Lasagne z sosem bolońskim i beszamelem

Opowiem o lasagne. Tradycyjna włoska lasagna to połączenie ragu` czyli sosu wykonanego z mięsa mielonego z pomidorami, sosu beszamelowego oraz makaronu na lasagne. Warstwowe dzieło wieńczy starty ser parmezan, którym posypywany jest wierzch lasagne. W sklepach można nabyć gotowy makaron do lasagne. Jeśli producent zaznaczy, że płaty należy ugotować przed złożeniem lasagne wówczas nie ma dylematu. Wątpliwości mogą się pojawić w przypadku ciasta, które rzekomo nie wymaga gotowania. Co zrobić, czy może jednak ugotować makaron na lasagne ? Postanowiłam to sprawdzić. Suche płaty na lasagne wymagają płynu, po to aby w fazie pieczenia mogły stać się miękkie czyli mówiąc wprost, aby się ugotowały. Z tego względu najlepiej, aby jeden z sosów lasagne, a najlepiej ragu, czyli sos wykonany z mielonego mięsa posiadał dość płynną konsystencję. Płaty na lasagne bez gotowania, wymagają dłuższej obróbki termicznej w piekarniku, po to, aby ciasto stało się miękkie oraz aby zapiekanka się związała. Lasagne wykonana z płatów suchego ciasta jest niższa, nawet jeśli lasagne została wykonana z takiej samej ilości warstw. Najważniejszy jest jednak smak i tu jest dobra wiadomość, gdyż w mojej ocenie, nie ma różnicy pomiędzy lasagne, które zostały wykonane z płatów ciasta ugotowanego a tymi, które zostały wykonane z suchych płatów na lasagne. Przepis oraz procedura wykonania sosu bolońskiego ragu` znajduje się TUTAJ