli lub grillowaną cukinię – wszystko zależy od sezonu i okazji.
Jak uzyskać soczystą rybę z piekarnika
Nie przesuszaj! Ryba powinna być doprawiona tuż przed włożeniem do pieca i pieczona w sosie z oliwy i wina. Dzięki temu soczysta ryba z piekarnika zawsze wychodzi perfekcyjnie.
Czy ryba pieczona w piekarniku z warzywami może być przygotowana wcześniej
Tak, możesz wstępnie podpiec warzywa i włożyć rybę tuż przed podaniem. Wystarczy 15 minut pieczenia, by danie było gorące i aromatyczne.
Jakie wino do labraksa z fenkułem
Najlepiej wytrawne białe: Pinot Grigio lub Trebbiano. Ich lekka kwasowość idealnie podkreśla smak ryby pieczonej w piekarniku z warzywami.